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夯基固本 改革赋能 塑造习酒高质量发展新格局——习酒集团全面深化国企改革、建设现代化一流企业的实践探索-新华网

研创新体系。构建产学研用合作新生态，牵头组建创新联合体贵州省酱香型白酒技术创新中心，依托博士后科研工作站、国家市场监督管理总局重点实
享、智能分析，构建一体化数字管控体系，赋能企业精细化运营管理。落地AI智能科创应用。布局酱酒行业人工智能大模型试点，上线生产预测大模型，
轮次酒产出预测准确率超95%，提升原酒产出稳定性，推动传统酿造从经验驱动向智能预判转型。升级智能生产体系。全面投用智能化酿造系统

机器人“探气上甑”复刻老师傅手感 泸州这套白酒智能酿造方案通过国家验收_市委市政府信息 _泸州国家高新区

泸州智通自动化设备有限公司的白酒酿造智能制造系统解决方案入选2023年度智能制造系统解决方案“揭榜挂帅”验收通过项目名单。该方案由泸州智通自动化设备有限公司研发，涵盖起入窖、润粮、上甑、摊晾、摘酒等传统酿酒生产过程，拥有3项发明专利，其研发的机器人“探气上甑”技术可精准复刻老师傅手感，还开发了量质分段摘酒系统、应用无重力二维拌和及精准配糟技术，通过机械制造、柔性加工、自动控制与AI深度融合形成核心

遵义市“人工智能+”典型应用场景案例之二十七|酱香习酒制酒生产关键工艺大模型技术研究

习酒公司基于华为云ModelArts Studio，利用盘古预测大模型等人工智能技术，构建覆盖“窖池-班组-车间-全厂”四级颗粒度的产酒率预测、优质酒率预测及工艺参数寻优模型，核心功能包括多源数据治理与特征工程、预测模型自动化训练与调优、模型集成部署及基于蚁群算法的工艺参数智能推荐，应用于传统酱香型白酒固态发酵生产。该项目成果已全面应用于习酒公司9个传统制酒车间、226个班组，预测模型正式集成至生

《科技日报》报道贵州珍酒“智能酿造”

《科技日报》报道贵州珍酒“智能酿造”
贵州广播电视台产经事业部 | 2026-10-24 17:27
近日，中央主流媒体《科技日报》在其要闻版面刊发文章《贵州遵义：老区不“老”，向“新”而生》，将贵州珍酒作为遵义“白酒智造”典型
例进行报道。
报道指出，勾调是决定白酒风格和品质的关键环节，传统勾调主要依靠勾调师“眼观、鼻闻、口尝”。但对于大型酒企来说，这套沿袭多年的“指尖艺术”正面临现实挑战。在遵

在冬奥餐厅放大招的AI，会成为食品行业的神助攻吗?

便迅速售空。
在应用模式上，AI算法还是一名出色的统计学家。
2019年，美国食品巨头Conagra迈入AI领域，从各种信息来源中提取数据进行分析，向消费者
更全面、快速、准确地大数据分析，提升运营效果和销量。
2022年，谷物早餐制造商家乐氏将AI算法运用到旗下早餐谷物的市场营销中，应用领域包括疫情
期间消费者的行为改变和居家烹饪比例上升的情况，希望通过分析用户行为调整运营策略。
家乐氏东南亚地

从种植到营销甚至是废弃物管理，AI在食品行业“玩”了个遍-贤集网

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在万物皆可AI+的时代，AI终于卷到了餐桌的“台前幕后”，将成为食品界的“青云梯”-贤集网

也损坏了。
到目前为止，这是由人工完成的，并且需要很长时间。借助新的AI技术，三得利希望了解更多有关其产品在送往商店时如何损坏以及需要退还
减少30-50%，并减少食物垃圾的成本。这些努力的目标是开发一种可以与其他食品制造商和运输其产品的公司共享的系统。
目前，许多日本公司正在寻求
工智能来解决食物浪费问题。政府数据显示，日本每年有600万吨食物被浪费，损失约2万亿日元（190亿美元）。
3、以色

晋江:锚定“微笑曲线”两端 消费名品火爆出圈 _ 省内行业动态 _ 省工信厅

针对AI食品加工技术，盼盼食品2023年投入1200万元对生产车间进行智能化改造，引入人工智能、机器人、物联网等技术，将食品加工从传统粗放式向精细、标准和自动化升级。在和面车间，智能电子秤将原料配比精确到克，由智能投料系统送进揉面机，还设置“防呆措施”防止物料错配、漏配；面团揉好达标后，多功能成型一体机完成分切成型、回盘、放托，使面团准确落入模具。面坯经90分钟标准发酵后进入隧道式烤炉烘烤，烤炉出