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How AI-first research and development accelerates innovation in food and beverage
By Sorabh Rastogi , Dr. Manoj Gupta
31 Jul, 2026
7 min read
AI-first research and development (R&D) models can help food and beverage (F&B) companies optimize recipes, reduce avoidable experimentation, and improve launch outcomes.
Insights
AI-first R&D shifts food innovation from trial and error to guided learning.
The biggest gains come when connected data, predictive models, workflow copilots, and governance work as one operating model.
Explainability and data maturity determine whether AI recommendat

原文链接：https://www.infosys.com/iki/perspectives/ai-first-research-development-accelerates-innovation.html

间和零售货架。今天，我就结合自己观察和了解到的一些案例，来拆解一下“AI在食品系统中的应用”这个宏大的
题。它远不止是做个聊天机器人推荐菜谱那么简单，而是一场贯穿“从基因到餐桌”全链条的深度变革，核心在于
升效率、保障安全、减少浪费，并创造出前所未有的新产品。
简单来说，我们可以把食品系统想象成一条漫长的
。上游是原料的源头——农业与合成生物学；中游是加工制造的枢纽；下游是流通与消费的终端。AI技术就像一套

原文链接：https://blog.csdn.net/weixin_33308579/article/details/160920677

人工智能应用案例|雀巢：AI贯穿全链路，重塑食品行业数字化创新范式
数字化转型网www.szhzxw.cn ·
2025年12月22日 16:01
一、案例企业简介
雀巢作为全球领先
的食品饮料巨头，业务覆盖全球多个国家和地区，产品品类丰富，涵盖咖啡、营养食品、巧克力等众多领域。在数字化转型浪潮中，雀巢较早地将人工智
（AI）技术深度嵌入企业运营的核心环节，早在ChatGPT问世前就已启动AI在研发、供应链、营销、客户服务及人才管理等多个领域的应用探索，致力于通过

原文链接：http://www.szhzxw.cn/%E4%BA%BA%E5%B7%A5%E6%99%BA%E8%83%BD%E5%BA%94%E7%94%A8%E6%A1%88%E4%BE%8B%E9%9B%80%E5%B7%A2%EF%BC%9Aai%E8%B4%AF%E7%A9%BF%E5%85%A8%E9%93%BE%E8%B7%AF%EF%BC%8C%E9%87%8D%E5%A1%91%E9%A3%9F%E5%93%81/

ZestyHut Unveils an AI Spice Generator Redefining How the World Measures Flavor
A new FoodTech innovation transforming the spice industry with digital precision, weight-based formulas, and human-trained AI expertise.
PRESS RELEASE FROM ZESTYHUT, LLC
Oct. 22, 2025
SHERIDAN, Wyo. —
ZestyHut, a U.S.-registered FoodTech platform, is redefining how the world creates and scales spice blends. The company has introduced the world’s first AI-powered spice generator, built to replace spoon-based recipes with professional, weight-based digital spice formulas.
ZestyHut’s platform combines artificial

原文链接：https://www.fooddive.com/press-release/20251022-zestyhut-unveils-an-ai-spice-generator-redefining-how-the-world-measures-fl-1/

案例的启示
在研讨会上，分享的用友客户成功案例为春雪食品提供了宝贵的借鉴和启示。这些成功案例涵盖了多个
业，展示了用友数智化解决方案在不同企业中的应用效果和价值。
某知名制造企业通过引入用友的数智化解决方
，实现了生产过程的全面数字化和智能化。通过智能化的生产设备和自动化的生产流程，企业不仅提高了生产效率
了产品质量和市场竞争力。该企业在产品研发环节，利用 AI 技术进行市场需求分析和产品设计优化，大大缩短了产

原文链接：https://m.boyar.cn/article/1221682.html

消耗中解放出来，重新放到更关键的位置。二、AI给食品制造业带来的四层改变老干妈的案例不是孤例，它折射出A
I在食品制造业落地的几个主要方向。第一层是品控与分拣的精准化。食品行业长期面临“品质一致性”难题：同一
原料，不同人、不同时段分拣，结果可能不同。AI视觉把“看一眼”变成可量化、可复制的数据判断。行业数据显
，计算机视觉对食品缺陷的检测率可超过95%，有企业的方便面饼瑕疵检测准确率超过99.5%，质检效率提升约30%。对
本文作者：智行合一科技

原文链接：http://m.toutiao.com/group/7698321894126223912/?upstream_biz=VolcEngine

合规风险，高效支撑品牌国内拓店与全球化供应链扩张。
案例3：700CC天然苏打水鲜果茶（东北头部新式茶饮连锁）
工艺参数并下发供应链工厂，保障全国产品口感一致性；AI自动完成配方合规校验与标签生成，降低食安风险，支
展。
四、FAQ大中型食品饮料企业PLM研发四大核心疑问
Q1：食品企业一定要用行业专属PLM，通用制造业PLM不能用吗？
A：通用机械、电子类PLM基于物料BOM逻辑设计，没有食品配方配比、添加剂管控、过敏原识别、营养标签、原料替代

原文链接：https://www.163.com/dy/article/L0RGRESE05560L6F.html

he copyright owner(s) are credited and that the original publication in this journal is cited, in accordance with accepted academic practice. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.
PMCID: PMC12325300 PMID: 40771216
Abstract
Artificial Intelligence (AI) is emerging as a key driver at the intersection of nutrition and food systems, offering scalable solutions for precision health, smart manufacturing, and sustainable development. This study aims to present a comprehensive review of AI-driven innovations that enable precision nutrition through re

原文链接：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12325300/

率。
酿造一瓶酱油会有多少科技含量？在佛山市海天调味食品股份有限公司的“灯塔工厂”，一颗颗黄豆在传送带
的蹦跶中完成筛选——不靠人工，而是用“AI豆脸识别技术”毫秒级判断好坏并精准剔除；嗅闻酱油气味也不靠老
动”走向“数据驱动”。目前，公司已落地的数字化应用案例中，AI赋能占比超50%，订单交付周期大幅缩短、产品
营管理数字化普及率均处于全国前列。
让数据替代经验，制造变身“智造”。
伊之密是一家专注模压成型装备制造

原文链接：https://zjic.zj.gov.cn/ywdh/szfg/202607/t20260713_24154363.shtml

How AI is making Unilever Foods unmissable online and in-store
Published: 15 May 2026
When it comes to the recipes we search for and the foods we buy, algorithms are increasingly fuelling our choices. Here’s how our €12.9 billion Foods business is leveraging AI to keep its brands unmissable.
Development time for Knorr’s Fast & Flavourful Paste was cut in half thanks to AI
Research indicates that nearly 50% of AI search users use agentic tools to inform purchase decisions about food and beverages
AI helped Hellmann’s gain a 10-position boost in visibility rankings and an increased overa

原文链接：https://www.unilever.com/news/news-search/2026/how-ai-is-making-unilever-foods-unmissable-online-and-instore/