化了“三项功能”——
服务更加精准。构建了全新统一的用户管理体系，满足政府部门、养殖场户、生猪贩运户、屠宰企业、商户等在生猪全产业链中的各类服务需求。养殖场户能通过产业大脑获取养殖技术指导、市场价格趋势
繁母猪存栏量及时提出预警，将能繁母猪存栏量控制在绿色合理区间，避免了“生猪产能”剧烈波动。
最后是利用AI赋能。开发搭载了生猪领域的AI大模型（PigGPT），在育种保种、生产管理、产业监管、食品安全等全产业链多个场
原文链接：https://nyncw.cq.gov.cn/zwxx_161/zwdt/202504/t20250416_14526905_wap.html
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AI-Driven Innovations in Meat Quality and Safety: Applications, Challenges, and Future Directions
Emrobowansan Monday Idamokoro 1
1 Department of Biological and Environmental Sciences, Faculty of Natural Sciences, Walter Sisulu University, Nelson Mandela Drive Campus, P/Bag X1, Mthatha, 5117, South Africa
Abstract
Artificial Intelligence (AI) is revolutionizing the meat sector by improving efficiency, accurateness, as well as sustainability in meat production, quality evaluation, and safety control. The conventional systems of meat inspection, handling, and processin
林在畜牧兽医智能化管理方面也迈出坚实步伐。目前，市级防疫物资、防疫人员、接种记录等基本实现智慧管理，屠宰场无纸化进场和屠宰溯源系统逐步完善。
市畜牧兽医局副局长姚小兵表示，去年榆林加快了科技智能生态转型
污综合利用率达88.4％，规模场设施配套率为98.6％，榆林智慧畜牧平台省内用户已增至3.2万户。
在精准饲喂方面，AI畜牧发挥着关键作用。在清涧黑牛养殖场的国科TMR中央厨房管理室内，工人只需轻点按钮，就能完成饲料的精准
、安徽、山东、河南六省市肉类检疫增值服务改革推进会在绍兴召开。在现场展示区，工作人员通过大屏同步展示屠宰检疫AI辅助系统的实时操作。屏幕中，流水线上的高精度AI摄像头迅速扫描每一头猪的关键检疫部位，拍摄的生
猪图像快速涌入系统，AI算法瞬间标记出猪身上的异常部位。据介绍，这是全国范围内首次展示AI赋能动物检疫场景。
“该系统深度融合AI视觉识别、大数据分析与智能算法，为动物检疫装上‘智慧大脑’。”杭州露电数字科技集
原文链接：http://news.hangzhou.com.cn/zjnews/content/2025-06/26/content_9025338.htm
作，把 “经验判断” 变成可复用的 “数字标准”。
生产端：智能切割 + 工艺优化，把老师傅的经验 “编码化”
屠宰分割是肉制品加工中最核心、最依赖人工技能的环节。一名熟练的分割师傅需要多年经验才能精准下刀，在保
肉品完整性的同时最大化出品率。而 AI + 机器人的组合，正在让这项 “手艺” 变得可复制、更高效。
智能切割系统集成了 3D 视觉、AI 路径规划和工业机器人。通过 RGB-D 相机实时采集肉品空间数据，AI 算法会根据每块肉的独特
达成。
2.2核心技术
目前该软件在国际上属于业界首创，填补了活体肉质测定肌内脂肪含量的市场空白，取代人工屠宰测胴体耗时费力的传统方法，在精度和效率上均有显著提升。IMF预测精度达97.8%，且支持多品种自适应校准（
盖15个肉牛品种）。解决行业活体数据缺失痛点，提供育种关键参数。
1.多模态AI图像分析技术：结合B超影像与计算机视觉算法（如卷积神经网络CNN、YOLO目标检测），通过5种机器学习模型（包括随机森林、梯度提升等）对肌内脂
原文链接：https://ai.caaa.cn/html/ai_kj/ai_kjdt/2025/0827/118.html
化的替代方案。现在情况有所不同：日本设备制造商Mayekawa构建了一个完全自动化的机器人单元，借助图像处理和AI技术，提供完美的解决方案。
接手人类繁重或对健康有害的工作，是机器人的核心使命。在许多应用领域中，例
工业装配流程中，这一使命都完成地非常出色。但在其他领域则尚未充分实现——例如在屠宰场。在那里，工作环境对工作人员极为不利（寒冷、潮湿、分工作体力消耗大），而且工作极为艰巨且高度重复。目前为止，屠宰工作
原文链接：https://www.staubli.cn/zh/robotics/industries/food/protein-processing/deboning-of-pork.html
体19家次，发现问题两个，并对发现的问题依法依规处置完毕。
为提升整治效能，遵化市升级监管技术手段，运用AI智能监管、快速检测等技术，对养殖场（厂）、屠宰场（厂）、肉制品生产经营主体全流程进行动态监测、实时
警。目前，该市1家屠宰厂、1家无害化处理厂，已安装视频监控，实现监控无死角；该市4家肉制品生产企业、168家食品销售单位、441家餐饮服务单位已经实现AI智能监管。农业农村部门对养殖场（厂）进行快速检测628批次，实现
原文链接：https://www.cqn.com.cn/zgzlb/content/2026-04/30/content_9154634.htm
建立了“天网工程”，能够主动去识别和防控那些可能导致猪生病的病毒、细菌和寄生虫。我们给每头猪都配备了 AI 医生和咳嗽管家，让猪尽量少生病甚至不生病。
巡检机器人 24 小时在猪舍工作，通过可见光、红外、3D 摄像头
蝇挡在外面，排风端也进行除臭灭菌，灭菌率达到 99.9%。
扫码查看每一块猪肉的饲料来源、
养殖环境和加工信息
屠宰环节我们将流程全部标准化，并引入红外检测、重量分级和智能分割设备，视觉系统精准定位每一根肋骨，实
公司（以下简称“民昇食品”）开始了一天的忙碌。
民昇食品。通讯员供图
牲畜一进厂，卸货通道上的高清摄像头便开始“点名”——AI技术结合机器视
觉算法，对进入通道的牲畜进行实时自动计数，数据同步上传至IoT设备管理平台。随后，牲畜进入待宰静养区，温湿度、氨气浓度、二氧化碳等环境传感
物联网）与RFID（即射频识别）技术的数字化平台，从牲畜进厂、检验检疫、屠宰、分割到仓储、物流，每一个环节的数据都在云端实时同步。
民昇食品
原文链接：https://zsrbapp.zsnews.cn/home/content/newsContent/0/728375