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判定，一年可完成超2.5万亿颗黄豆全检，过去人工抽检的盲区被大幅压缩。AI选豆设备每年迭代升级，从最初的色选机原理出发，经过公司自主研发改良
曲环节，海天味业自主研发的“海天菌”已有近70年的研发历史，被内部视为酱油的“芯片”。现场，记者看到制曲圆盘直径达20米，由海天味业自主研发
制造。目前公司70%以上核心设备为自主研发制造。
发酵环节，海天味业从最早的瓦缸已升级到4.0版本立体发酵大罐。大罐顶部为透明玻璃罩，可引入阳光

原文链接：https://jnzstatic.cs.com.cn/zzb/htmlInfo/133357.html

料筛选、制曲、包装运输、天然发酵等多个环节，通过数智化技术改造传统酱油酿造工艺，极大地提升了生产效率。
“数字化改造后，一期产能提升3倍
品行业中首家且目前唯一入选的“灯塔工厂”，正是对海天10年坚持在数智化制造领域投入最好的见证。
程雪表示，海天将践行科技立企战略，加快推进
势。
“希望海天能从调味产品制造商蜕变成为‘味道研究商’，将大数据和AI结合，将AI运用于研、产、供、销等环节，让调味品变得更健康、更美味，

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山北回归线穿过的阳光晒场，60万平方米的玻璃池中，非转基因有机黄豆正经历着180天的自然发酵。这里，是海天酱油传承400年的酿造密码所在——始于1582年的佛山古酱园，历经明清两代匠人的口传心授，将“日晒夜露”的古法
中华饮食文化的活态标本。而当时间的指针拨向2025年，这家全球最大的调味品企业，正以“灯塔工厂”的姿态，用AI算法重构传统工艺，书写着科技与匠心共生的新范式。古法新解：阳光晒场的数智化重生海天酱油对古法酿造的
本文作者：潇湘晨报网

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佛山市海天调味食品股份有限公司获评全球首家且唯一酱油酿造“灯塔工厂”，这是世界智能制造领域最高荣誉，标志着其成为酱油智能酿造领域的“全球第一”企业。海天味业通过AI、物联网、大数据等技术的全链条应用，促进传统酿造工艺与前沿数智技术深度融合，推动传统酿造业从“经验驱动”向“数据驱动”跨越式升级。

原文链接：https://www.stcn.com/article/detail/1639080.html

天味业高明智能工厂，一排排发酵罐在悄然“呼吸”，温度、湿度、pH值……在5G网络的“神经中枢”中实时跳动。AI视觉系统在为每瓶酱油“把脉问诊”，毫秒间识别出肉眼难以察觉的细微瑕疵。AGV“智慧物流小分队”穿梭不停
在广东联通的5G+AI技术的全方位赋能下，海天味业建成全球酱油酿造领域首家“灯塔工厂”，推动传统调味品产业完成数字化、智能化转型升级，更让浓郁醇厚的“广东味道”成为广货出海、扬名世界的闪亮金字招牌，为广货智

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全球唯一酱油灯塔工厂！海天味业营收、净利双增
高明发布 04-02 06:30
3月26日
海天味业
（A股：603288；H股：03288）
交出了一份沉甸甸的2025年成绩单
财报
持将3%的营业收入用于研发投入，近10年累计超65亿元，驱动企业从“调味品制造”到“味道研究”的蜕变。在“科技立企”战略指引下，这家百年调味
，更为业绩增长注入了强劲动能。
▲海天灯塔工厂
从原料筛选到成品出库，AI与大数据深度应用于全链条。AI智能选豆系统全年检测约2.5万亿颗黄豆，从

原文链接：https://static.nfnews.com/content/202604/01/c12298693.html?colID=33688&enterColumnId=33688&firstColID=9249

酵罐整齐矗立，密闭管道纵横连通各个生产单元，机械臂精准完成装箱、码垛、转运工作。全新的年产4.5万吨原酿酱油食醋智能化生产线，已进入试生产阶段。
这家老牌酿造企业以智能技改、品质深耕、品牌焕新为抓手，完成从
传统老厂到现代化智能工厂的华丽蝶变。
站在参观通道上，恒顺万通公司董事长、总经理奚宽鹏指着全封闭的灌装车间，道出了现代化酿造的完整流程：原料经过预处理后送入密闭发酵罐，系统精准把控温度、湿度与发酵周期，

原文链接：https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_34218844

行业的龙头企业在传承传统酿造精髓的同时，正以扎实的智造创新，为传统酱香注入源源不断的新活力。“我们的AI精准灌装高速产线上，最快的一条生产线可以达到每小时5.2万瓶的灌装速度，相当于每秒钟就有14瓶酱油完成灌装
。”海天味业智能酿造专家郭工介绍，这套AI精准灌装系统仅需0.15秒，就能捕捉到灌装过程中重量波动的异常信息，误差控制在2克以内，大概只是半张A4纸的重量，确保每一瓶酱油都足量、稳定。郭工口中的“智造”不止于灌装
本文作者：南方网

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这里全部生产工序都实现了自动化，已落地的数字化应用案例达50多个，其中AI赋能的用例占比达50%以上。
“灯塔
工厂”，至少需要同时拥有五项世界顶级技术才可获评。
酱油酿造起源于中国，是极具中国特色的传统制造业，工
要求极高，而且工序繁多。
在“灯塔工厂”，AI豆脸识别技术、AI精准灌装系统、AI智能质检、AI电子鼻等技术，将
AI、物联网、大数据等技术贯穿到酿造全产业链中，促进了传统酿造工艺与前沿数智技术深度融合。
（科技日报记

原文链接：http://www.stdaily.com/web/gdxw/2026-07/06/content_542466.html

造业的“四新”脉动——
新技术
海天高明工厂成为行业唯一“灯塔工厂”
酱油酿造起源于中国，是极具中国特色的传统制造业。但是，佛山市海天（
明）调味食品有限公司通过深度融合传统酿造工艺与前沿数智技术，成为全球首家也是唯一一家酱油酿造行业“灯塔工厂”。
海天高明工厂利用“AI豆脸
技术”检测黄豆品质。资料图片
在源头方面，利用“AI豆脸技术”实现黄豆检测年鉴量达2.5万亿颗粒，从源头保障酱油风味的稳定性；依托AI智能检测与

原文链接：https://static.nfnews.com/content/202506/03/c11362025.html?appversion=12400&colID=9249&enterColumnId=9249&firstColID=9249