分类： AI在糖果、巧克力制造的应用案例

东莞千亿食品产业迎数智蝶变：一颗糖果，藏着怎样的“AI密码”？
羊城晚报金羊网
羊城晚报金羊网官方账号 09.20 07:20
一颗果汁软糖，从原料投料、熬
成型再到封装打包，整条生产线在数字系统的监测下有序运转；车间内AI摄像头实时捕捉安全隐患，一旦出现风险立刻停机报警；诱虫灯搭载智能相机自
也牢牢守住了食品安全底线。
提升效率筑牢食品安全防线
在东莞，一颗糖的制造早已实现了全流程自动化运作，而

信部、发改委等六部委联合发布的最新一批“卓越级智能工厂”名单，成为糖果零食行业首家获此国家级殊荣的企业。
位于广州的玛氏箭牌永和工厂
进
整体提升。
• 数字孪生，把工厂“搬”进云端。 永和工厂通过三维建模和AI算法实时监控人、机、料等生产要素，实现关键生产制造环节的100%高精度
溯。云端协同调度使生产异常响应提速50%以上，让问题在萌芽阶段就被精准解决。虚拟仿真推演可提前预判风险，为生产计划调