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麒麟正式利用自主研发AI酿造啤酒
Foodaily每日食品 | 2025-12-13 10:02:56
近日，麒麟控股透露，将正式推进利用自主研发的人工智能进行啤酒酿造。该系统能从影响苦度、醇厚感等风味的海量因素中，精准找出达成目标口感所需的成分
给出建议。其成果将自2026年3月起上市的新款啤酒开始逐步应用。据介绍，酒的风味由多种成分的组合决定。关键成分及其比例的把握历来难度很大，口味调整很大程

【雪花推出首款“AI啤酒”】
近日，勇闯天涯superX借力与代言人王一博合作五周年、开启第六年的重要节点，推出青梅风味拉格啤酒。这是全国首款AI全链路打造的啤酒，依托Xcode实验室AI产品创新引擎，将AI应用于产品研发、设计
、营销等全流程，全面革新传统新品打造模式。#雪花##王一博雪花啤酒# ​​

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# 勇闯天涯
SUPERX
XCODE
## 遇见青梅
遇见你
青梅风味
拉格啤

Co-Creation Between Brewers and AI: The Development of “The taste of life created by brewers and AI—Agentic AI × Craft Beer”
Vol.19 No.1 Special Issue on NEC BluStellar: NEC BluStellar Driving the Fut

I+质检”等工业领域典型场景，鼓励企业开发轻量小模型。在百威武汉工厂，AI酿酒模型已经上岗。它能根据原料情况，实时调节过滤搅拌的各项参数，帮
助啤酒达到最佳风味。百威武汉工厂工程部经理 洪榕龙：以前我们是固定的搅拌速度跟高度，每一个批次的原料会不一样，不能在每一个批次都获得最多
高度跟转速，确保每一个批次都是最佳的过滤，口感会更佳。加速AI赋能工业制造，今年，湖北将力争形成5个特色工业专用模型，打

层面，落实具体场景，平衡成本收益。
熊宜解释说，面向市场的创新，核心是以创新的产品与技术服务客户。
以啤酒生产为例，借助AI算法来制定智能控制策略，优化产线的硅藻土添加量，经过AI赋能的啤酒厂商实现了整体质量
、成本、效率的最优化。
“啤酒发酵后，多余的酵母和杂质会让酒液浑浊、口感粗糙。通过硅藻土过滤这一关键环节，可以保证澄清度与风味品质。但硅藻土的用量是很难把控的，传统方法就只靠经验或是不那么智

响应国家号召，在多个业务领域探索AI的应用潜力。他认为，重庆作为中西部制造业重镇和“一带一路”与长江经济带的交汇点，在AI应用与发展上具备得
AI的时代，已经在嘉士伯到来。”乔若昂分享了嘉士伯这家拥有170多年历史的啤酒巨头，如何将古老的酿造工艺与前沿的AI技术相结合，从而实现生产、能
耗管理和市场营销的全方位智能化。他认为，重庆将食品及农产品加工业定位为五千亿级的支柱产业之一，这为AI技术在该领

個工藝質量參數，結合大數據模型不斷優化釀造工藝，確保產品最佳口感﹔在檢驗環節，由7台高速照相機組成的“AI眼”對產品進行全方位檢查，並自動與千萬級數據庫標准照片進行比對。
“借力數智賦能，我們解決了啤酒行業
品種切換生產的技術難題，品種轉換時間降低70%，訂單交付時間縮短50%，生產效率提升60%，廠區碳排放密度3年間降低了40%。”青島啤酒廠工程部業務經理宋森告訴記者。
生產線上搶來的“鮮”，需

香氣的同時，發酵時間減少 28%-
日本 東京 – 2025年9月26日
Craft Bank Co., Ltd.
Yokogawa Electric Corporation
位於京都府的精釀啤酒釀造商 Craft Bank 株式會社與橫河電機株式會社共同宣布，進行了一項概念驗證（PoC）測試。該測試將自主控制
AI（以強化學習為基礎的演算法——Factorial Kernel Dynamic

燕京漓泉啤酒厂也是桂林本土著名的啤酒生产企业。近日，记者从燕京漓泉啤酒厂了解到，该企业目前通过和桂林电子科技大学人工智能学院边缘智能
巡检”“行为分析、库存管理”及“酿造工艺优化”等AI赋能项目，积极探索AI在传统制造业中的创新应用路径。目前，该项目一些子项目已经逐步进入实
验阶段。当传统酿造工艺邂逅尖端AI技术，将碰撞出怎样的“火花”?记者为此展开了采访。AI赋能无人机与无人车巡检生产线“人工智

个工艺质量参数，结合大数据模型不断优化酿造工艺，确保产品最佳口感；在检验环节，由7台高速照相机组成的“AI眼”对产品进行全方位检查，并自动与千万级数据库标准照片进行比对。
“借力数智赋能，我们解决了啤酒行业
品种切换生产的技术难题，品种转换时间降低70%，订单交付时间缩短50%，生产效率提升60%，厂区碳排放密度3年间降低了40%。”青岛啤酒厂工程部业务经理宋森告诉记者。
生产线上抢来的“鲜”，需