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500亿!竞逐人工智能赛道，绍兴定下新目标

合生产成本降低13.5%，效益平均提高22%以上。
根据行动方案，绍兴市将聚焦黄酒、纺织印染、化工等传统产业，按照“一区一主业、一业一试点”，加
人工智能在制造业核心环节的应用，打造更多AI赋能的智能工厂、未来工厂。“‘AI+黄酒’已经成为现实，赋能黄酒智能生产。”古越龙山黄酒智能酿造
来工厂负责人告诉记者，公司已利用AI技术进行发酵过程优化和品质控制，传统工艺与现代技术实现了完美结合。
“一域一

12.27商业观察:漫谈古越龙山AI智造的应用实践_中金在线财经号

具有行业典型研究价值。
根据公开信息，截至2025年第三季度，古越龙山围绕AI与智能制造（或称“数智化”）的核心工作是全面投入运营黄酒智能产业园
（未来工厂），并以此为核心进行技术攻关和产业链升级。其目标是将传统酿造工艺与人工智能、物联网等现代技术深度融合。
具体体现在：
1 智能原料
筛选与配比
传统黄酒原料（糯米、小麦）的筛选依赖人工经验判断。古越龙山引入：。
计算机视觉识别系统：通过高光谱成

会稽山入选浙江省未来工厂试点企业_财富号_东方财富网

从源头实现了从手工经验到标准工艺的体系化转型。在此基础上，企业构建黄酒酿造知识图谱与发酵动力学模型，自主研发覆盖制曲、发酵、陈化、灌
全链条的AI智能检测平台，将酿造经验沉淀为智能决策。通过数字化参数精准锁定传统发酵的风味曲线，既完整保留了千年黄酒的经典口感，又赋予了现
，会稽山将深化传统酿造工艺与人工智能、工业互联网等新一代信息技术的融合，持续引领黄酒产业的智能制造发展。
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文字、图片

古越龙山:AI与生活融合酿出醇香绍兴黄酒_财富号_东方财富网

5年12月23日 09:21 湖南
大家怎么能想象，一口醇香的绍兴黄酒，背后竟也有着AI的助力？
古越龙山未来工厂项目，即古越龙山黄酒产业园项目总投资23亿元
，自2023年12月建成投产后，已成为黄酒智能制造的行业标杆。工厂构建了覆盖原料处理、发酵控制、灌装仓储的全流程智能化生产体系，真正实现了“酿
智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化”。
作为黄酒行业4.0数字化转型的标杆案例，于20

一坛好酒从这里“启程”——记者探营黄酒冬酿现场_绍兴网

在核心发酵环节，92个72立方米的前发酵罐体内遍布物联网传感器，实时捕捉温度、酸度、糖度等几十项参数，结合AI算法动态调整冷却系统，自动完成开耙操作，精准复现传统酿造的核心精髓，确保酒醪发酵始终保持在最佳状态

古越龙山酿酒总厂副厂长陈斌表示，通过系统采集手工酿造数据与气候参数，厂内建立起独有的黄酒酿造工艺数据库智能化系统，将老师傅们积累了数十年的工艺诀窍“翻译”成可量化、可复制的数据模型，既复现

“互联网之光”点亮绍兴“智造”

间。”公司直销事业部总经理赵淑慧表示，企业已积累10万多款丝绸面料数据，形成了宝贵的数字资产。
古越龙山黄酒未来工厂则展示了AI在生产全流程的应用。作为省级未来工厂试点，其智能化酿造系统、数字化勾兑和AI视觉检
测等技术，实现了从“一粒米”到“一瓶酒”的全程数字化覆盖。“数字技术精准模拟酿造环境，让黄酒生产突破了高度依赖老师傅经验的传统。”古越龙山杭州销售公司副经理秦永祥表示，这意味着黄酒酿造突破

把关啤酒口感、帮助研发新药，首批工厂“AI员工”专家范儿浓 – 武汉市人民政府门户网站

把关啤酒口感、帮助研发新药，首批工厂“AI员工”专家范儿浓
来源：长江日报
发布日期：2024-06-04 08:37
焊工又被称作“工业裁缝”，八级焊工可以说是
顶级工匠”，他们能观察到电弧产生到熔池凝固的过程，再形成合格接头、焊缝，这种“火候”一般人学不来。
但现在，华工科技“基于工业大模型的
秒间生成精确路径，视觉引导机械臂进行高精度焊接，在建筑、造船、装备制造、汽车等多个下游行业具有推广应

甄云AI采购赋能全球啤酒巨头，告别人工回复与手动比价

近日，由某知名啤酒集团中国区（以下简称“该企业”）携手甄云科技打造的智能问答和智能比价产品功能成功上线。该项目进一步推动了AI与企业采购业务的深度融合，在寻源、供应商管理、内部协同等多个场景下，AI不仅将提
采购效率、信息数据准确性，还将实现自主学习，为全流程全周期的智能采购打下坚实基础。企业介绍该集团是全球啤酒行业的头部企业之一，长期深耕中国市场，凭借多元品牌组合与深度本地化运营，构建起兼具国际