分类： AI在啤酒制造的应用案例

個工藝質量參數，結合大數據模型不斷優化釀造工藝，確保產品最佳口感﹔在檢驗環節，由7台高速照相機組成的“AI眼”對產品進行全方位檢查，並自動與千萬級數據庫標准照片進行比對。
“借力數智賦能，我們解決了啤酒行業
品種切換生產的技術難題，品種轉換時間降低70%，訂單交付時間縮短50%，生產效率提升60%，廠區碳排放密度3年間降低了40%。”青島啤酒廠工程部業務經理宋森告訴記者。
生產線上搶來的“鮮”，需

香氣的同時，發酵時間減少 28%-
日本 東京 – 2025年9月26日
Craft Bank Co., Ltd.
Yokogawa Electric Corporation
位於京都府的精釀啤酒釀造商 Craft Bank 株式會社與橫河電機株式會社共同宣布，進行了一項概念驗證（PoC）測試。該測試將自主控制
AI（以強化學習為基礎的演算法——Factorial Kernel Dynamic

燕京漓泉啤酒厂也是桂林本土著名的啤酒生产企业。近日，记者从燕京漓泉啤酒厂了解到，该企业目前通过和桂林电子科技大学人工智能学院边缘智能
巡检”“行为分析、库存管理”及“酿造工艺优化”等AI赋能项目，积极探索AI在传统制造业中的创新应用路径。目前，该项目一些子项目已经逐步进入实
验阶段。当传统酿造工艺邂逅尖端AI技术，将碰撞出怎样的“火花”?记者为此展开了采访。AI赋能无人机与无人车巡检生产线“人工智

个工艺质量参数，结合大数据模型不断优化酿造工艺，确保产品最佳口感；在检验环节，由7台高速照相机组成的“AI眼”对产品进行全方位检查，并自动与千万级数据库标准照片进行比对。
“借力数智赋能，我们解决了啤酒行业
品种切换生产的技术难题，品种转换时间降低70%，订单交付时间缩短50%，生产效率提升60%，厂区碳排放密度3年间降低了40%。”青岛啤酒厂工程部业务经理宋森告诉记者。
生产线上抢来的“鲜”，需

The taste of life created by brewers and AI — Agentic AI × Craft Beer
Agentic AI × Craft Beer encouraging intergenerational communication
Since ancient times, beer has enriched communication and peopl

术到应用”的关键一跃。作为制造大省，湖北抢抓机遇，加速推进AI赋能工业制造，一批工业领域垂直大模型和智能体，正走上生产线。
与此同时，湖北
I+质检”等工业领域典型场景，鼓励企业开发轻量小模型。在百威武汉工厂，AI酿酒模型已经上岗。它能根据原料情况，实时调节过滤搅拌的各项参数，帮
助啤酒达到最佳风味。
百威武汉工厂工程部经理 洪榕龙：“以前我们是固定的搅拌速度跟高度，每一个批次的原料会不一样，不能

作为全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”“可持续灯塔工厂”，青岛啤酒在数字化蝶变过程中面临适配差异化动态生产场景以保证酿造质量稳定和效率的难题。柳建厚带领团队跳出传统人工操作思维，将30余年实操经验、工艺诀窍、工况微调技巧拆解量化，把匠人“手感”转化为精准数字参数，自主研发“算法模型”让AI系统读懂百年酿造精细逻辑，补齐智能设备柔性生产短板，实现人工精工与智能科创的深度协同。他认为智能化不是简单让机器

质检”等工业领域典型场景，鼓励企业开发轻量小模型。在百威武汉工厂，AI酿酒模型已经上岗。它能根据原料情况，实时调节过滤搅拌的各项参数，帮
助啤酒达到最佳风味。
百威武汉工厂工程部经理 洪榕龙：以前我们是固定的搅拌速度跟高度，每一个批次的原料会不一样，不能在每一个批次都获得最
度跟转速，确保每一个批次都是最佳的过滤，口感会更佳。
加速AI赋能工业制造，今年，湖北将力争形成5个特色工业专用模型，打造1

Yokogawa and Kyoto Brewer Craft Bank Successfully Test Optimization of Fermentation Process with AI-Guided Temperature Setting Schedule
– 28% reduction in fermentation time while maintaining quality a

百威（宿迁）啤酒有限公司应用生成式AI相关技术实现啤酒生产自动排产，构建了智能制造与供应链协同新模式。该应用包含三个核心模块：一是智能预测，整合多维数据构建动态投产预测模型，自动生成精准生产计划并同步至产线控制系统，降低预测偏差，提升供应链响应敏捷性；二是数据赋能的仓储智慧管理，通过仓储管理系统结合PDA设备比对产品二维码，实现出入库自动记录与数据实时同步，库存数据准确率提升至83%，库存周转率提