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餐桌上必不可少的调味品之一，成熟的酱油酿造技艺已有数百年历史。但在AI时代，这项古老的技艺正迎来一场变革。
在佛山市海天调味食品股份有限
司的“灯塔工厂”中，各条生产线实现高度自动化运转：智能色选机将颗粒饱满的黄豆筛选出来送入下一道工序；四层高的圆盘制曲机中数十吨曲料正
质检”“AI大数据发酵”等五项全球领先的技术。这些技术的应用，也为传统制造业转型探索出一条“绿色智能”的新路径。#2026活力中国调研行#（经济

原文链接：https://m.weibo.cn/detail/5316987216727813

业创新，赋能行业高质量发展。下一步，双方将依托联合实验室，加快推动保健食品行业大模型的迭代优化与场景落地，打造“AI+健康”产学研协同创
示范样板。会议现场李雪华表示，此次校企携手共建实验室，是高校学科优势与企业技术优势的精准契合，也是双方深入践行科技赋能“健康中国”战略
、助力保健食品行业高质量发展的重要举措。北京联合大学将与浪潮云洲秉持优势互补、资源共享、互利共赢的原则，在人才培养、技术攻关、成果转化
本文作者：北京联合大学招生办

原文链接：http://m.toutiao.com/group/7621484382028562978/?upstream_biz=VolcEngine

［Soft drinks & Health science］
Kirin and FANCL Jointly Develop AI-Powered Tablet Design System for Supplements
Balancing Ease of Swallowing and Product Quality While Shortening Development Time
Research and Technology
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July 29, 2026
Kirin Holdings Company, Limited
TOKYO, July 29, 2026 – Kirin Holdings Company, Limited (Kirin Holdings) and FANCL Corporation (FANCL) have jointly developed an AI system for tablet design (“Tablet Design AI”) that leverages accumulated formulation data from supplement development. This AI supports tablet formulation design by evaluating factors such as

原文链接：https://www.kirinholdings.com/en/newsroom/release/2026/0729_03.html

深圳首创 “AI+食疗”！产学研齐发力，打通慢病医疗营养闭环
李荣华 2025-11-28 22:27
饮食干预是体重管理、糖尿病等慢病防治的关键一环，想一想，如果有AI大模型、营养膳食数据库的助力，加上公立医院医生的治疗处方，老百姓的饮食干预会带来哪些改变？
2025年11月28日下午，香港中文大学（深圳）的一场重要会议给出一种新模式。
会上，国家健康医疗大数据研究院（深圳）与深圳市维士数字饮食科技有限公司正式宣布成立“AI+精准营养饮食干预”

原文链接：https://static.nfnews.com/content/202511/28/c11951365.html

ood formulations modulate gut microbiota, SCFA production, immune signalling and metabolic pathways, yet current development pipelines remain largely empirical and constrained by nonlinear trade-offs among probiotic viability, prebiotic functionality and sensory acceptance. Artificial Intelligence (AI) and machine learning (ML) approaches offer data-driven strategies to support formulation, multi-objective optimization and functional assessment. This review systematically identified and critically synthesized literature published between 2020 and 2025 across five thematic domains: (i) formulat

原文链接：https://pubs.rsc.org/fo/article-abstract/17/13/5842/1259044/Application-of-artificial-intelligence-in?redirectedFrom=fulltext

南阳市市场监管局立足食品生产行业监管实际，聚焦肉制品、糕点、饮料、保健食品等高风险品类，创新构建“互联网+AI”食品生产智慧监管新模式。
过整合互联网、物联网、AI智能分析、大数据溯源四大核心技术，搭建一体化食品生产智慧监管体系，构建“前端智能感知、中端数据研判、后端闭环处
”的全链条监管新格局，实现食品生产全过程可视、可测、可预警、可追溯。
自“互联网+AI”智慧监管模式推行以来，辖区食品生产安全监管效能显著

原文链接：https://scjg.henan.gov.cn/2026/10-10/3435978.html

零食卖全球
来源：冀云 责编：陈可 时间：2026-07-17 19:11:54
你有没有想过，你爱吃的奶枣、脆枣、夹心枣，可能是AI设计出来的？
别怀疑，在沧州美枣王食品有限公司，推出一款新零食，最快只要30秒。不是研发团队变聪明了，
他们请了一个AI“设计师”。
要知道做好零食行业并不简单，消费者口味变得快，企业只能不停推新。但推出新品前，生产厂家做了大量的工作，定标准、改设备、采购原料、设计包装……环节多，投入大。一旦市场不买账，投

原文链接：https://www.hebtv.com/19/19js/zx/jjfdlxhb3960/smhz/12423344.shtml

千余家食品企业的共同选择：食安天下AI大模型2.0全面开放，为生产企业装上“增长双引擎”
来源：实况网 2026-09-02 11:03:13
千余家食品企业的共同选择：食安天下AI大模型2.0全面开放，为生产企业装上“增长双引擎”
在食品行业
争日趋激烈、监管力度持续加大的背景下，生产企业面临两大现实考题：一是如何守住合规底线，避免因标签瑕疵、超范围使用原料等“细微差错”招致行政处罚和高额索赔；二是如何跳出产品同质化，快速开发出有真实功效、

原文链接：https://henan.china.com/m/sh/2026/0902/092026_746105.html

入新产品时，最看重的除了安全合规，就是生产过程的稳定性和可重复性。AI模型输出的精确工艺参数，让‘中国制造’的健康食品摆脱了‘经验主义’
和‘手工作坊’的刻板印象，具备了与现代食品工业对话的‘硬核数据语言’。这相当于为中国药食同源产品穿上了一套国际通行的‘科学铠甲’。”
从
更高维度看，AI大模型2.0正在参与定义药食同源现代化的“中国标准”。它通过算法，将传统经验中最精华、可验证的部分，与现代营养学、食品工程学

原文链接：https://m.tech.china.com/mtz/touzi/2026/0707/247023.html

断崖式领先！食安天下AI大模型引爆两会，开启功能性食品“全民创造”新时代
蓝鲸新观 2026年03月17日 10:56 湖北
炒股第一步，先开个股票账户
“AI赋能药食同源，不仅是技术选择，更是时代必然。”一位代表在接受采访时掷地
声。
今年全国两会期间，一款名为“食安天下”的AI药食同源组方大模型正式上线，旋即引发代表委员和产业界的强烈震动。被业内专家称为“断崖式技术进步”的划时代产品，精准击破了中国食品企业在功能性转型中的“卡脖

原文链接：https://caifuhao.eastmoney.com/news/20260317105609249840400