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老干妈靠 AI 营收破纪录，肉制品行业的智能化战争也已经打响
时间：2026-10-26 08:14 来源：食品伙伴网 作者： 肉制品联盟 原文:
核心提示：最近，老干妈靠 AI 又一次冲上行业热搜。在贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总李鑫
露：昌明生产基地上线 AI 视觉辣椒分拣设备后，原本 600 多名拣椒工人的流水线，如今仅保留 48 人做最终复核把关。与此同时，2025 年老干妈营收达到 54 亿元，创下品牌历史新高。
最近，老干妈靠 AI 又一次冲上行业热搜。在贵

原文链接：http://news.foodmate.net/2026/10/755603.html

Soy sauce factory adopts advanced AI technology in Foshan, China’s Guangdong
Source: Xinhua
Editor: huaxia
2026-07-04 18:49:24
Staff members inspect product quality at the Gaoming factory of Foshan Haitian Flavouring and Food Co., Ltd. in Foshan, south China’s Guangdong Province, July 4, 2026.
The Gaoming factory is recognized as “Lighthouse Factory” in the soy sauce industry due to the advanced AI technology and equipment it has adopted. It uses AI-powered image recognition technology to screen over 13,000 soybeans per second, and AI-powered precision filling technology to achieve zero-error

原文链接：https://english.news.cn/20260704/13b7dbf399184335b5ee00db33f3745b/c.html

国际农业巨头在业务中深入用AI的案例-嘉吉
农业数字化
2026/08/31 08:48
转发自双语智慧农业
嘉吉（Cargill）推出名为 CarVe 的 AI 系统，用计算机视觉实时指
屠宰线上的工人下刀，把本会被送进炼油厂的「隐性损耗」重新变成可上桌的肉。截至 2026 年 4 月，CarVe 已部署到三座牛肉加工厂，单班次处理多达 3,500
头牛，回收了数千磅本该沦为牛脂与宠物食品原料的食用蛋白。
嘉吉用 AI 把数千磅肉类重新端回餐桌
来源：TheSpoon
大多数人聊起食物浪费，想到的往往

原文链接：https://www.shangyexinzhi.com/article/33873120.html

Business
AI’s Unyielding Grip: Food Giants Race to Automate Amidst Climate Chaos
18 days ago •
by Amira Hassan
The global food industry faces unprecedented supply chain volatility, driven by escalating climate crises. As traditional models buckle, leading food giants are deploying AI and automation not merely for efficiency, but for existential resilience, reshaping profit margins and planetary impact. Companies either adapt or risk obsolescence.
The climate crisis is not a future threat; it is a present financial liability. Global food systems, responsible for a third of all anthropogenic g

原文链接：https://hungrytimes.com/article/ai-s-unyielding-grip-food-giants-race-to-automate-amidst-climate-chaos-1784325704718

工艺优化”创新案例，成功上榜工业和信息化部公示的2025年数字化转型典型案例（“数字三品”方向）名单，依托AI技术实现生产全链条智能化升级，为
传统米粉制造业数字化转型提供实践样本。
作为专注米粉研发生产的企业，家天天食品针对传统生产中的痛点，运用AI算法构建工艺数字孪生模型，对配
配比、烘房参数等进行精准模拟调控，将研发周期缩短50%，大幅提升产品品质稳定性，同时在生产线嵌入智能检测系统，搭载视觉识别设备与传感器，

原文链接：https://www.huaihua.gov.cn/huaihua/c138800/202605/3373d509d77b4c19bc815eb511ca9d04.shtml

y, Nanning, Guangxi, China gxtancp@126.com
https://orcid.org/0009-0003-3527-0406
ICPHDS ’24: Proceedings of the 2024 3rd International Conference on Public Health and Data Science
Pages 89 – 93
https://doi.org/10.1145/3718677.3718692
Published : 22 March 2025 Publication History
Abstract
Abstract
AI Summary
1 Introduction
2 Related Works
2.1 Freshness Monitoring in Animal Products
2.2 Deep Learning for Food Quality and Freshness Detection
2.3 SqueezeNet in Food Industry Applications
3 Methodology
3.1 Sensor Setup and Data Collection
3.2 Data Preprocessing and Augmentation
3.3 Model Developme

原文链接：https://dl.acm.org/doi/full/10.1145/3718677.3718692

0%以上，劳动生产效率提升15%以上，入选第三批“东莞市产业数字化转型优秀案例”。
位于东莞茶山的华美食品，更专门成立了AI小组，准备在自动化生
的基础上，进一步加强“智慧化”管理，让人工智能的聪慧助力传统食品的生产和安全检测领域。
过去，食品制造大多依靠人工经验把控工艺，而人工
作稳定性较低、质检滞后、能耗管控粗放等问题，长期制约着产业提质。如今在东莞，越来越多食品企业把传感器、机器视觉、AI算法融入生产全链条，
本文作者：羊城晚报金羊网

原文链接：http://finance.sina.cn/2026-09-20/detail-inismkxf1850208.d.html

的精细化分割。监控大屏上跳动的数据格外醒目：视觉检测准确率98%以上，肉损耗率3%。
“过去屠宰生猪靠老师傅的眼力和手感，现在靠算法。”该公
董事长邹亮亮说，这条新建成的AI智能生产线，让“经验型屠宰”变成了“数据型制造”。
产业之变，始于理念之变。省第十二次党代会明确提出，构建
农业现代化大产业，深入推进乡村全面振兴，加快农业农村现代化。在西陶镇党委书记杨亚庆看来，“构建农业现代化大产业”这句话，恰恰点中了西陶

原文链接：https://www.henan.gov.cn/2026/10-26/3440577.html

May 27, 2026
Tommaso Maria Ricci
AI for food and beverage industry: 2026 playbook
AI for food and beverage industry: cut waste 30%, real cases, 90-day roadmap, costs, regulatory paths. Strategic playbook for operations leaders and CEOs.
Table of Contents
AI for food and beverage industry: the strategic playbook reshaping a 6 trillion dollar market
In late 2024, a mid-sized European dairy group I will call NB-Crema cut its yogurt fermentation defects by 47 percent in eight months after deploying a real-time computer vision system on its primary production line. Annual savings on raw milk waste

原文链接：https://www.tommasomariaricci.com/blog/ai-for-food-beverage-industry

智指着监控点位介绍。接入AI监管后，系统会实时分析视频画面，只要员工未规范佩戴口罩、工作帽未盖严头发，AI会立刻抓拍预警，生成工单推送至管理人员手机端，现场就能快速处置隐患。
从原料进厂到成品出厂，肉制品加
需历经十多道工序，企业依托监控实现全链条管理，确保每道工序均合规操作。
“监管部门可随时调阅任意时段生产画面，无需频繁现场检查。”杨智表示，这既规范了企业操作，也让监管更透明，成功构建企业自控、政府监

原文链接：https://www.zhongjiang.gov.cn/xwzx/bmdt/1645360.htm