人工智能正在革新香港食品工业与餐饮业，可协助传统食品制造商及餐饮企业降低成本、提升食品安全。AI技术已应用到月饼产品从原料甄选、研发制作、智能包装到食品安全检测的全流程。美心产品厂引入智能生产线、物联网、大数据及AI等技术，配合金属探测、X光检测、真空试漏机等设备提升食品安全管理水平，其厂房使用的“扫蛋机械手”可按不同月饼高度、大小及馅料设定参数，模拟人手刷蛋液的力度与角度，令月饼表面上色效果更稳
人工智能正在革新香港食品工业与餐饮业，可协助传统食品制造商及餐饮企业降低成本、提升食品安全。AI技术已应用到月饼产品从原料甄选、研发制作、智能包装到食品安全检测的全流程。美心产品厂引入智能生产线、物联网、大数据及AI等技术，配合金属探测、X光检测、真空试漏机等设备提升食品安全管理水平，其厂房使用的“扫蛋机械手”可按不同月饼高度、大小及馅料设定参数，模拟人手刷蛋液的力度与角度，令月饼表面上色效果更稳