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#2026活力中国调研行广东站#【#酱油酿造也用上了AI技术#】酱油是中国人餐桌上必不可少的调味品之一，成熟的酱油酿造技艺已有数百年历史。但在AI时代，这项古老的技艺正迎来一场变革。
在佛山市海天调味食品股份有限公司的“灯塔工厂”中，各条生产线实现高度自动化运转：智能色选机将颗粒饱满的黄豆筛选出来送入下一道工序；四层高的圆盘制曲机中数十吨曲料正在静静地发酵；自动灌装产线让每瓶酱油的误差不超过两克……
给这些酿造环

原文链接：https://m.weibo.cn/detail/5316987216727813

28℃恒温培养160小时后，成功获得干重（DCW）达2.3g/L的稳定发酵工艺。特别值得注意的是，研究建立了涵盖五大技术维度的分析矩阵：显微成像组学（FESEM+TEM）、光谱组学（拉曼+荧光）、色谱组学（TLC+LC-MS）和生物信息学组学（AI/ML算法），这种多尺度并行分析策略显著提升了代谢产物的检测灵敏度与解析深度。
在脂质动态监测方面，研究创新性地将传统提取法（Bligh-Dyer法）与新型无损检测技术（拉曼光谱+尼罗红荧光）进行互补验证。通过建立脂质

原文链接：https://m.ebiotrade.com/newsf/2025-12/20251201083058557.htm

品健康消费决策的核心信息阵地。在系统配置阶段，团队设定了“食用油”“植物油”“炒菜油”“调和油”“花生油”“菜籽油”“橄榄油”“亚麻籽油”“山茶
集，系统共获取了6990条高相关评论，覆盖11个评价维度和7个核心使用场景。
AI如何从6990条评论中”榨”出洞察
6990条评论，放在传统VOC分析中意味着一位研
分属不同维度的声音时，人工分析的遗漏和主观偏差几乎不可避免。
在这个案例中，AI VOC分析引擎的“三级跳”工作流程展示了另一种可能。
第一跳：语
本文作者：数字一百全域数据洞察

原文链接：https://m.sohu.com/a/1028390393_120250072/

益海嘉里（盘锦）粮油工业有限公司是辽宁入围的5家企业中唯一上榜“数字三品”典型案例名单的粮油加工企业，成为当地食品行业数字化转型“提品质”方向的标杆企业。该公司建成全国首套稻谷收购、烘干、仓储、加工一体化流水线，采用一键化智能控制系统实现全流程自动化生产，从生产计划、装备升级、车间数字化、管理系统四个维度系统推进转型。其数字化转型在“提品质”方向重点通过智能系统优化排产、确保产品质量可追溯、打通供

原文链接：https://sfj.panjin.gov.cn/2026_04/24_10/content-560010.html

科开放日活动上，近百项科技产品吸引了千余名市民前来打卡，67.8万观众通过光明网直播参与活动。“硒滋圆”油菜薹、植物源甲基硒片、水果花生、亚麻籽植物乳、康欣宁降脂胶囊，以及高产优质油料新品种、油料绿色高效加工装备、质量安全快检技术等与市民生活息息相关的科技产品，用N种方式打开了市民了解油料作物从田间到车间和舌尖的通道。
科普讲堂解锁健康用油密码
黄凤洪研究员带来《油脂营养与健康》的科普报告座无虚席，听众纷

原文链接：http://www.oilcrops.com.cn/xwdt/54295e9d472f4e8f88875bd6fcc9ec2a.htm

EKONOMI
AIREI LANCAR KILANG MINYAK SAWIT PINTAR BERASASKAN AI KEDUA
28/08/2026 05:44 PM
Dari Kanan : Pengarah Kejuruteraan & Penyelidikan Pemprosesan MPOB Nasrin Abu Bakar, Ketua Pegawai Eksekutif MDEC Anuar Fariz Fadzil, Pengarah Urusan Bahagian Kilang Minyak Sawit AIREI Perak Motor Steven Yow Thin Chin, Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif AIREI Sdn Bhd Surendran Kuranadan dan Naib Presiden Penerimagunaan Digital MDEC, Ir. Wan Murdani Wan Mohamad Kredit Foto: AIREI Sdn Bhd
Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif AIREI Sdn Bhd Surendran Kuranadan Kredit Foto: AIREI Sdn Bhd
IPOH, 28 Ogos (Bernama

原文链接：https://bernama.com/radio/news.php?id=2600223

针对花生油等食用油加工与质量检测，该研究开发了融合注意力机制的一维卷积神经网络（1D CNN）模型，实现98.61%的高精度掺假检测。研究选取花生油、菜籽油及大豆油等七类典型食用油样本，涵盖冷压、热压及精炼三种主要加工工艺，结合拉曼光谱与傅里叶变换红外光谱建立多维度分析模型，对比了线性判别分析、支持向量分类器与1D CNN的适用性，最终1D CNN模型突破传统局限，通过四层卷积核提取多尺度特征并结合注意力机制动态加权关键谱段，性

原文链接：https://m.ebiotrade.com/newsf/2025-12/20251217190157163.htm

米”，一家粮油龙头的智造跃迁
大江网 2026-09-21 15:53:55 来源： 编辑：刘彧 作者：
在黄河之滨，一家深耕粮油食品加工多年的龙头企业，刚刚完成一场彻底的生产跃迁。而这场跃迁的背后，是红壹科技大雄云AI OS智能制造方案的
面落地。就在不久前，它的车间里还是另一番景象：质检员只能通过抽检来检验查看大米的缺陷，各工序设备”各自为政”，生产数据靠人工统计、事后补录——ERP管得了订单和账目，却管不了车间里的”一米一世界”。
面对粮油加

原文链接：https://www.jxcn.cn/system/2026/09/21/031251630.shtml

Food Oil Quality and Usage Detection Using AI
Publisher: IEEE
S Sanjay
Keywords
Abstract:
The proposed system revolutionizes food oil quality assessment through an intelligent integration of Artificial Intelligence (AI) and Convolutional Neural Networks (CNNs)… Show More
Metadata
Abstract:
The proposed system revolutionizes food oil quality assessment through an intelligent integration of Artificial Intelligence (AI) and Convolutional Neural Networks (CNNs). Overcoming the limitations of traditional methods, the system employs a robust CNN model trained on a diverse dataset of labeled food o

原文链接：https://xplorestaging.ieee.org/document/10543730/keywords

EKONOMI
AIREI Lancar Kilang Minyak Sawit Pintar Berasaskan AI Kedua
28/08/2026 05:44 PM
Dari Kanan : Pengarah Kejuruteraan & Penyelidikan Pemprosesan MPOB Nasrin Abu Bakar, Ketua Pegawai Eksekutif MDEC Anuar Fariz Fadzil, Pengarah Urusan Bahagian Kilang Minyak Sawit AIREI Perak Motor Steven Yow Thin Chin, Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif AIREI Sdn Bhd Surendran Kuranadan dan Naib Presiden Penerimagunaan Digital MDEC, Ir. Wan Murdani Wan Mohamad Kredit Foto: AIREI Sdn Bhd
Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif AIREI Sdn Bhd Surendran Kuranadan Kredit Foto: AIREI Sdn Bhd
IPOH, 28 Ogos (Bernama

原文链接：https://bernama.com/bm/news.php?id=2600223