作者： admin

级中获得“AA”级，位列A股120多家食品饮料上市公司之首。
建言重庆：以“AI+”引领重庆食农产业升级
2025年8月底，国务院发布了《关于深入实施“人
智能+”行动的意见》，为人工智能与制造业等实体经济的深度融合描绘了清晰的路线图。而早在2023年，重庆便启动“33618”现代制造业集群体系建设，

在“33618”体系中，食品和农产品加工是三大五千亿级支柱产业之一，重庆啤酒正是该行业的领军企

nd Divergence of Saccharomyces cerevisiae Beer Yeasts
Cell, 2016
Could non-Saccharomyces yeasts contribute on innovative brewing fermentations?
Food Research International, 2016
MICROBIOLOGICAL ASPECT

。本届论坛以“绿链共生·智酿未来”为主题，旨在汇聚全球智慧，共同探讨啤酒产业在可持续发展、智能制造与技术创新等方面的未来路径。论坛由中
酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会联合主办，华润雪花啤酒（
的生产。
华为云中国区零售行业总经理张明煌则从数字化角度描绘了《数据+AI，共筑智能时代伟大品牌》的未来图景。他提出：“数据+A

AI在酒行业的应用可覆盖生产、消费、营销等多个维度。中国酒业协会秘书长何勇表示，AI能把味觉翻译成视觉，把传统翻译成潮流，实现千人千面的沟通；在生产端可将老师傅的经验转化为可复制的科学语言，在消费端实现从“我说你听”到“你想我听”的转变，还能承接重复、耗时、繁杂的工作，让人专注于战略思考等更重要的事。零壹贰叁科技CEO张浩然提出从生成式AI向代理智能体跃迁的观点，认为未来酒企将拥有营销、品鉴、客服

。本届论坛以“绿链共生·智酿未来”为主题，旨在汇聚全球智慧，共同探讨啤酒产业在可持续发展、智能制造与技术创新等方面的未来路径。论坛由中
酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会联合主办，华润雪花啤酒（
务全球数十亿品脱啤酒的生产。张明煌总经理则从数字化角度描绘了《数据+AI，共筑智能时代伟大品牌》的未来图景。他提出：“数据+AI

，华润雪花啤酒承办，不仅搭建了国际级技术交流平台，更清晰勾勒出中国啤酒产业从 “规模制造” 向 “智酿未来” 跨越的升级路径，为行业高质量
展注入新动能。
作为连续 23 年保持全球啤酒生产和消费第一的国家，中国啤酒产业正处于关键转型期。本次论坛精准把握行业脉搏，设置主论坛及 “
国啤酒产业升级进入新阶段。华为云、腾讯等科技企业的参与，让 “数据 + AI” 成为产业新动能：华为云助力某啤酒企业构

营销
AI 重塑酒类制造商的饮品开发方式
啤酒商、酒庄和蒸馏酒生产商正借助数据工具预测风味、加快研发，并吸引年轻消费者。
2026年 06月 03日
人工智
正从后台办公室走向酒类行业的品鉴室。啤酒厂、酒庄和烈酒生产商正在利用数据工具塑造风味、加快产品开发，并触达正在改变饮酒方式的年轻消费者
。
这一转变由市场压力和消费者变化共同推动。生产商在一些传统品类中面临增长放缓，对即饮产品的需求上升，而

作者：Kevin Verstrepen 来源：《自然—通讯》 发布时间：2024/4/10 10:04:17
啤酒味道，AI知道
一种可以根据啤酒的化学成分预测其味道的人工智能，可以帮助人
们制造出味道和普通啤酒一样却不含酒精的啤酒。相关研究成果近日发表于《自然-通讯》。
在人工智能的帮助下，只用少量原料就能酿造出各种各样的
酒。图片来源：Kutredrig/Getty Images
从化合物中预

turera aplicando la IA de control autónomo a la industria química*2 y también a la producción de alimentos fermentados como el sake y el yogur, así como a la producción de antibióticos y otros product

的微妙风味和气味差异,在新品研发和质量检测上取得了更高的精确度。
除了啤酒,AI在威士忌领域的应用也较早就开始启动了。2019年,瑞典的威士忌品牌Mac
步较早,涵盖范围较广,但主要集中在产品口味分析和研发支持上。国内酒企的AI之路,则更多集中在智能化生产制造上,通过智能化设备、数据分析和自动化
术,显著提升了生产效率、质量控制和成本优化。虽起步稍晚,却已在技术转型方面展示出别样的潜力,走出差异化