AI在营养食品制造的应用案例 – 第 4 页

分类： AI在营养食品制造的应用案例

合成生物学正在改变你的餐桌——糖酒会上这些“黑科技”食品，3年后可能上你家餐桌

，入选了中国科协发布的“2026重大工程技术难题”——“AI驱动实现营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”

这个项目要解决的问题是：每个人的基因、肠道菌群、健康状况都不一样，对营养的需求也不一样。
现在的膳食
南是按年龄、性别划分的，给的是“大众版”建议。但谢明勇指出，每个人的基因、表观遗传、肠道微生物和营养
康状态不同，对营养素和功能成分的需求也不同，统一的标准覆盖不了个体差异。
他设想的场

大數據助金絲小棗“七十二變”（高質量發展在一線·小城寶藏）

近年來，當地在龍頭企業帶動下，運用大數據、人工智能等技術，推動棗業“跨界”創新，網紅產品不斷上新。

2023年，王雲飛萌發了將食品研發與人工智能技術融合的想法。同年，他找到復旦大學團隊進行合作，共同開發出食譜引擎大數據模型。

“在原有研發體系基礎上，我們使用食譜引擎大數據模型提供創意來源。”

“借助食譜引擎，30秒就可生成一個產品創意。”王雲飛介紹，食譜引擎集納了生產、配方、原料特性、市場需

“海淀食堂—数智体验旗舰店”是AI营养管理的落地案例，其将营养学前沿科研成果转化为可感知、可执行、可追踪的个性化营养指导。该食堂位于中国农大国际创业园，于去年年底开业，由中国农业大学食品科学与营养工程学院专家团队深度参与研发智能烹饪设备与菜品营养数据实测。食堂内每个餐盘内置智能芯片，可实时称重计价并计算营养总量，每个称重屏幕会同时显示菜品重量、价格及热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分含量

从“开方”到“开厂”:食安天下AI大模型2.0开启功能性食品“智造”新范式_中华网

层价值。”食安天下技术负责人指出，“2.0版本的核心突破，就在于我们为AI装上了‘工业大脑’，让它不仅懂得‘为何配伍’，更精通‘如何制造’。
”
据悉，此次2.0版本的升级，是食安天下依托其深厚的“食安云”产业底座，进行的又一次厚积薄发。技术团队系统整合了中国市场监督管理部门SC（食
生产许可）认证下的全部食品加工工序与工艺数据库，并首次接入了超过60家国内顶尖食品研发机构、重点实验室经过工业化验

从一粒软糖中“尝”出中国制造的“营养”

送科技等技术，带动了行业发展；同时，依托WELMAX™循证营养体系，确保全链条数据可追溯。她认为，AI将加速制
业升级进化，全链路数字化是企业迎接AI时代的坚实底座。从软胶囊到软糖，从传统产线到数智车间，从对标国际
输出标准，小小一粒软糖映照出营养健康食品制造业的转型之路。中国制造业正稳步迈向高端化、智能化、绿色化
发展新阶段，推动产业提档升级、参与全球标准制定、加快数智化转型，成为我国营养健康

— title: 展商动态｜“真AI牛奶”来了！“数智伊利”再赴WAIC 2026 source: 伊利集团 datetime: 2026-07-16T20:05:00+08:00 importance: 0 canonical_url: https://finance.sina.com.cn/wm/2026-07-16/doc-inihzfcz8149111.shtml — “真AI牛奶”来了！一年前，伊利首次亮相WAIC，以一场“全球智链生态圈”启动和“全场顶流牛奶”完成惊艳首秀。一年后，伊利将作为大会乳制品合作伙伴，再度登陆这一全球人工智能顶级盛会。这一次，这家乳业龙头将向世界展现的，是一杯“真AI（爱）牛奶”。锚定“以消费者为中心”，伊利将AI深度融入产业链各环节，完成了从“制造”到“智造”的转身，成为引领行业发展的“数智伊利”。此次登陆WAIC 2026，伊利将升级全球智链生态圈，现场打造“数智伊利伙伴日”活动，将通过发布“真AI牛奶”奶系人格测试等互动环节，解锁“AI+牛奶”的更多可能，同步举行“超品日”活动，让现场观众亲身感受“真AI牛奶”背后的数智力量与科技温度。 “真AI牛奶”的“含数量”有多高？从一棵草到一杯奶，从牧场到餐桌，伊利以“智”提“质”，引“智”增效，将数智力量融入产业链的每个环节，铸成一杯“真AI牛奶”。 AI，把新手奶农变成了牧场运营专家。在智慧牧场，遥感卫星、农业大数据平台等，保障着优质饲草的种植；耳标、智能项圈、AI算法等，让每一头奶牛都拥有一张“数字身份证”，每一滴牛奶都带着“数据”的指纹。 AI，把生产车间变成自主运行的“赛博车间”。在智能工厂，全自动生产线与AGV小车、机械臂等机器人默契配合，确保牛奶生产“又快又好”。 AI，让牛奶供应实现“秒级响应”。在智慧供应链环节，伊利借助大数据预测、AI优化调度等，与时间赛跑，让消费者随时随地喝到新鲜营养的品质好奶。数智布局，环环相扣，“真AI牛奶”从悬浮概念落地为真实体验。WAIC 2026现场，伊利将带来“超品日”活动，多款“真AI牛奶”集体亮相，观众可近距离参观、体验产品，感受数智力量加持下的高品质牛奶。 AI，让牛奶更有爱面对消费者的“新鲜”需求，伊利依托全链AI能力，推出“28天新鲜购”服务，将传统电商渠道奶粉1至3个月的常规效期，压至28天，把新鲜品质产品送至千家万户。 AI，还把一个二维码变成消费者的“健康搭子”。伊利升级“物码健康服务”，实现一码多用、服务多元。产品包装内、外的二维码，不仅可以一键溯源，还能攒积分、兑服务，让健康营养方案“个性化定制”。当一罐奶粉开始读秒，“28天新鲜购”“物码健康服务”让奶粉罐有了温度：从智慧牧场的奶源管理，到智能工厂的柔性生产，再到消费者数字化平台，最终抵达消费者的精准多元的服务，伊利构建了一个数智化驱动的完整服务生态。 “AI伙伴”，让牛奶不止一面在引领全链拥抱AI的同时，伊利还不断扩大数智“朋友圈”，持续拓宽“AI+牛奶”的想象边界。伊利连续多年发起“数智伊利”生态创享计划，通过创新大赛、跨界合作等多元形式，构建数智化升级合作平台。去年首登WAIC，伊利携手阿里云、腾讯、联想等多家企业共同发起首个行业AI生态合作组织——“全球智链生态圈”，从生产管理到消费者服务，在合作共赢中不断提升产品与服务的品质。此次亮相WAIC 2026，“全球智链生态圈”全面升级，众多来自人工智能、数字技术领域的合作伙伴齐聚，共同探索数智技术在乳业场景中的纵深落地。数智浪潮翻涌，伊利以一杯有品质、有温度、有智慧的“真AI牛奶”，勾勒出AI+乳业融合发展的全新蓝图。7月申城，盛会启幕，与伊利一起，打开“真AI牛奶”的无限精彩。

AI赋能提质增效湖南家天天食品打造米粉智能生产新范式

信息化部公示的2025年数字化转型典型案例（“数字三品”方向）名单，依托AI技术实现生产全链条智能化升级，为传统米粉制造业数字化转型提供实践样
本。
作为专注米粉研发生产的企业，家天天食品针对传统生产中的痛点，运用AI算法构建工艺数字孪生模型，对配方配比、烘房参数等进行精准模拟调控
将研发周期缩短50%，大幅提升产品品质稳定性，同时在生产线嵌入智能检测系统，搭载视觉识别设备与传感器，通过视觉识别与