把关啤酒口感、帮助研发新药，首批工厂“AI员工”专家范儿浓
来源：长江日报
发布日期：2024-06-04 08:37
焊工又被称作“工业裁缝”，八级焊工可以说是
顶级工匠”，他们能观察到电弧产生到熔池凝固的过程，再形成合格接头、焊缝，这种“火候”一般人学不来。
但现在，华工科技“基于工业大模型的
秒间生成精确路径，视觉引导机械臂进行高精度焊接，在建筑、造船、装备制造、汽车等多个下游行业具有推广应用价值。
华工科技“基于工业大模型
原文链接：https://www.wuhan.gov.cn/sy/whyw/202406/t20240604_2411137.shtml
近日，由某知名啤酒集团中国区（以下简称“该企业”）携手甄云科技打造的智能问答和智能比价产品功能成功上线。该项目进一步推动了AI与企业采购业务的深度融合，在寻源、供应商管理、内部协同等多个场景下，AI不仅将提
采购效率、信息数据准确性，还将实现自主学习，为全流程全周期的智能采购打下坚实基础。企业介绍该集团是全球啤酒行业的头部企业之一，长期深耕中国市场，凭借多元品牌组合与深度本地化运营，构建起兼具国际视野与本
本文作者：上海甄云科技
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7685205479361872424/?upstream_biz=VolcEngine
级中获得“AA”级，位列A股120多家食品饮料上市公司之首。
建言重庆：以“AI+”引领重庆食农产业升级
2025年8月底，国务院发布了《关于深入实施“人
智能+”行动的意见》，为人工智能与制造业等实体经济的深度融合描绘了清晰的路线图。而早在2023年，重庆便启动“33618”现代制造业集群体系建设，
在“33618”体系中，食品和农产品加工是三大五千亿级支柱产业之一，重庆啤酒正是该行业的领军企业。“重庆的食农产业具有坚实的产业基础、广阔
原文链接：https://nyncw.cq.gov.cn/zwxx_161/mtbb/202509/t20250926_15046375_wap.html
nd Divergence of Saccharomyces cerevisiae Beer Yeasts
Cell, 2016
Could non-Saccharomyces yeasts contribute on innovative brewing fermentations?
Food Research International, 2016
MICROBIOLOGICAL ASPECTS OF A MIXED YEAST-BACTERIAL FERMENTATION IN THE PRODUCTION OF A SPECIAL BELGIAN ACIDIC ALE
Journal of the Institute of Brewing, 1997
A FLAVOUR MODEL FOR BEER FERMENTATION
Journal of the Institute of Brewing, 1994
Computed Properties
Subjects
Smell & Taste Science
Food Science & Technology
AI & Machine Learning
Language
English
Citation analysis
All-time citation data.
No citation data available.
原文链接：https://www.scilit.com/publications/8730abe464fe1d593109d59ccf96738c
。本届论坛以“绿链共生·智酿未来”为主题，旨在汇聚全球智慧，共同探讨啤酒产业在可持续发展、智能制造与技术创新等方面的未来路径。论坛由中
酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会联合主办，华润雪花啤酒（
的生产。
华为云中国区零售行业总经理张明煌则从数字化角度描绘了《数据+AI，共筑智能时代伟大品牌》的未来图景。他提出：“数据+AI，打造零售业务
原文链接：http://www.xinhuanet.com/food/20251212/15841a3680764b238190253944d54cf7/c.html
AI在酒行业的应用可覆盖生产、消费、营销等多个维度。中国酒业协会秘书长何勇表示，AI能把味觉翻译成视觉，把传统翻译成潮流，实现千人千面的沟通；在生产端可将老师傅的经验转化为可复制的科学语言，在消费端实现从“我说你听”到“你想我听”的转变，还能承接重复、耗时、繁杂的工作，让人专注于战略思考等更重要的事。零壹贰叁科技CEO张浩然提出从生成式AI向代理智能体跃迁的观点，认为未来酒企将拥有营销、品鉴、客服等全方位的数
原文链接：http://www.xinhuanet.com/food/20260323/4f9124ca5875444fbe024deaa6a7d8fa/c.html
。本届论坛以“绿链共生·智酿未来”为主题，旨在汇聚全球智慧，共同探讨啤酒产业在可持续发展、智能制造与技术创新等方面的未来路径。论坛由中
酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会联合主办，华润雪花啤酒（
务全球数十亿品脱啤酒的生产。张明煌总经理则从数字化角度描绘了《数据+AI，共筑智能时代伟大品牌》的未来图景。他提出：“数据+AI，打造零售业务
本文作者：中国酒业协会
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7582834260411712035/?upstream_biz=VolcEngine
，华润雪花啤酒承办，不仅搭建了国际级技术交流平台，更清晰勾勒出中国啤酒产业从 “规模制造” 向 “智酿未来” 跨越的升级路径，为行业高质量
展注入新动能。
作为连续 23 年保持全球啤酒生产和消费第一的国家，中国啤酒产业正处于关键转型期。本次论坛精准把握行业脉搏，设置主论坛及 “
国啤酒产业升级进入新阶段。华为云、腾讯等科技企业的参与，让 “数据 + AI” 成为产业新动能：华为云助力某啤酒企业构建数据运营平台，显著提升
原文链接：https://www.inewsweek.cn/observe/2025-12-16/28084.shtml
营销
AI 重塑酒类制造商的饮品开发方式
啤酒商、酒庄和蒸馏酒生产商正借助数据工具预测风味、加快研发，并吸引年轻消费者。
2026年 06月 03日
人工智
正从后台办公室走向酒类行业的品鉴室。啤酒厂、酒庄和烈酒生产商正在利用数据工具塑造风味、加快产品开发，并触达正在改变饮酒方式的年轻消费者
。
这一转变由市场压力和消费者变化共同推动。生产商在一些传统品类中面临增长放缓，对即饮产品的需求上升，而 Z 世代和千禧一代对低酒精产品、功
原文链接：https://www.vinetur.com/cn/20260603102007/ai-reshapes-how-alcohol-makers-build-drinks.html
作者：Kevin Verstrepen 来源：《自然—通讯》 发布时间：2024/4/10 10:04:17
啤酒味道，AI知道
一种可以根据啤酒的化学成分预测其味道的人工智能，可以帮助人
们制造出味道和普通啤酒一样却不含酒精的啤酒。相关研究成果近日发表于《自然-通讯》。
在人工智能的帮助下，只用少量原料就能酿造出各种各样的
酒。图片来源：Kutredrig/Getty Images
从化合物中预测味道是很困难的，因为成分和味觉心理之间复杂的相互作用会产生不同感知。为了解决这个问题，比利
原文链接：https://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/2024/4/20244101041675699147.shtm