分类： AI在啤酒制造的应用案例

来，Craft Bank将进一步探索AI技术带来的新可能，研发具有自身特色的创新性啤酒生产工艺。
横河电机通过将自主控制AI应用于化工行业*2以及清酒、酸奶
等发酵食品的生产，并利用酶、酵母和其他微生物生产抗生素和其他药品，从而为提高制造业的质量和生产率、增强竞争力做出贡献。
Craft Bank总裁、首
执行官兼酿造经理羽星大地(Daichi Haboshi)评论道：“作为一名酿酒师，我每天负责

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麒麟控股将于2026年利用AI技术酿造啤酒
时间：2025-12-14 17:30:01
【中国国际啤酒网】12月13日消息，麒麟控股公司计划利用其自主研发的人工智能（AI）技术生产啤酒。
人工智能通过考虑味觉、嗅觉等与人类感官相关的各种影响风
味的因素，来寻找并推荐适合所需风味的原料。
啤酒的风味取决于多种原料的组合。迄今为止，识别关键原料及其平衡一直是个难题，主要依赖于负责人的经验。

AI如何重塑啤酒酿造：从Deep Beer Designer看数据驱动的风味设计
最新推荐文章于 2026-10-16 16:16:03 发布
最新推荐文章于 2026-10-16 16:16:03 发布 · 269 阅读
本文以Deep Beer Designer为例，系统阐述AI如何通过数据驱动方法重塑啤酒酿造流程。
心包括构建啤酒‘数字孪生’的数据层、基于深度学习与NLP的风味预测与逆向设计

微博正文：近日，喜力推出“Personalised Draught（个性化鲜啤）”AI个性化啤酒龙头，可根据消费者的口味、心情和饮酒场合，调制超过100种定制啤酒。单一龙头可选出135种风味，酒精度覆盖0.0%至5%。
系统综合电影偏好、性格、天气
及聚会氛围等个人偏好，由喜力全球酿酒大师校准。消费者扫码并在手机上定制口味后，设备即调制专属啤酒并打印个性化标签。
该技术隶属喜力创新中心Heinek

麒麟正式利用自主研发AI酿造啤酒
Foodaily每日食品 | 2025-12-13 10:02:56
近日，麒麟控股透露，将正式推进利用自主研发的人工智能进行啤酒酿造。该系统能从影响苦度、醇厚感等风味的海量因素中，精准找出达成目标口感所需的成分
给出建议。其成果将自2026年3月起上市的新款啤酒开始逐步应用。据介绍，酒的风味由多种成分的组合决定。关键成分及其比例的把握历来难度很大，口味调整很大程

【雪花推出首款“AI啤酒”】
近日，勇闯天涯superX借力与代言人王一博合作五周年、开启第六年的重要节点，推出青梅风味拉格啤酒。这是全国首款AI全链路打造的啤酒，依托Xcode实验室AI产品创新引擎，将AI应用于产品研发、设计
、营销等全流程，全面革新传统新品打造模式。#雪花##王一博雪花啤酒# ​​

图片内容:
# 勇闯天涯
SUPERX
XCODE
## 遇见青梅
遇见你
青梅风味
拉格啤

Co-Creation Between Brewers and AI: The Development of “The taste of life created by brewers and AI—Agentic AI × Craft Beer”
Vol.19 No.1 Special Issue on NEC BluStellar: NEC BluStellar Driving the Fut

I+质检”等工业领域典型场景，鼓励企业开发轻量小模型。在百威武汉工厂，AI酿酒模型已经上岗。它能根据原料情况，实时调节过滤搅拌的各项参数，帮
助啤酒达到最佳风味。百威武汉工厂工程部经理 洪榕龙：以前我们是固定的搅拌速度跟高度，每一个批次的原料会不一样，不能在每一个批次都获得最多
高度跟转速，确保每一个批次都是最佳的过滤，口感会更佳。加速AI赋能工业制造，今年，湖北将力争形成5个特色工业专用模型，打

层面，落实具体场景，平衡成本收益。
熊宜解释说，面向市场的创新，核心是以创新的产品与技术服务客户。
以啤酒生产为例，借助AI算法来制定智能控制策略，优化产线的硅藻土添加量，经过AI赋能的啤酒厂商实现了整体质量
、成本、效率的最优化。
“啤酒发酵后，多余的酵母和杂质会让酒液浑浊、口感粗糙。通过硅藻土过滤这一关键环节，可以保证澄清度与风味品质。但硅藻土的用量是很难把控的，传统方法就只靠经验或是不那么智

响应国家号召，在多个业务领域探索AI的应用潜力。他认为，重庆作为中西部制造业重镇和“一带一路”与长江经济带的交汇点，在AI应用与发展上具备得
AI的时代，已经在嘉士伯到来。”乔若昂分享了嘉士伯这家拥有170多年历史的啤酒巨头，如何将古老的酿造工艺与前沿的AI技术相结合，从而实现生产、能
耗管理和市场营销的全方位智能化。他认为，重庆将食品及农产品加工业定位为五千亿级的支柱产业之一，这为AI技术在该领