分类： AI在冷冻饮品及食用冰制造的应用案例

，但品质的一致性却在通过算法被无限拔高。03 ■2026年的AI饮品店会长成什么样再把视线拉回到当下和行业的前沿
AI已经从软件层面的“推荐”走向了硬件层面的“实体”。现在的AI咖啡奶茶店，更像是一个科幻电影里的场景。如
，日营收却能逼近2万元。它支持全流程自动化，从点餐到制作，甚至连私域运营都是AI在做。还有安诺机器人开发
已经销往全球70多个国家。“双臂拉花”咖啡机器人蜜雪冰城也成立了“雪王爱

Clean ice & water for your day
Various ice type
The Right Ice for Every Moment
Different moments call for different ice, and LG Ice Solution effortlessly delivers the right ice for every drink.
Explor

赖人工经验的行业运作模式，将水产品冷冻业推向一个以智能决策为主导的新

在此方案的构想中，软件不再是冷冰冰的操作界面与需要人工输入的表单，
失。在供应链协同场景中，数商云食品制造业AI智能体解决方案化身为具备宏
视野的超级计划员。
它能够跨越结构的壁垒，不仅读取企业内部的历史销量
度精细的预测。
当预测到某款季节性饮品即将迎来爆发时，智能体会自主评
检索相关的合规法则、配方原理或历史案例，将其作为

”，产出冰块为结构更致密的“实心慢融冰”。相较常规速冻形成的含气量高、易碎化快的“空心冰”，该技术通
提升冰体密度显著延缓融化节奏，有效避免饮品被过度稀释，保留原味本真。此外，“储水—制冰—储冰”全路径
均采用高等级抗菌材料，抗菌率高达99.99%，并支持APP远程一键自清洁，从材质到交互双重阻断异味交叉与微生物滋
可用、可信赖，生动诠释了“科技至上”的本质内涵。
在AI能力构建方面，海信冰箱同样

寻求国际扩张的市场参与者的战略资产。
冷冻饮品市场一览
市场拐点快照目前，市场正处于
加速发展。此外，机器人灌装、冷冻和包装等制造领域自动化技术的不断普及将实现可扩展
ngtao, Mengniu, Yili
涵盖的细分市场 By 产品类型 – 冰沙, 冷冻鸡尾酒, 冷冻的非酒精饮料, 泥泞,
Europe, APAC, Middle East Asia & Rest of World.
202

革注入了新动力。
在“万店时代”重构茶饮门店管理
茶饮品牌在门店管理上，一般会由督导定期进行现场巡店，
复制的解决方案，成为品牌突破规模瓶颈的重要抓手。
在生产制作环节，喜茶自主研发的智能出茶机、自动去皮机
成原料投放与搅拌，使高峰期出杯量提升20%。
供应链端的AI应用，则聚焦于需求预测与库存管理。蜜雪冰城搭建的
能供应链平台，通过分析门店销售数据、天气情况、区域消费特征等多维信息，提前72小时

无人咖啡店”，提供由机器人制作的咖啡、茶饮等多种类饮品，从接单、备料到制作全流程自动化。消费者通过自
下单后，店内智慧大屏将全程展示每一杯咖啡从落杯、落冰、现制到入柜的全过程。机器人标准化流程操作，确保
有咖啡品质稳定如一，且整个生产线无人工接触，更安全、更卫生。门店同步配备具身智能机器人将咖啡放到自提
技感与社交属性。后续，七鲜咖啡还将根据口味偏好实现AI个性化推荐，可结合个人健康情况精准建议当

现“7秒出杯”和“0投诉”的行业突破，为茶饮品牌规模化扩张提供技术引擎。
文章关键词
模化复制、盈利模型、茶饮数字化转型、落地案例
一、智能制茶效率模块：重构出品流程，
程
机械臂配合AI调度算法，同步完成取杯、加冰、萃茶、摇匀、封盖等12道工序，将传统人
对鲜果、乳制品等短保食材进行RFID标签管理，AI系统实时监测运输温湿度与库存时间，自动
临期预警并锁定相关原料，杜绝过期食材流入生产线。
（

春天，正在中国187座城市悄然发生的日常。
没错，就在刚刚过去的3月，蜜雪冰城正式以Skill形式深度接入千问APP，成为国内首个实现‘全链路AI语音点单+
到店自取’闭环的国民级茶饮品牌。这不是简单的API对接，而是一场从‘人找服务’到‘服务找人’的认知革命——当AI不再只是帮你查天气、写周报，
是能听懂你含糊的方言、记住你上周三的糖度偏好、甚至预判你通勤路上会路过哪一家蜜雪冰城时，我们突然意识

市场中，塑造出“国潮鲜制”的强势品牌形象，成为行业数字化转型的典型案例。精准控产：从“经验驱动”到“数据决策”传统冰激凌生产多依赖历
销售数据和经验判断，容易因节假日、天气、区域口味差异等因素造成误差。冰衙门自2019年首店落地以来，便着手搭建涵盖销售、库存、物流、用户反
等多维度的数据中台系统。该系统能实时抓取各门店销售数据、天气预警信息、商圈人流动向，甚至社交媒体上的话题热度，通过算法模型预测