分类： AI在冷冻饮品及食用冰制造的应用案例

流程数智管控，以灯塔级智能工厂，重新定义冷冻饮品制造标准。
上游：数智牧场管控，夯
实优质奶源供给基底
依托自有规模化牧场，为存栏奶牛布设智能养殖监测终端，实时采集采
、产奶、健康全维度数据，实现核心奶源100%自有牧场直供。原料入库前完成多维度严苛质
食品安全风险，符合食品无菌生产规范。搭载AI视觉检测与在线理化监测系统，剔除不合格
品控体系，同步覆盖大众平价冷饮与高端乳脂冰淇淋两条产品线。同时

mix can lead to quality issues and material waste. To become more sustainable, next generation ice cream making machines need to implement intelligent and adaptive processes that are both efficient an

Review
. 2026 Aug 12;15(16):2815.
doi: 10.3390/foods15162815.
A Review of Machine Learning and AI Applications in Enhancing HACCP Systems for Ice Cream Manufacturing
Juan Pablo Gaona Hernandez 1 , Gb

工智能和物联网技术的液氮冷冻智慧生产线和品控系统。该系统不仅提升了冷冻食品的口感和安全性，还实现了冰淇淋全生产流程的数据自动采集、数
本45%，平均每条产线每天节约用电3000度。目前，可米可酷已获评苏州市智能制造示范车间。
可米可酷成立于2018年，深耕健康冰淇淋赛道，以“无蔗糖”
为独特标签，在炎炎夏日里开辟出一片清凉蓝海。“用科技打造舌尖美味，是我们的核心竞争力”，公司创始人张浩说，公司研发

第六节 其他

第五章 冷冻饮品及食用冰制造行业应用AI的优秀案
剖析
　　第一节 AI在冷冻饮品及食用冰制造生产中的应用案例

　　　一、智能生产和质量控制
　　　　二、生产过程中的自动
化和智能化
　　　　三、基于数据分析的质量控制和预测
　　第
二节 AI在冷冻饮品及食用冰制造供应链管理中的应用案例
　　　
一、库存管理和物流优化
　　　　二、供应链管理优化
　　　
三、供应链可视化和风险预

冰淇淋膨胀率提升30%，口感更绵密细腻，赢得蒙牛、蜜雪冰城、好利来等头部品牌长期合作。三位一体技术生态，
智能感知-精准执行-数字孪生” 技术生态，推动行业从“制造”向“智造”跃升。智能感知，华孚设备搭载云端传
器，实时采集温度、压力、原料消耗等数据，通过 AI 算法提前预判故障，远程诊断准确率达 98%，维护成本降低 40%
力量守护每一口清凉。未来，这家科技型企业将继续深耕冷冻技术领域，以“智

新浪财经头条
06.08 08:34
来源：FBIF食品饮料创新
当AI走进冰淇淋创新，梦龙如
何借AI猜中消费者心思、设计新口味？又有哪些决策仍离不开人的直觉？品牌
如何平衡“脑洞大开的创新”与“落地+盈利”？
Zbigniew Lewicki，首席研究、
淇淋体验。
梦龙是全球领先的冰淇淋制造商。但对我们来说，我们不只是制
026年，我们已经发布了一系列新的合作案例，包括高蛋白产品、营养棒、酸

效、强温控需求，太仓工厂在市场预测、柔性制造等领域的持续创新，既支撑中国市场多元
灯塔工厂’，再到依托中国数字化生态打造成AI智造新标杆，是我们三十多年深耕中国市场
江苏省太仓市高新区，目前，该工厂拥有17条冰淇淋生产线，最大可年产冷冻饮品9.6 万吨。
工厂主要生产切片类、蛋筒类、杯类、模具类等多品类冰淇淋产品，是 梦龙冰淇淋公司在中
的重要生产基地之一。
栏目主编：王蔚
文字编辑：王柏玲

格食品、全味食品等一批食品产业项目，涉及饮料、面点、油类、巧克力、冷饮等多样领域
了生产效率和产品稳定性。
和路雪太仓工厂是冰淇淋行业全球首家“灯塔工厂”，代表全球
能制造的最高水平。该工厂通过自动化、5G物联网、AI模型等技术应用，实现了众多系统和
备的高效运行，并利用数字化技术实现智能调度，借助大数据监测和分析手段，实现对各项
，布局未来增长点。三全食品投资的太仓全味速冻食品加工项目，目前生产

Elliot’s頂級手工冰淇淋 — AI智慧研發，Elliot’s手工製作
AI 智慧研發，Elliot’s 手工製作
在地食材結合職人工藝，搭配 AI 的創新速度與精準演算 精心打造每一款頂級冰淇淋
深受企業信賴的選擇
我們提供多元冰品方案，涵蓋冰淇淋
雪酪、霜淇淋與雪泥，從單杯包裝到大量供貨皆可彈性製作。眾多頂尖飯店、餐廳、咖啡廳、酒吧與品牌客戶，皆長期信賴我們的專業品質與穩定出貨能力。
職人