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y, Nanning, Guangxi, China gxtancp@126.com
https://orcid.org/0009-0003-3527-0406
ICPHDS ’24: Proceedings of the 2024 3rd International Conference on Public Health and Data Science
Pages 89 – 93
https://doi.org/10.1145/3718677.3718692
Published : 22 March 2025 Publication History
Abstract
Abstract
AI Summary
1 Introduction
2 Related Works
2.1 Freshness Monitoring in Animal Products
2.2 Deep Learning for Food Quality and Freshness Detection
2.3 SqueezeNet in Food Industry Applications
3 Methodology
3.1 Sensor Setup and Data Collection
3.2 Data Preprocessing and Augmentation
3.3 Model Developme

原文链接：https://dl.acm.org/doi/full/10.1145/3718677.3718692

0%以上，劳动生产效率提升15%以上，入选第三批“东莞市产业数字化转型优秀案例”。
位于东莞茶山的华美食品，更专门成立了AI小组，准备在自动化生
的基础上，进一步加强“智慧化”管理，让人工智能的聪慧助力传统食品的生产和安全检测领域。
过去，食品制造大多依靠人工经验把控工艺，而人工
作稳定性较低、质检滞后、能耗管控粗放等问题，长期制约着产业提质。如今在东莞，越来越多食品企业把传感器、机器视觉、AI算法融入生产全链条，
本文作者：羊城晚报金羊网

原文链接：http://finance.sina.cn/2026-09-20/detail-inismkxf1850208.d.html

的精细化分割。监控大屏上跳动的数据格外醒目：视觉检测准确率98%以上，肉损耗率3%。
“过去屠宰生猪靠老师傅的眼力和手感，现在靠算法。”该公
董事长邹亮亮说，这条新建成的AI智能生产线，让“经验型屠宰”变成了“数据型制造”。
产业之变，始于理念之变。省第十二次党代会明确提出，构建
农业现代化大产业，深入推进乡村全面振兴，加快农业农村现代化。在西陶镇党委书记杨亚庆看来，“构建农业现代化大产业”这句话，恰恰点中了西陶

原文链接：https://www.henan.gov.cn/2026/10-26/3440577.html

May 27, 2026
Tommaso Maria Ricci
AI for food and beverage industry: 2026 playbook
AI for food and beverage industry: cut waste 30%, real cases, 90-day roadmap, costs, regulatory paths. Strategic playbook for operations leaders and CEOs.
Table of Contents
AI for food and beverage industry: the strategic playbook reshaping a 6 trillion dollar market
In late 2024, a mid-sized European dairy group I will call NB-Crema cut its yogurt fermentation defects by 47 percent in eight months after deploying a real-time computer vision system on its primary production line. Annual savings on raw milk waste

原文链接：https://www.tommasomariaricci.com/blog/ai-for-food-beverage-industry

智指着监控点位介绍。接入AI监管后，系统会实时分析视频画面，只要员工未规范佩戴口罩、工作帽未盖严头发，AI会立刻抓拍预警，生成工单推送至管理人员手机端，现场就能快速处置隐患。
从原料进厂到成品出厂，肉制品加
需历经十多道工序，企业依托监控实现全链条管理，确保每道工序均合规操作。
“监管部门可随时调阅任意时段生产画面，无需频繁现场检查。”杨智表示，这既规范了企业操作，也让监管更透明，成功构建企业自控、政府监

原文链接：https://www.zhongjiang.gov.cn/xwzx/bmdt/1645360.htm

——先后获评广东省农业龙头企业、高新技术企业，纳入市级重大科技专项项目库、预制菜重点项目库及市级首批AI示范点。是中山市首家“AI+屠宰”企业，也是广东省唯一一家全方位实现信息化、数据化运营的大型屠宰企业。
定突破2200头、130头、300头。根据园区产能规划，未来日均可屠宰生猪1万头，年产能达360万头，可有力保障大湾区肉类产品稳定供应。民昇食品已通过“AI+屠宰”实现全方位信息化、数据化运营管理。 受访者 供图此外，民昇食
本文作者：南方+客户端

原文链接：http://m.toutiao.com/group/7641964373943730715/?upstream_biz=VolcEngine

– 3. 蟹罐头行业竞争格局 – 6 – 二、 AI技术在蟹罐头行业中的应用现状 – 7 – 1. AI在产品研发中
应用 – 7 – 2. AI在生产制造中的应用 – 8 – 3. AI在市场营销中的应用 – 9 – 4. AI在供应链管理中的
应用 – 10 – 三、 AI在蟹罐头行业应用的优势分析 – 11 – 1. 提高生产效率 – 11 – 2. 降低生产成本 –
应对策略 – 21 – 六、 国内外蟹罐头行业AI应用案例对比分析 – 22 – 1. 国内案例 – 22 – 2. 国际案
品质的提升，不仅推出了多样化的产品，如蟹肉棒、蟹肉酱等，还加强了产品的营养和健康

原文链接：https://www.docin.com/touch_new/preview_new.do?id=4936157073

Review Article Open Access
AI-Driven Innovations in Meat Quality and Safety: Applications, Challenges, and Future Directions
Emrobowansan Monday Idamokoro 1
1 Department of Biological and Environmental Sciences, Faculty of Natural Sciences, Walter Sisulu University, Nelson Mandela Drive Campus, P/Bag X1, Mthatha, 5117, South Africa
Abstract
Artificial Intelligence (AI) is revolutionizing the meat sector by improving efficiency, accurateness, as well as sustainability in meat production, quality evaluation, and safety control. The conventional systems of meat inspection, handling, and processin

原文链接：https://www.thescipub.com/abstract/ajbbsp.2025.420.427

’出来的行业原生大模型。训练语料库超12.6TB，覆盖生猪屠宰线温控日志、禽类冷鲜货架期衰变模型、牛肉嫩度AI视觉识别图谱、中式腊肠发酵菌群动态
数据库……连某头部火腿厂老师傅手写的‘冬至腌、立春晒、惊蛰翻’口诀，都被结构化录入知识图谱——这哪是AI？简直是把全国肉品老师的‘脑回路
和‘老师傅的手感’一起数字化了！
更关键的是‘开放式’三个字——它不像某些行业模型锁在内网、申请权限要填三张表、调用API得签保密协议。‘
本文作者：热闻瞭望台

原文链接：https://www.sohu.com/a/1081604955_122066679

Artificial intelligence (AI) will play an important part in the future in optimising processes in food production, improving recipes and lengthening the shelf life of products. Image: iStock
Artificial intelligence for more process quality
Every year in Germany, about 11 million tonnes of food are thrown away. Per capita, this is around 78 kilograms. Around 15 percent of this waste are caused by processing industries, 17 percent by the out-of-home catering sector and seven percent by commerce, according to the German Federal Ministry of Food and Agriculture.
There are many different causes for

原文链接：https://www.interpack.com/en/Media_News/SPOTLIGHT_Magazine/Food_Industry_News/Artificial_intelligence_for_more_process_quality