在核心发酵环节，92个72立方米的前发酵罐体内遍布物联网传感器，实时捕捉温度、酸度、糖度等几十项参数，结合AI算法动态调整冷却系统，自动完成开耙操作，精准复现传统酿造的核心精髓，确保酒醪发酵始终保持在最佳状态
古越龙山酿酒总厂副厂长陈斌表示，通过系统采集手工酿造数据与气候参数，厂内建立起独有的黄酒酿造工艺数据库智能化系统，将老师傅们积累了数十年的工艺诀窍“翻译”成可量化、可复制的数据模型，既复现了老手艺的精
在核心发酵环节，92个72立方米的前发酵罐体内遍布物联网传感器，实时捕捉温度、酸度、糖度等几十项参数，结合AI算法动态调整冷却系统，自动完成开耙操作，精准复现传统酿造的核心精髓，确保酒醪发酵始终保持在最佳状态
古越龙山酿酒总厂副厂长陈斌表示，通过系统采集手工酿造数据与气候参数，厂内建立起独有的黄酒酿造工艺数据库智能化系统，将老师傅们积累了数十年的工艺诀窍“翻译”成可量化、可复制的数据模型，既复现了老手艺的精