作者： admin

通过。此次标准的制定，是宜宾白酒产业响应国家优化升级传统产业、智能制造战略的具体实践。通过构建“数据采集—分析决策—执行反馈—管理优
品转化与市场拓展全链条，集中体现科技赋能产业升级的广度与深度：
打造黄酒大数据及AI模型中心：构建全球首个黄酒微生物注释大数据库及AI模型，
微生物群落结构分析由统计学算法推进至深度学习时代。集成风味、健康、微生物、贸易四大数据库，以数据智能驱动产品创新与全球营销，

黄酒+大模型！塔牌绍兴酒按下产业数字化升级键
来自专栏 酒通社 2026年01月19日 09:39 北京
近日，浙江省科技厅正式发布2026年度“尖兵领雁+X”科技计划项目立项名单，浙江塔牌绍兴酒有限公司申报的“绍兴黄酒大模型开发与应用”项目凭借前瞻性的研发方向与扎实的技术基础成功入选，并被列为省级重大科技专项“尖兵”项目，这是塔牌绍兴酒在科技创新领域斩获的又一重要成果，也为黄酒这一千年传统

检。在发酵控制环节，智能传感器实时监测温度、湿度、酸度等参数，结合AI算法动态调整发酵条件，使产品风味稳定性提升30%，批次差异率降低至5%以
。在灌装仓储环节，基于区块链技术的溯源平台让每一瓶黄酒的生产数据可查询，进一步强化了消费者对品牌的信任。通过部署MES（制造执行系统）和ER
P（企业资源计划）系统，工厂实现了生产计划、设备运维、能源消耗的全程可视化，数据显示，智能工厂的劳动生产率较传统模

高达23亿元的总投资，其中核心软硬件投入达7.5亿元。
这笔巨资砸出了什么？首先是打破“靠天吃饭”魔咒。传统黄酒制曲只能在夏季进行，古越龙山首创的生麦曲（块曲）智能化仿真系统，通过精准控温实现冬季生产，让酿造
再看老天爷脸色。其次是AI质检“火眼金睛”，视觉检测系统对酒体、包装的识别准确率达99.9%，效率比人工提升3倍以上，返工成本和人为误差显著下降。再者是仓储革命，自动化立体仓库占地减少近70

工厂构建“AI+3D”双引擎，可实现从一块布到一件衣的3D实时呈现；古越龙山黄酒未来工厂以“智能生产+AI”构建起从一粒米到一滴酒全过程智能酿造生
体系。
去年以来，我省成立“未来工厂推广中心”智能制造公共服务平台，为历史经典产业在内的各行各业赋能。截至目前，该平台已助力打造未来工
93家、智能工厂（数字化车间）989家，集聚企业智改数转需求2.6万条、服务商资源456家、线上线下促成供需对接项目

古越龙山打造黄酒“未来工厂”，赋能经典产业数智转型
来自专栏 望南风 2025年12月24日 10:15 江苏
#【有奖】AI酿出黄酒健康新价值#
古越龙山作为黄酒行业的领军企业，其以“科技非遗”为核心的转型实践，为传统产业在新时
的升级提供了极具参考价值的范本。它不仅仅是在做技术叠加，而是完成了一场深刻的系统性革新。
AI解码千年酿造工艺
古越龙山转型的基石，在于用最前沿的科技手段去深度理

这项创新成省级“尖兵”
发布时间：2026-01-14 08:09
信息来源：柯桥日报
近日，省科技厅正式公布2026年度“尖兵领雁+X”科技计划立项名单。浙江塔牌绍兴酒有限公司申报的“绍兴黄酒大模型开发与应用”项目成功入选，并被列为“尖兵”项目。这标志着黄酒这一历史经典产业在数字化转型与科技攻关方面迈出关键一步。
“尖兵领雁+X”科技计划是我省为突破关键核心技术、助推经济社会高质量发展而设立的省

“会互动的黄酒”，结果全场都在扫码
缤果日纪
2026-07-20 11:27
上周末朋友聚会，我带了一箱缤果日纪的果味黄酒。
“黄酒？”第一个反应和你们想的一样。
“别急，先看。”
我拿出手机，打开瓶盖上的二维码，扫了一下。页面跳出来
个AI调酒师界面。
“你告诉它你的口味、心情，它帮你调一杯专属的酒。”
于是七个人，七种配方。
有人选了”清爽+开心+和好朋友”，AI给的配方是：果味黄酒+冰块+

AI 换脸诈骗" 刷屏热搜，引发大众对 AI 的复杂情绪；与此同时，"文博热" 让年轻人重新爱上传统文化。当 AI 遇上有 2500 年历史的苏州黄酒，这场传统与科技的碰撞，是让千年技艺失传，还是焕发新生？工信部《酿酒产业
质升级指导意见》给出明确方向：AI 不是替代，而是赋能。一、AI 正在重塑苏州黄酒的生产链智能酿造：东吴酒厂引入 AI 控温系统，将冬酿酒发酵温度误差控

全流程智能工厂刚刚斩获浙江省“先进级”智能工厂认证。走进车间，传感器实时监测着800个发酵罐的温度湿度，AI动态调整工艺参数，使产品品质稳定性提升30%——这是传统工匠“开耙”技艺与现代科技的世纪握手。而在安徽
江，海神黄酒集团的数字化车间正以每小时2万瓶的速度灌装。生产部长谈长琴表示，改造后效率提升400%，水耗能耗却降了20%。更惊人的是，这家曾专攻料酒的企业，现已开发出七大系列200多个品种