——先后获评广东省农业龙头企业、高新技术企业，纳入市级重大科技专项项目库、预制菜重点项目库及市级首批AI示范点。是中山市首家“AI+屠宰”企业，也是广东省唯一一家全方位实现信息化、数据化运营的大型屠宰企业。
定突破2200头、130头、300头。根据园区产能规划，未来日均可屠宰生猪1万头，年产能达360万头，可有力保障大湾区肉类产品稳定供应。民昇食品已通过“AI+屠宰”实现全方位信息化、数据化运营管理。 受访者 供图此外，民昇食
本文作者：南方+客户端
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7641964373943730715/?upstream_biz=VolcEngine
– 3. 蟹罐头行业竞争格局 – 6 – 二、 AI技术在蟹罐头行业中的应用现状 – 7 – 1. AI在产品研发中
应用 – 7 – 2. AI在生产制造中的应用 – 8 – 3. AI在市场营销中的应用 – 9 – 4. AI在供应链管理中的
应用 – 10 – 三、 AI在蟹罐头行业应用的优势分析 – 11 – 1. 提高生产效率 – 11 – 2. 降低生产成本 –
应对策略 – 21 – 六、 国内外蟹罐头行业AI应用案例对比分析 – 22 – 1. 国内案例 – 22 – 2. 国际案
品质的提升，不仅推出了多样化的产品，如蟹肉棒、蟹肉酱等，还加强了产品的营养和健康
原文链接：https://www.docin.com/touch_new/preview_new.do?id=4936157073
Review Article Open Access
AI-Driven Innovations in Meat Quality and Safety: Applications, Challenges, and Future Directions
Emrobowansan Monday Idamokoro 1
1 Department of Biological and Environmental Sciences, Faculty of Natural Sciences, Walter Sisulu University, Nelson Mandela Drive Campus, P/Bag X1, Mthatha, 5117, South Africa
Abstract
Artificial Intelligence (AI) is revolutionizing the meat sector by improving efficiency, accurateness, as well as sustainability in meat production, quality evaluation, and safety control. The conventional systems of meat inspection, handling, and processin
’出来的行业原生大模型。训练语料库超12.6TB，覆盖生猪屠宰线温控日志、禽类冷鲜货架期衰变模型、牛肉嫩度AI视觉识别图谱、中式腊肠发酵菌群动态
数据库……连某头部火腿厂老师傅手写的‘冬至腌、立春晒、惊蛰翻’口诀，都被结构化录入知识图谱——这哪是AI？简直是把全国肉品老师的‘脑回路
和‘老师傅的手感’一起数字化了！
更关键的是‘开放式’三个字——它不像某些行业模型锁在内网、申请权限要填三张表、调用API得签保密协议。‘
本文作者：热闻瞭望台
Artificial intelligence (AI) will play an important part in the future in optimising processes in food production, improving recipes and lengthening the shelf life of products. Image: iStock
Artificial intelligence for more process quality
Every year in Germany, about 11 million tonnes of food are thrown away. Per capita, this is around 78 kilograms. Around 15 percent of this waste are caused by processing industries, 17 percent by the out-of-home catering sector and seven percent by commerce, according to the German Federal Ministry of Food and Agriculture.
There are many different causes for
，希夕智能携手中国东方航空，打造航空食品柔性智能生产线，将食品垂类AI模型与智能机器人技术应用于航空食品制造场景。
在浦东机场旁的食品加
厂，希夕智能的机器人产线已经上岗，单条产线每日能生产近万份飞机餐。而固定机械传动的传统自动化设备，完全无法适配每天都在变化的配餐。“一
不在硬件，而在数据和模型。毛梁举例称，希夕智能的垂类模型能识别五花肉的肥瘦比、判断鱼是否有鱼籽、为鱿鱼精准配重等。这些数据外部无法获
陷部位自动标记，又快又准。”在北票市宏发食品有限公司肉鸡分割车间，AI视觉检测系统正以毫秒级速度扫描每一块产品，质检员只需在屏幕上做最终
家重点龙头企业，北票宏发将“智改数转”作为核心竞争力打造。企业自建肉禽全产业链工业互联网平台，部署32个工业机理模型、7个工业APP，覆盖生
制造、设备运维、质量管控、能耗管理四大核心场景。目前，已接入566台（套）工业设备，数字化设备比例达98%，关键工序数控化率与设备联网率均达96%
原文链接：https://xwzx.bpxww.com/network/xwzx/2026/07/08/929287645861778067.shtml
宰更高效检疫更精准，并让每份鲜肉都有“数字身份证”
民昇食品的5G智慧肉类冷链集配加工中心。通讯员供图
开栏语
当下，人工智能正以前所未有的
吹响了全省“人工智能+”行动的冲锋号。作为粤港澳大湾区重要节点城市和制造业名城，中山早已踏浪而行。从50亿元专项资金撬动540亿元数改投资，到
工智能正在中山大地上书写着新质生产力的壮丽篇章。即日起，本报推出“AI赋能高质量发展”栏目，深入工厂车间、科创园区，记录一座制造名城向“
原文链接：https://epaper.zsnews.cn/epaper/zsrb/paperdate/20260617/part/2/articleid/1.html
作者：刘昊晰 李珊珊
9月15日，全国首个开放式肉品行业专属大语言模型“品肉”（Meat AI）在南京农业大学发布。南京农业大学校长陈发棣教授、肉品质
控制及新资源创制全国重点实验室主任周光宏教授及相关行业代表共同见证这一重要时刻。
作为面向肉品产业打造的专业智能平台，“品肉”将人工智
健康和质量安全等科研成果的智能化转化，又汇聚行业专家知识经验与服务案例，打通科研成果、技术标准与生产需求，为肉品研发、工艺升级和质量
原文链接：https://www.njau.edu.cn/2026/1013/c1108a142703/page.htm
油透亮，你可能想不到：这口‘巴渝江湖味’，背后站着AI温控系统、冻眠锁鲜实验室、高校食品博士团，还有全
走向后，由六轴协作机器人执行0.3mm误差切割，确保鸡腿肉纤维完整、鸡胸肉厚薄均一，口感一致性达99.7%； ——
鸡单品企业，也是西南地区首家获批‘地理标志产品智能制造示范单位’的老字号品牌。
【二】两大黑科技，直击
整条链都在重构。科技赋能老字号，不是把老味道变成新罐头，而是让老味道，拥有穿越时空的硬核生命力。’
如
本文作者：热闻瞭望台