类，成功配套本田、吉利、一汽等知名车企，实现了装备制造产业从“单点突破”到“集群成势”的华丽转身。
味
统，匠心守护品质。在惠水，美之选、味莼园两家老字号调味品企业，以智能化改造为抓手，推动生产车间蝶变升
，为传统酿造产业注入强劲新动能。美之选深耕特色发酵食品领域，依托自主研发的AI智慧发酵控制系统，实现原
料处理、发酵、灌装等全流程精准管控，即将投用的机械臂将进一步提升生产自动化水平，让特色发酵食品远销大
原文链接：http://www.gz.chinanews.com.cn/szfc/qiannan/2026-04-03/doc-ihfcepvz6647043.shtml
味品产业集群，充分激发企业自主创新活力，推动产业科技互促双强。多家调味品企业聚焦绿色健康产品研发，深耕智能制造，推动传统酿造在守正创
中迭代进阶，产业发展活力持续迸发。
走进致美斋（阳江）食品有限公司包装车间，12条智能化生产线高速运作，将糯米甜醋、天顶特鲜生抽等产品高速
为操作影响大。
而现在，一场场创新变革正悄然在酿造车间里发生。制曲、发酵、压榨这些酱油酿造的核心环节，通过自动化生产线被赋予了数字化的
原文链接：http://www.yangxi.gov.cn/xw/yxxw/content/post_985442.html
已成为研究热点。该文系统综述了人工智能(artificial intelligence, AI)在药食同源发酵中的应用现状,构建了“感知-建模-决策”的智能控制体系,阐述了多模态
实效。同时,探讨了当前技术的局限性(如数据匮乏、模型泛化等),并提出了“AI+合成生物学+过程工程”跨学科协同的发展策略,以期为药食同源资源的精准
制造与标准化生产提供理论支撑。
Abstract
Fermentation of medicinal and edible homologous resources plays a core role in improving the bioavailability of active ingredients, with its qualit
原文链接：http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045863
3%，同等投料量下能产出更多更稳定的风味物质，这也是海天酱油鲜香味突出的原因。优质菌种需要匹配专属的“发酵摇篮”才能发挥全部性能。海天自主研发了自动化圆盘制曲设备，经过蒸煮的大豆、小麦粉与专属菌种混合后
传感器，可实时监测成曲的各项生化指标，将过去老师傅“看、摸、闻”的经验转化为可量化的数字模型，构建出AI智能酿造大脑。系统可24小时不间断运行，自动根据实时数据调整风量、湿度与环境温度，实现无人化智能管控，
本文作者：澎湃新闻
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7658986876392538670/?upstream_biz=VolcEngine
贵阳味莼园食品股份有限公司和贵州美之选食品有限公司通过数字化改良传统非遗酱油工艺，实现了生产效率、产品品质与经济效益的提升。贵阳味莼园食品股份有限公司对酱油生产车间进行软硬件升级，高盐稀态酱油的发酵和压榨环节智能化程度尤为突出，整个流程仅需6名操作人员即可高效完成。贵州美之选食品有限公司拥有自主研发的深度融合AI计算与智慧发酵控制系统的“智慧大脑”，实现酿造全流程毫秒级精准电脑控制，大幅节省能耗、降低
原文链接：https://www.gzhs.gov.cn/xwdt/bmdt/202508/t20250814_88469105.html
国最火辣的女人”也把美味交给机器了?
VISTA看天下 2026/10/20 22:30
没有舌头的AI，也能左右人类味觉?
文|张舒
提起菜品口味，全国各地的“老吃家”们必
3夜。
北方人爱酱香，南方人爱甘甜，沿海的老手艺人最爱海产的鲜味。糖醋酱油，花椒五香，大厨们拿出各色调味料，能做出无数种酸甜香辣。而堪称
觉的时代才刚刚开始。
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新刊预告
声明:该文观点仅代表作者本人
山某工厂，“电子鼻”逐瓶检测酱油样品，通过香气采集设备和传感器阵列，把感官经验转换为数字模型，构建起酱油香气组学谱库。
财经绘
中国智造
# 火锅底料智能生产线
在四川某智慧工厂，机器人按照工艺配方自动完成
一钢铁企业冷轧产线上，自动拆捆机器人、瓦楞纸机器人等接力作业，为钢卷褪去捆带、完成防护；远端的智控中心里，AI实时分析机器人动作与产线工况，下一批钢卷已被无人天车抓取、快速移动。
财经绘
中国智造
@人民日报
佛山唯一！位于高明的海天味业“灯塔工厂”成全国制造业数字化转型标杆近日，工业和信息化部规划司发布2025年
国制造业数字化转型典型案例（共59个），广东省5个案例成功入选。其中，佛山市海天（高明）调味食品有限公司
智能制造的跨越式升级。以原料筛选为起点，自主研发“AI豆脸技术”实现原料颗粒级检测，年检测量达2.5万亿颗
在制曲发酵生产环节，对酱油生产460多个数据点位执行“秒”级自动采集，精准识别和推荐最优工艺参数，实现蛋
本文作者：高明发布
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7562084834090959398/?upstream_biz=VolcEngine
了#！戳↓↓
（via：@人民日报 ）
图片内容:
# 人工智能“电子鼻”
在广东佛山某工厂，“电子鼻”逐瓶检测酱油样品，通过香气采集设备和传感器阵列，把感官经验转换为数字模型，构建起酱油香气组学谱库。
财经绘
中
釜。从配料、炒制到包装、入库，实现100%数字化管理，让火锅底料生产更智能、品质更稳定。
@人民日报
图片由AI工具辅助生成
财经绘
中国智造
@绵阳师范学院
# 智能冷轧 工业大脑
在山西一钢铁企业冷轧产线上，自动拆捆机
核科技力量。
（via.人民日报）
图片内容:
# 人工智能
“电子鼻”
在广东佛山某工厂，“电子鼻”逐瓶检测酱油样品，通过香气采集设备和传感器阵列，把感官经验转换为数字模型，构建起酱油香气组学谱库。
@重庆工商
准投入反应釜。从配料、炒制到包装、入库，实现100%数字化管理，让火锅底料生产更智能、品质更稳定。
图片由AI工具辅助生成
# 智能冷轧 工业大脑
在山西一钢铁企业冷轧产线上，自动拆捆机器人、瓦楞纸机器人等接力作业