贵阳味莼园食品股份有限公司和贵州美之选食品有限公司通过数字化改良传统非遗酱油工艺，实现了生产效率、产品品质与经济效益的提升。贵阳味莼园食品股份有限公司对酱油生产车间进行软硬件升级，高盐稀态酱油的发酵和压榨环节智能化程度尤为突出，整个流程仅需6名操作人员即可高效完成。贵州美之选食品有限公司拥有自主研发的深度融合AI计算与智慧发酵控制系统的“智慧大脑”，实现酿造全流程毫秒级精准电脑控制，大幅节省能耗、降低
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