分类： AI在农产品初加工活动的应用案例

行业动态
农业 AI 大模型在农产品精深加工与副产物综合利用中的应用
农产品精深加工是延长农业产业链、提升农产品附加值、增加农民收入的重要途径，传统农产品精深加工面临工艺粗放、产品同质化严重、副产物利用率低、
量不稳定、创新能力弱等痛点，农业AI大模型在农产品精深加工与副产物综合利用中的应用，实现了加工工艺的智能优化、产品的创新研发、质量的精准管控与副产物的高值化利用，推动农产品加工业向高端化、智

务全环节提质增效，实现产业壮大、农民增收与乡村振兴的协同发展。具体案例如下：
一、生产环节：精准管控降本，破解小体量经营难题
中小规模经
滞销率下降40%，带动茶农每亩增收800元。-江西赣州脐橙种植大户：通过区域农产品溯源平台生成专属溯源码，消费者扫码可查看种植、采摘、加工全流
AI记录数据，增强信任度，订单复购率提升30%，同时依托平台AI供需预警，提前对接商超渠道，避免集中上市压价。四、品牌

于朝源带领的“AI+产业电商&乡村振兴智能引擎”项目，可通过AI赋能农产品电商助农。该项目定位为传统农业的“AI数字合伙人”，采用“工具+培训+陪跑”模式，打造了集工具、方法、服务于一体的数字化应用体系，自主研发AI数字人短视频系统、文/图生视频系统、无人直播等工具，能将视频制作效率提升300%，大幅简化操作流程，降低数字化应用门槛，让农户用手机即可完成内容制作、直播销售等任务。项目以怀柔玉米为试

陈秦|黄水仙|张彦兵|穆罕默德·蒙塔基姆·阿兰|徐珍珍|徐晓云|潘思怡|刘凤霞
华中农业大学食品科学与技术学院，中国湖北省武汉市
摘要
水果和蔬菜（F&V）是维持人类健康的关键食品类别，但面临着诸多挑战。随着人工智能（AI）的进步，F&V加工行业正在经历从感知到决策的智能化升级。本文系统地讨论了AI在F&V整个加工链中的应用，包括原材料识别、加工参数优化以及未来食品设计。通过整合成像技术、传感器、

､ 加快农业现代化建设贡献力量｡” 李凡荣说｡
业战略性高价值场景应用案例｡ 如农业数据生态支撑,融合作 物生长､农业环境与生产作业的多 源信
除草彻底,“以物理 收获,全程没使用任何化学农药和 化肥,这是我们打造高端农产品的 优质原料｡” 田｡”共青农场有限公司天津庄管

熟度､叶片蒸腾
内,一台高1 有了新帮手,农业生产以一 和传感器,沿着果架扫描,拍下 米的白色AI 机器人(上图)正在 蓝莓

金马衡器携农产品全产业链数字化生态圈亮相链博会
2026-06-25 14:52 来源：中国经济网
6月22日至26日，第四届中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）在北京举办。湖南金马衡器有限公司（以下简称“金马衡器”）携农
化闭环生态圈这一主线，划分为六大特色板块，完整展示了“从农田到餐桌”全流程数智化运作模式。该生态圈以AI核心技术为支撑，打通生产、养殖、交易、食安、溯源、供销等关键环

者在演示手机上看到，界面上汇聚了国内外羊产业信息，养殖户可以直接和AI对话提问。
“苏武智慧养羊大模型V1.0”面向肉羊、奶山羊及种羊选育等生
模块日均可辅助评估约200只种羊。该成果入选陕西省首批“人工智能+”典型案例。
王美丽团队联合清华大学、南方科技大学，构建了全国首个面向萨能
0个省外供销系统单位将参展，会期组织8场农特产品专场推介，推动各省特色农产品互通互销。
此外，今年全省107个县及

轻量化智能装备，打通技术落地“最后一公里”。做强种苗繁育产业，推广AI分选、智慧冷链、智慧种植等成熟模式，扩大黄精、板栗、蓝莓、设施蔬菜
物联网设备向田间基地延伸。
四是深化三产融合，释放产业增值效能。补齐农产品初加工、精深加工短板，完善产地冷链仓储体系，减少农产品产后损
。挖掘地理标志资源，统一生产标准，做强区域农产品品牌。大力发展农耕研学、休闲采摘，打通线上线下销售渠道。发挥党支部领办合作社作

技赋能来实现产业振兴。据了解，恭城积极引导企业加强与中国农业科学院农产品加工所、华中农业大学、广西特色作物研究院、广西植物研究所、华
将“创新引领未来”作为转型关键，以数智赋能传统产业转型升级，通过“AI+”技术，全力培育新质生产力。在智慧农业方面，建成月柿全产业链大数
壤温湿度、病虫害，实现水肥滴灌智能化管控，“数字柿业赋能乡村振兴”案例获评全国首批乡村振兴赋能计划产业振兴典型案例。同时，恭城与

判率下降98%，单设备日处理能力稳定支撑2000头胴体检疫筛查。该技术路径与农产品分拣领域（如老干妈辣椒AI分选）底层逻辑一致：将高重复性、高一致
性要求的感官筛查任务迁移至机器视觉，把隐性经验转化为结构化数字指标，形成可跨主体复用的标准体系。
产业化效益层面，AI分级稳定提升综合出成
诊断与工艺调试周期。
行业大模型并非替代研发工程师，而是承担海量工艺案例、文献、历史试验数据的检索、关联与仿真推