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Whole Grain Bread and AI
Suyash Raizada
May 28, 2026
Whole grain bread has long been recognized as a staple of healthy diets, offering essential nutrients, fiber, and long-term health benefits. At the same time, artificial intelligence (AI) is transforming industries across the globe, including food production, agriculture, and supply chain management. The combination of whole grain bread and AI may seem unusual at first, but it represents a powerful intersection of nutrition and technology.
From optimizing crop production to improving baking processes and personalizing nutrition plans, AI

原文链接：https://www.blockchain-council.org/ai/whole-grain-bread-and-ai/

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WheatAI v1.0: An AI-Powered High Throughput Wheat Phenotyping Platform
Maitiniyazi Maimaitijiang1*, Hillson Ghimire1, Subash Thapa2, Mohammad Maruf Billah1, Shaurya Sehgal1, Mandeep Singh2, Swas Kaushal2, Kushal Poudel1, Santosh Subedi1, Ubaid Ur Rehman Janjua1, Lise-Olga Makonga1, Jyotirmoy Halder2, Harsimardeep S. Gill 4, Mazhar Sher3, Jagdeep Singh Sidhu2, Sunish K. Sehgal2*
1 Geospatial Sciences Center of Excellence, Department of Geography and Geospatial Sciences,
South Dakota State University, Brookings, SD 57007, USA. 2 Department of Agronomy, Horticulture, and Plant Science, South Da

原文链接：https://arxiv.org/pdf/2601.08863

化等种植规划建议；生长过程中，通过解析卫星遥感、无人机及物联网设备传回的实时数据，大模型能精准判断病虫害风险与水肥需求，向智能农机下达变量施肥、精准施药等指令……经实践测算，通过大模型赋能的精准作业系统，可实现作物增产10%、节省种子5%、减少化肥与农药使用各10%、节约农业用水50%。
今年农场小麦长势喜人。“预报这几天可能会下雨，我们通过平台提前调配好农机，随时准备抢收。”陈玲说，“麦子收完，再抢播玉米。”

原文链接：http://paper.people.com.cn/rmrb/pad/content/202606/15/content_30163062.html

Ali, Chagyou Li , Mohamed Fawzi Abdelshafie Abuhussein, Elwan Ali Darwish,
Gomaa Galal Abd El-wahhab
,
e70148
Combining deep neural networks and chain regression with an intelligent conveyor dryer, this study achieves 70% faster fish by-product drying while retaining 45% protein and 15% fat. The AI-optimized system reduces energy use by 35%, offering a sustainable solution for industrial food waste valorization.
Effect of Three Different Roller Milling Techniques on the Milling Properties and Baking Quality of Wheat Flour With Varying Protein Content
Snehasis Chakraborty, Hemanth Bommina ,

原文链接：https://besjournals.onlinelibrary.wiley.com/toc/17454530/2025/48/6

machines and processes. In this contest, the work presents an integrated solution merging a deeper understanding and control of the process due to real-time data collection by MicroNIR sensors (VIAVI, Santa Rosa, CA)-directly from the manufacturing process-and data analysis by Chemometrics. To the aim the sensors were positioned at wheat cleaning and at the flour blends phase and near infrared spectra (951-1608 nm) were collected online. Regression models were developed merging the spectra information with the results obtained by reference analyses, i.e., chemical composition and rheological

原文链接：https://ngdc.cncb.ac.cn/openlb/publication/OLB-PM-32093072

智慧田”增产有良方
发布日期： 2025-06-13
6月11日，在东营市广饶县李鹊镇后里西村的麦田里，收割机在收割小麦。（□通讯员 刘云杰 报道）
6月9日，在位于潍坊高密的潍柴雷沃无人农场内，一台喂入量12公斤的雷沃谷神收割机，
上，潍柴雷沃智慧农业研究院研发工程师冯凯手持平板电脑，远程查看收割机的运行。“收割机搭载了北斗导航和AI视觉系统，不仅能规划误差极小的笔直收割路径，还能通过实时监测损失率、杂余率、破碎率，动态调整割台、

原文链接：http://fgw.shandong.gov.cn/art/2025/6/13/art_91540_10469310.html

AI小麦依托全链条AI育种体系实现高效、精准的智能设计育种，其特点包括可将育种周期从8～10年缩短至2～3年，育种成本降低80%以上。相较于普通小麦，AI育种的彩色小麦营养价值更高，其中紫麦属于高筋品种，指标不输进口小麦，目前亩产达650公斤，接近国内普通小麦的亩产水平，若大面积推广种植，有望打破高筋小麦的进口依赖。

原文链接：https://www.ntv.cn/content/1/558/991558566.html

众，共同见证了5项农业领域的“黑科技”产品的首次亮相。
“天眼”下田AI帮麦苗拍“体检照”
“你看这张图，AI不仅能数出每平方米有多少棵麦苗，还能诊断出哪片叶子生了病。”南农大前沿交叉研究院植物表型组学交叉研
着屏幕上的田间图像，向大家展示着名为FoMo4 Wheat的作物表型大模型。
这双“天眼”背后，是全球最大、最丰富的小麦田间图像数据集–涵盖了250万张图片、2000多种基因型，经过深度训练，模型拥有了10亿级参数。它不仅能监测

原文链接：https://www.njau.edu.cn/2025/1219/c1108a139715/page.htm

AI粮管家、AI碾磨、“空天地仓人”上岗护航粮食生产 科技赋能延伸产业链
来源：西安国家粮食交易中心
2026-09-11 17:41
来源： 西安国家粮食交易中心
第八届中国粮食交易大会9月 7日在湖南长沙闭幕。通过现场组织及国家粮食交易
全国粮食标准仓房完好仓容超过7.3亿吨，农户储粮损失率降到约3%，比10年前降了5个百分点。
AI精准碾磨稻米 适度加工留住营养
随着各地粮食深加工研究中心陆续落地，节粮减损的阵地正从“田间地头”延伸到“加工车间”。记
本文作者：大西北消息速览

原文链接：https://m.sohu.com/a/1074870209_121106869/

解锁小麦收储加工智能模式
来源：邢台日报 发布时间：2025/7/21 10:06:21
7月14日，位于柏乡县的好面缘集团邢台面粉有限公司内，一辆辆满载小麦的卡车有序驶入卸粮区。
入口处，智能识别系统自动扫描车牌，运粮司机温玉川将车
到指定位置，手持“一卡通”卡片轻轻一刷，提示音响起，扦样机便开始取样。不一会儿，前方屏幕上显示“扦样合格”。从进门到入仓，30吨小麦仅用了10余分钟就顺利完成。
“以前卸粮，光排队就得老半天。现在全程不用人

原文链接：https://nync.xingtai.gov.cn/news_show.aspx?id=7544