分类： AI在蔬菜加工的应用案例

2025年智慧农业主推技术：果蔬智能分选与全链条数字化技术
日期：2025-12-11 10:43
来源：市场与信息化司
果蔬智能分选与全链条数字化技术
一、基本情况
针对我国农产品商品化处理水平低、加工过程信息化管理水平薄弱等难题,集成应用人工智能、机器视觉、光谱分析、物联网、云计算等先进技术,突破果蔬品质无损检测关键技术,实现果蔬智能分选分级,同时开发智慧加工管理云平台,打通从“田间到餐桌”的

日，广西广播电视台广西卫视播放节目《AI成为新农具 数据成为新农资》聚焦位于青秀区的广西南宁晟发现代设施蔬菜基地凭借“慧种植”平台和AI神农大模型，从源头保障蔬菜的高品质与高产出。
初冬时节，在广西南宁晟发现
设施蔬菜基地，工人们正忙着采摘辣椒。这些辣椒根据“神农一号”大模型对市场需求的精准分析，被智能调拨至最佳销售目的地。有了AI这个新农具，辣椒从种植到生产、销售全链路的数据实现可视化，从源头保

针对AI视觉分拣替代人工的果蔬案例，计算机视觉胡萝卜智能分选生产线可实现清洗、分选、装箱多环节自动化，单生产线代替人工13-15人；洋葱智能分级与无损剥皮生产线改善了作业过程大量粉尘、气味刺激的恶劣工作环境，其产品满足出口标准，提高了农产品产后粗加工的自动化装备能力。

收优良状态的果实，避免过早采摘导致的酸涩或过晚采摘造成的腐烂。
进入加工环节，AI的介入让农产品品质更有保障。在蔬菜分拣车间，智能分拣机通
过摄像头识别蔬菜的形态、色泽和瑕疵，结合重量传感器数据，在0.5秒内完成等级划分。那些符合出口标准的精品菜被输送至特定通道，而略有瑕疵的则
分流至加工流水线，制成净菜或腌制品。这种精细化分拣不仅提升了农产品的商品价值，更实现了“物尽其用”的资源优化。
销售与溯

【云栖号案例 | 物联网&人工智能】蔬菜加工也能搭上物联网，数字化蔬菜工厂上云故事
数据库知识分享者
2020-02-26
公司介绍
我们公司是上海绿立方农业发展有限公司，成立于2012年，我们公司致力于农业数字化的解决方案打造，
水培叶菜自动化生产起步，进行现代农业产业化的革命性探索。
我们公司坚持以有机、绿色为基础，为农业提供可复制的数字化解决方案，结合IoT、人工智能、大数据等技术，为叶菜工

，目前已集聚200余家相关企业，形成全链条产业生态，持续引领首都空天信息产业高质量发展。新发地数智美食“AI+净菜”团餐智能厨房应用场景位于新发地四季顺鑫净菜加工产业园内的“新发地数智美食净菜中心”，是全市首
以“AI+净菜”为核心的团餐智能厨房试点项目，占地约214平方米，于2025年11月启动建设。中心集成智能仓储、自动化加工、AI烹饪、全流程食安追溯等系统，创新“云厨+卫星厨房”模式，精准服

成为行业数智化转型悬而未决的核心难题。
基于希夕智能的食品垂类Physical AI大脑，机器人以不同的力，温柔完成如面食、蔬菜、鸡肉丸、猪肉丸等柔软
食材的夹取，以及食材加工如鸡胸肉切割、案板清理等，展示了AI与高精度力控技术应用在食品加工领域非标场景的可行性与稳定性。
早在WAIC 2025与WRC 202
5 的现场，希夕智能就带来了一次备受食品行业瞩目的技术突破。机器人在完全随机乱序的情况

新发地数智美食“AI+净菜”团餐智能厨房应用场景
北京日报客户端
2026-03-20 20:37
位于新发地四季顺鑫净菜加工产业园内的“新发地数智美食净菜中心”，是全市首个以“AI+净菜”为核心的团餐智能厨房试点项目，占地约214平方米
于2025年11月启动建设。中心集成智能仓储、自动化加工、AI烹饪、全流程食安追溯等系统，创新“云厨+卫星厨房”模式，精准服务学校、园区、写字楼等团餐终端。通过

项目编号:
项目名称:
基于AI视觉的小白菜“切，洗，检，包”一体机研发
项目类型:
创新训练项目
项目类别:
一般项目
重点支持领域:
所属学校:
海南科
题情况：
指导教师对本项目的支持情况：
项目简介： 本项目针对国内净菜加工装备自动化程度低、工序分散、易损伤蔬菜叶片等问题，研发集切根、
洗、分拣、包装于一体的茎叶类蔬菜洁净化处理一体机。设备以小白菜等茎叶类蔬菜为原料，通过传送带串联四大核心

物流园精品小番茄升级分拣项目正式投用，多彩番茄智慧交易市场开业启动。全新的小番茄智能分拣生产线，依靠AI智能筛选、分级包装、无损糖度检测等技术，弥补了传统分拣包装的短板，以科技力量提升小番茄商品价值，为
色产业发展添势赋能。
产业专项升级
寿光作为全国蔬菜集散核心枢纽，精品小番茄已经形成规模化种植流通优势，市场需求旺盛。但在当前产业流通中，仍存在分级标准不统一、人工分拣效率低、流通损耗偏高、产品溢