分类： AI在鱼油提取及制品制造的应用案例

ion and stabilization of fish oil
5. Omega-3 enrichment strategies
5.1. UC
5.2. LTC
5.3. MD
5.4. Membrane-based enrichment
5.5. Silica gel column chromatography
5.6. Enzymatic purification
5.7. Indust

s food system: 3 innovation trends shaping the future of food R&D
Food & Ingredients
January 12, 2026
Florian Schattenmann is Cargill’s chief technology officer. In this article he shares three trends

Fish processing
Production efficiency, raw material utilization, and sustainability are key factors for profitability in the fish processing industry. We understand the challenges you face and can sup

化质量管控系统与全链条追溯平台
3.5节能环保装备与绿色制造技术集成
四、全球市场竞争格局与核心企业战略布局
0.1%以下。1.2深海鱼油捕捞与原料溯源技术创新原料品质是鱼油技术体系的基石，2026年行业在深海捕捞与溯源领域呈
效率提升30%的同时减少对非目标物种的误捕。挪威研发的AI辅助捕捞船搭载深度学习算法，可实时分析海面浮游生
-50%，消费者对“透明化原料”的接受度提升至78%。1.3绿色

cessitating supplementation. Structural transformation is evident in the move toward traceability, sustainability certifications, and the adoption of plant-based or algae-derived omega-3 sources to me

验室到生产线，国为制药用实打实的数据，撑起了“东坡制造”的脊梁。技术之核：手握“独门绝技”打破国际垄
新就是国为制药的“杀手锏”。在生物医药领域，高纯度鱼油的提取技术曾长期被国外垄断。国为制药依托省级企
技术中心，搭建了仿制药、鱼油、siRNA前沿生物技术创新药三大研发平台，死磕技术难关。他们做到了什么？他们
油卖得更远，企业动作频频。“公司投资6900万元建设鱼油制品生产线。预计到2030年，鱼

2023年度的抽检报告中指出，溶剂法生产的鱼油制品中正己烷残留检出率为8.7%，部分批次甚至
协会统计，2024年行业前十大企业研发费用中，提取技术创新占比已达37.6%，较2020年的19.3%翻
187公斤高附加值馏分。按照当前国际市场高纯鱼油均价68美元/公斤计算，此项增益直接带来
响应能力方面，新一代耦合装置普遍集成基于AI算法的过程监控模块，实现了对进料波动、
时预测与自适应调节。据中国

已建成全链条生物精炼平台，实现鱼油提取过程中98.6%的物料利用率，较行业
据，2024）。此类功能性组合推动鱼油制品从膳食补充剂向“准药品”形态靠
平台的应用进一步加速产品迭代周期，AI辅助配方设计系统可在72小时内完成
皮书》，2024）。值得关注的是，绿色制造理念在中游环节加速落地，水性包
之增强，采用微囊化与复配技术的高端鱼油产品平均单价为普通产品的2.8倍，
，2023至2024年涉及制

渗透技术在鱼油应用中的实践 32
膜分离技术的优势分析与案例 33
新型纯化技术的研发方向 34
3. 智能化生产系统的
合 35
自动化生产线的升级换代 35
大数据与AI在工艺优化中的作用 36
远程监控及预测性维护系统应用 37
四、鱼油提
行业市场数据与分析 39
1. 市场细分与需求预测 39
按产品类型（如：DHA、EPA等） 39
按应用领域（如：保健品、医药
、食品等） 40
出口

曹爱玲4，邢家溧5，胡晓林6，王晓娜7，徐咏菁2，蔡路昀1.超临界流体技术在鱼油加工中的应用研究进展[J].中国油脂,2024,49(9):.[GAN Miaoyu1, TIAN Fang2,3, CAO Aili
ng4, XING Jiali5, HU Xiaolin6, WANG Xiaona7, XU Yongjing2, CAI Luyun1.Research progress on t