能拆单与配送优化，将门店要货周期缩短30%。降低了冷链断链风险。而鸿海食品则依托聚龄构建的从贵州、四川生产基地到海外仓的全流程追溯机制，
合AI视觉与区块链技术，成功满足欧盟出口资质，实现了冷冻食材的全球化高质量流通。由此可见，冷链仓储的“生死线”守护，已从依赖人工经验的“
、软件实施与集成服务。聚龄依托二十余年行业深耕积淀的实践，聚焦智能制造、汽车零部件/备件、工程机械、高科技电子/半导体、医疗器械、生物医
本文作者：聚龄供应链
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7647060950385705513/?upstream_biz=VolcEngine
化分切、标准化改包等高附加值服务。以具体场景为例，项目可实现带骨分割肉的高精度标准化分切，提供全链路食品级标准的专属加工空间。并通过“BC同仓”运营体系，推出冷链农产品“一件代发”服务，有效规避传统中央
定制化有更高要求的客户群体。“作为国家骨干冷链物流基地的增量项目，该综合体最突出的特征在于全面引入‘AI+生产一体化’技术体系，推动传统农产品加工向智能化、数字化方向升级。”郑峰进一步介绍，AI系统覆盖原料
本文作者：东西湖发布
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7670132428354208290/?upstream_biz=VolcEngine
Business
AI in Business Management: How Food & Beverage Brands Use It?
By Satarupa Dutta – June 15, 2026
Have you ever heard of brownies without chocolate and cold brew without coffee beans? Fortunately or unfortunately, yes, it is true with the possibility of reformulation of snacks soon. AI in business management is already a booming technology in the F&B sector, but has recently gained momentum with the advancement in new product development.
Supply chain disruptions led by the global pandemic, escalating trade wars, or geopolitical wars continue to raise concerns for the food and bevera
原文链接：https://iemlabs.com/blogs/ai-in-business-management-how-food-beverage-brands-use-it/
Food Industry Evolves with AI in Product Development and Operations
by Kim Hyuna
Posted : September 7, 2026, 17:36
Updated : September 7, 2026, 17:36
The food industry is increasingly utilizing artificial intelligence (AI) in various aspects of its operations. Moving beyond simple document creation and data searches, companies are now employing AI for product planning based on consumer trend analysis, identifying overseas buyers, and even directly controlling production equipment.
According to industry reports, CJ CheilJedang is using its specialized AI platform, ‘Food AI 360’, for product pla
hawing technologies achieve a better balance between thawing speed and quality retention, representing a cutting-edge direction. In the context of Industry 5.0, integrating intelligent sensing, artificial intelligence, digital twins, and green design enable the construction of human-centric and sustainable intelligent thawing systems, facilitating self-adaptive management throughout the entire process. This review systematically elucidates the mechanisms of quality deterioration during thawing, summarizes research progress in various advanced thawing technologies, and explores the construction
专属二维码，实现从原料到门店的全链路可追溯。
鲜送锁鲜
卤味是短保冷鲜食品，新鲜度竞争本质上是供应链效率的竞争。绝味构建了“三级物流网+全
统，运输全程温度波动控制在±0.5℃以内，严格遵循2-8℃恒温配送标准。依托AI智能调度平台，系统综合天气变化、节假日安排、商圈客流等变量动态规划
味的本质，却让这口“鲜辣”以更高效、更精准的方式抵达消费者，这正是绝味鸭脖穿越周期的底气所在。
数智化转型 智能制造与冷链 AI驱动精准营销
题展开深入交流，共同探讨行业前沿技术与发展方向，为预制菜产业注入更多智慧与活力。
技术赋能：从冷加工到AI检测，科技护航“鲜”与“安”
农业农村部农产品低碳冷链重点实验室科研处长、天津商业大学教授刘斌以《智
鲜味预制菜冷加工技术及智慧化管理》为题作主题演讲。他指出，低温储存是保障预制菜食品安全、延长保质期的关键，温度的精确控制在加工、储存和运输全过程中至关重要。通过制定明确的温控标准与流程，有助于避免因温
像等先进信息技术与食品工程深度融合，推动食品品质无损检测、食品智能制造和智慧冷链等方向发展。从早期利用计算机视觉开展食品品质检测，到
先进科技解决食品产业中的痛点问题。
特别是近年来提出的“Mechanism-driven AI”（机制驱动的人工智能）新理念，将食品科学机理与人工智能模型有机融
合，为人工智能在食品工程领域实现更加可靠、更具可解释性的应用提供了新的研究思路。相关研究正在推动食品工程智能化向更加精准、自主的方向发
原文链接：https://www.agricoop.cn/mobile/news/show.php?itemid=32269
与温区精准管控，物流响应效率提升25%，全程可追溯体系更趋完善。
在生产制造端，联合打造“AI食品工厂”解决方案，整合英伟达AI Enterprise平台与惠
共享工厂资源。通过GPU加速的数字孪生技术模拟生产全流程，实现炸制、蒸煮等关键工艺参数的实时优化；结合NIM微服务架构，让炒菜机器人、自动包装
设备具备自适应调整能力，既能精准复刻八大菜系烹饪标准，又能快速响应功能性预制菜的个性化生产需求，将新品研发周期从平均6个月压缩至3个月。
主持制修订国家、行业标准31项，不仅增加了企业自身的技术积累，也为整个速冻食品行业的可持续健康发展注入了新动力。
利用AI配方提升行业竞争力
前消费者对新品类、新口味、新体验的食品需求日益旺盛，企业要抓住消费变化的趋势，以新需求引领新供给、新机会。陈南介绍，首先，应加大产品
新。其次，要紧跟健康潮流，推出有机和低脂水等健康产品。还要挖掘新场景、新业态。结合新式厨具和家庭消费变化，推出空炸产品、西式餐点和烘焙