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陕西科技大学承办“AI驱动营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”青年科学家沙龙-陕西科技大学

陕西科技大学承办“AI驱动营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”青年科学家沙龙
2026年08月05日 15:49 文/食品
院 王子健 点击：[352]
近日，由中国食品科学技术学会主办、陕西科技大学承办的第六期青年科学家沙龙在西安举
，40余名国内知名学者参会。陕西科技大学副校长费贵强参会并致辞。会议由中国食品科学技术学会青年工作委员
副主任委员、陕西科技大学食品科学与工程学院院长李国梁主持

AI与食品深度融合，科学突破从何入手?——“AI驱动营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”青年科学家沙龙在西安举行_中国食品报融媒体

AI与食品深度融合，科学突破从何入手？——“AI驱动营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”青年科学家沙龙
西安举行
2026-08-04 12:29:55
人工智能正加速重塑食品科技研究范式与产业形态。面对营养健康需求的不断升级，以及
大食物资源开发的新课题，利用人工智能驱动营养功能因子精准设计及功能食品智能制造，已成为食品科技的重要
沿研究方向。
7月28日，由中国食品科学技术学会主办、陕西科

人工智能建议简单食品替换方案让餐食更健康更便宜 – AI与医疗健康 – 家医大健康移动端

加州大学戴维斯分校研究人员开发的人工智能框架，可通过建议仅替换1-3种食材，使日常餐食营养质量提升约10%，同时降低19%至32%的成本。该AI模型基于135491顿美国成人餐食记录训练而成，能识别添加蔬菜豆类、替换高钠加工食品等简单替代方案，使餐食距离美国农业部营养目标近47%，同时保持人们习惯的口味和餐食类型。与非专业模型GPT-4o相比，经过训练的模型创建的餐食更接近美国农业部关于宏量营养素

全国智慧食堂品牌的服务内容与应用场景梳理_结算_菜品_系统

全国智慧食堂品牌的服务内容与应用场景梳理
康比特AI营养智慧食堂
2026-10-26 09:57
在全国智慧食堂品牌的实际应用中，企事业单位、机关及学校食堂通常
注几个层面：结算效率是否足够快、菜品**信息是否可量化、食材溯源与食品安全管理是否成体系，以及系统能否与现有运营流程平稳对接。这些关注点
决定了智慧食堂项目从规划到落地的整体走向，也是相关品牌在方案设计时需要回应的核心问题。
康比特AI

谢明勇：AI 精准定制“长寿餐”，离我们还有多远？

代新征程科技工作和科协工作提供了重要遵循。日前，“AI驱动实现营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”
选中国科协发布的“2026重大工程技术难题”。全国科普月之际，我们“对话”中国工程院院士、中国食品科学技术
学会副理事长谢明勇，共话食品科学新图景。人物简介谢明勇，江西省科协副主席，中国食品科学技术学会副理事
，中国工程院院士，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任。长期从事食品营养与功能

市工信局对市八届人大五次会议第104号建议的答复_人大代表建议办理_建议提案办理_法定主动公开内容_政务公开_漯河市人民政府

项算力支撑体系，落地部署DeepSeek一体机，挂牌成立食品AI大模型创新中心，顺利完成首期核心算力集群搭建。依
入及多轮场景微调，具备配方智能优化、安全风险研判、营养指标核算、科研辅助决策等能力。二是创新食品研发
式。聚焦配方优化、营养分析、质量安全研判等核心应用场景，系统开展专项模型训练、算法迭代优化与场景适配
化人工智能创新应用。紧紧围绕我市食品、新材料、先进制造产业发展，深化人工智能等新一

科普英山 | AI靠简单食材替换实现健康低脂、省钱饮食 – 湖北日报新闻客户端

学图书馆—数字健康》上发表一项新研究。研究表明，一套人工智能系统（AI）仅建议替换一至三种食材，就能在显著提升餐食营养的同时降低用餐成本
给出的替换方案中，最常见的做法是增加蔬菜或豆类，替换高钠食物与加工食品。
相较于通用模型GPT-4o，这款经过专项训练的模型所搭配的餐食，在宏
营养素方面更贴合美国农业部的相关标准。研究团队强调，本次评估完全基于计算完成，尚未开展真人试用测试。但他们认为，该系统