横亘着一道名为“中试”的关。2022年，嘉善祥符荡畔，由浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室建设的食品生物合成与智能制造中试平台正式落地。作为国内领先的基于数字孪生技术的柔性智能食品中试平台，它已为6
0多家企业及科研机构提供技术赋能，累计完成中试服务150多次。走进这一中试平台，记者首先看到的是大小不同的不锈钢罐体和密布的管道，与传统食品车间相似。这时，工作人员递过来一个AR头显设备，记者戴上后，一张原本
本文作者：浙江日报
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×预制菜×功能性食品的实践样本 7 二、技术跃迁驱动下的制造范式变革总览 10 2.1非热杀菌与智能封装技术落地案例
百分点，复购率达41%；另一方面，罐头与预制菜、功能性食品深度融合催生高附加值新品类，如鲁花高蛋白植物肉
佛跳墙Pro版及鹰金钱“银龄守护”老年营养罐头，功能性罐头市场规模2023年已达89.4亿元，预计2029年将突破300亿元
线使维生素B1保留率提升至92%，广东鹰金钱智慧工厂通过AI质检与数字孪生系统实现OEE达89.3%、人均产值186万元，单
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颗黄豆，如何在智能工厂里完成它的酿造之旅？当传承千年的酱油手艺遇上AI算法与智能制造，会催生出怎样的产业新貌？
7月4日，南都N视频记者跟随20
26年“活力中国调研行”广东站主题采访活动，走进佛山市海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）位于高明的生产基地，探访全球酱油酿
行业首家“灯塔工厂”，解码传统调味品产业的数智化升级之路。
全链路的数智化改造：从一颗黄豆的“面试”开始
踏入海天高明工厂的展厅，墙面镌
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上企业工业生产总产值增速趋缓。 王罡表示，当前，食品制造业到了从“量的积累”转向“质的提升”的关键期。
级，实现了智能化生产，也就是说，这款产品从配料，到罐装，到冷却，最后到装箱、发送，全过程由MES软件系统
级提供了基础。降本增效是做企业永远的追求，通过引入AI等先进技术，实现智能化生产，不仅节约了水电天然气
次是加快绿色化生产转型的进程。王罡表示，作为江门市食品产业链的链主企业，可以通过建立健全的绿色可持续
本文作者：南都N视频
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功检测出几例微生物超标的情况，及时采取措施，避免了食品安全事故的发生。此外，AI技术还可以对罐头内的肉
企业的生产成本。 2.3 AI在供应链管理中的应用 (1) 在肉类罐头行业的供应链管理中，AI技术的应用极大地提升了整
供应链的透明度和效率。通过集成AI算法，企业能够实时监控供应链的各个环节，从原材料采购、生产制造到物流
送，实现全程数据驱动决策。例如，在原材料采购环节，AI系统可以分析市场趋势、供应商历史数据，预测原材料
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AI助力，罐头制作新革命：揭秘科技如何让罐头更美味、更安全！
AI 2026-04-20 0°
在日常生活中，罐头食品因其方便
耐储存的特性而受到许多人的喜爱。然而，随着科技的不断发展，罐头制作也迎来了新的革命。今天，就让我们一
起来揭秘AI技术是如何让罐头变得更加美味、更安全的。
精准配方，美味升级
1. 数据分析，定制化配方
AI技术在罐
食品的制作中，首先体现在对食品配方的精准分析上。通过收集大量的消费者口味偏好数据，AI可以分析出不同人
盒行业AI应用现状分析（根据实际情况调整）
第一节 AI在罐头食品健康零食礼盒生产中的应用
一、智
生产
二、流程优化
三、设备管理
四、质量控制
五、预测需求
六、
品检测和溯源
七、其他
第二节 AI在罐头食品健康零食礼盒销售中的应用
一、营销内容生成
二、智能营销推广
三、智能推荐
四、智能客户管理
五、聊天机器人
品客薯片生产线上，另一种可食用的 chip 已经从产能和现金回报中验证了 AI 的价值：产能提升 10%，损耗降低 13%，公司称前期投入回报率超过 40%。
为了得到这些数字，品客制造商 Kellanova 联合西门子花了约 4年时间，投入约 400 万至 500 万美元。他们先给薯片面团建立数字孪生，再沿生产线布置
实时数据，让 AI 在面团断裂、粘锅或者拖慢生产之前发出预警。
你平时吃罐装薯片还是袋装薯片更多？对于我们大部分人来说，这两者之间的差别可
确保原材料的及时供应。
4. 产品研发与创新
– 配方优化：AI可以通过分析大量的消费者反馈数据和实验结果，帮助
品制造商优化罐头的配方和口味。例如，某企业利用机器学习算法，根据消费者的喜好和健康需求，开发出了更符
市场需求的新型罐头产品。
– 新产品开发：借助AI技术，企业可以更快地开发出新产品。通过对市场趋势、消费者
求等数据的分析，AI系统能够为企业提供有价值的研发方向和建议，缩短新产品的研发周期和上市时间。
综上所述
Soy sauce factory adopts advanced AI technology in Foshan, China’s Guangdong
Source: Xinhua
Editor: huaxia
2026-07-04 18:49:24
Staff members inspect product quality at the Gaoming factory of Foshan Haitian Flavouring and Food Co., Ltd. in Foshan, south China’s Guangdong Province, July 4, 2026.
The Gaoming factory is recognized as “Lighthouse Factory” in the soy sauce industry due to the advanced AI technology and equipment it has adopted. It uses AI-powered image recognition technology to screen over 13,000 soybeans per second, and AI-powered precision filling technology to achieve zero-error
原文链接：https://english.news.cn/20260704/13b7dbf399184335b5ee00db33f3745b/c.html