分利用技术，实现无废水外排，确保每一批次产品都符合“0添加”的健康标准，用实际行动践行“只做健康生态的豆制品”的承诺。
二、精准监管服务，激活规范发展“新动能”
许昌市市场监督管理局魏都区分局立足属地责任
流程动线，手把手指导完善台账记录、关键控制点管理，让企业“懂规范、会规范”。
智慧监管赋效能：积极推广AI智能监管模式，引导企业接入实时监控系统，实现生产过程透明可溯。企业负责人表示：“智慧监管不仅减轻了
原文链接：https://scjg.xuchang.gov.cn/zwgk/002014/20260318/53095994-0c8a-40ec-b297-b7eb64f11742.html
公告）日：2025-10-17
公开（公告）号：CN120806385A
申请人：方家铺子（莆田）绿色食品有限公司|||清谷流香（三明）豆制品有限公司
摘要：本发明的一种基于AI的腐竹生产线全流程管理系统，属于智能生产管理与工业过程控制技术
域，包括：实时物料特性感知模块，用于实时检测生产过程中豆浆的生物物理特性，生成生物物理特性向量；品质演化预测模块，用于计算出预期品质分值及对应的预测置信度；动态工艺寻优模块，用于解算出动态补偿工艺参数
原文链接：https://zhuanli.book118.com/view/1db14q025658222112982678.html
本研究构建了首个能够根据大豆蛋白亚基组成（7S/11S）快速预测豆腐品质（硬度/产率/持水性）的AI筛选平台。该平台将SDS-PAGE蛋白质指纹图谱与计算机视觉、支持向量机（SVM）算法相结合，通过对170个大豆品系的多维度品质指标进行分层聚类，实现了82%的准确分类，显著优于传统方法和其他机器学习算法。它将传统耗时数月的豆腐试制评估压缩至分钟级图像分析，为大豆育种家提供基因型筛选新标尺，为食品加工企业带来基于化学组分的原料规格工具
原文链接：https://m.ebiotrade.com/newsf/2025-10/20251015151117206.htm
ing tofu from a traditional soy product into a scalable, versatile, and sustainability-aligned protein platform.
Cumulative Impact of Artificial Intelligence on Tofu
Artificial intelligence is increasingly influencing tofu production, quality management, and demand responsiveness. In manufacturing, AI-enabled process monitoring can help optimize soaking, grinding, coagulation, pressing, pasteurization, and packaging parameters to improve consistency in moisture, protein content, texture, and shelf life. Computer vision and sensor analytics support defect detection, contamination control, and p
原文链接：https://www.researchandmarkets.com/reports/6082330/tofu-market-global-forecast
达2100FU/g（行业均值1650FU/g），溢价40%。
挤压膨化参数自适应2024年江苏海安豆制品厂引入AI膨化机，根据豆粉水分自动调整螺杆转速与模孔压力，产品膨
化度CV值由15.2%降至6.4%，能耗下降19.8%。生产环节智能控制
黑灯工厂24小时运行2025年益海嘉里连云港基地建成大豆精炼“黑灯工厂”，机器人完成98.7%工序
6.8%）下降52.9%，年节约大豆11.7万吨。
单位能耗对比数据《大豆加工项目智能制造手册》披露：AI温控压榨线吨豆能耗12.4kWh，较常规线（18.7kWh）降33.7%，
AI技术助力调味品革命，揭秘每颗黄豆的全方位体检！
游戏草率菌
2024-12-20 19:09
12月20日，南京见证了2024世界智能制造大会的盛大开幕，参与者不仅有国内外知名学者，还有众多智能制造行业的领军企业家们，纷纷齐聚一堂，分享
各自的创新实践与未来愿景。
佛山市海天调味食品股份有限公司的副总裁柳志青表示，近年来国家积极推动传统产业向智能制造转型，这为企业带来了前所未有的机遇和支持。海天在生产过程中广泛应用AI技术，旨在提升调味品
本文作者：游戏草率菌
，配比可以微调，保证每一批产品都符合消费者期待。这种高效迭代机制，赋予了91豆花更强的市场适应能力。
在制造环节中，AI视觉识别技术也被引入。它可以在豆花成型过程中自动检测质量，若发现任何瑕疵或不符标准的产
，即刻剔除。这一措施极大地提高了成品率，把“次品”降到最低。智能物流系统确保成品能快速运输到各个销售点，最大限度地减少保存时间，保持豆花的最佳新鲜度。
为了实现快速生产，工厂还引入了一套先进的蒸制设备—
原文链接：http://www.bjpake.com/Soft/KornInCB2ZlBjiAtwXZ.aspx?20260702=2iD2B.scm
料品质合格。”黄树亮介绍，作为全球调味品行业首座“灯塔工厂”，他们还拥有“AI精准灌装”“AI智能质检”“AI大数据发酵”等五项全球领先的技术。这些技术的应用，也为传统制造业转型探索出一条“绿色智能”的新路径
在公司展厅的影壁墙，镌刻着巨幅“海天铭”：“海错山珍凭我味，天厨美馔赖吾调”。如今，海天在国内外多地建有现代化生产基地，年产销量超480万吨，居行业首位。“未来，我们会继续推进数字化转型，在守护中华饮食文
本文作者：滚动播报
原文链接：https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-07-04/doc-inifrtiz2605792.shtml
，以“智能控制、节省人工、高效产出”三大核心优势，引领行业迈向智能制造新时代。一、智能控制：精准工艺的数字化革命仟程智能控制系统重新
义了豆制品生产的精准度与稳定性：全流程数字管控中央控制平台集成工艺参数数据库实时监测200+个生产关键点自适应调节温度、压力、流量等参数生
数据云端同步，支持远程管理AI工艺优化机器学习算法持续优化工艺曲线根据原料特性自动调整生产参数智能预警异常工况，提前干预历史数据分析驱动
本文作者：仟程机械设备
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7633687785953690139/?upstream_biz=VolcEngine
“灯塔工厂”让老味道焕发新生机
AI打的酱油，年夜饭更香
“能够见证并亲自参与打造‘灯塔工厂’，就是最好的新年礼物。有了更高品质的酱油，年夜饭也能吃得更香。”最近，世界经济论坛公布最新一批“灯塔工厂”名单，4
，而这背后是无数个日夜与困难“死磕”到底的坚持与努力。
没有先例可循的数智化转型
“灯塔工厂”代表全球制造业智能化、数字化的前沿水准。以前被评为“灯塔工厂”的，大多是光伏、汽车、风电等高科技行业工厂。在
原文链接：https://epaper.nfnews.com/m/ipaper/nfrb/html/202501/26/content_10125394.html