分类： AI在米、面制品制造的应用案例

从田间到餐桌 探秘AI赋能下的小麦的“变身”之旅
2025年06月21日 10:37 新浪网 作者 新华社 新华社官方账号
在粮食加工领域，通过智能化、数字化、一体化的全流程改造，AI技术正重构传统面粉加工业的价值链。近日，记者走进位于河南漯河的中粮智能工厂，实地探访小麦从田间到餐桌的全产业链智能化加工，看在新质生产力赋能下小麦是如何变成面粉，从田间走上餐桌。
记者：杨金鑫、姜亮
新华社音视频部

维成本有效下降，并获评东莞市智能工厂、广东省食品企业数智化转型典型案例。
品牌出圈，东莞老字号奏响发展“新乐章”
品牌出圈，既要品质过硬
营销服务能力，依托智算服务、可信数据服务与人工智能模型，为太粮定制AI营销智能体，接入全国超2000家商超销售数据、电商评价等多维数据。
春耕
耘，秋收冬藏，一粒好米，承载着农户丰收的殷切期盼，也见证着“广货行天下”的生动实践。从桂中沃土到千家万户餐桌，中国联通

例，成功上榜工业和信息化部公示的2025年数字化转型典型案例（“数字三品”方向）名单，依托AI技术实现生产全
条智能化升级，为传统米粉制造业数字化转型提供实践样本。作为专注米粉研发生产的企业，家天天食品针对传统
产中的痛点，运用AI算法构建工艺数字孪生模型，对配方配比、烘房参数等进行精准模拟调控，将研发周期缩短50%
大幅提升产品品质稳定性，同时在生产线嵌入智能检测系统，搭载视觉识别设备与传感器，

，益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限公司的厂区内，生产加工井然有序。超市里常见的金龙鱼、香满园等品牌米、面、油均产于此。这家于2007年落地冰城的老牌粮油企业，刚刚摘得新荣誉——2026年黑龙江省智能工厂认定。
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# 这座年加工能力超百万吨的“超级厨房”，正借助人工智能的力量，实现从“人工驱动”向“智能驱动”的华丽转身，为冰城传统制造业的转型升级提供了一个鲜活的样板

AI智能在面粉生产工艺设备标准化管理中，以AI+大数据替代人工经验，自动优化磨粉机轧距、粉管搭配、润麦加水量，减少80%以上人工干预。该智能系统可实时匹配原粮特性，动态优化工艺，提高出粉率、降低麸皮含粉，节能减损；还能通过近红外在线检测+白度/粒度实时监控，实现秒级反馈、自动纠偏，显著提升质量一致性。同时项目构建了全流程数字孪生与追溯体系，从原粮到成品全程可控、可追溯，保障安全，以此破解传统制粉“

在粮食加工领域，通过智能化、数字化、一体化的全流程改造，AI技术正重构传统面粉加工业的价值链。近日，记者走进位于河南漯河的中粮智能工厂，实地探访小麦从田间到餐桌的全产业链智能化加工，看在新质生产力赋能下小麦是如何变成面粉，从田间走上餐桌。记者：杨金鑫、姜亮新华社音视频部制作
本文作者：新华社

大米及面制品加工为主，日处理小麦达3800吨，大米400吨、面制品200吨，在华南粮油加工领域占据重要地位。
4月10日
甘油三酯摄入、辅助控制血脂；低GI黑青稞苦荞挂面、低GI米饭，则面向控糖人群；以及从小麦中提取的即食胚芽产
每加工一吨小麦可节约2度电，全年节电约250万度。同时，AI检测显著提升了产品质量与食品安全水平。
在工艺流程
吨小麦，保障原料供应稳定。
传统的粮油产业，正以智能制造与

金现代联合中粮打造国家级AI应用标杆
行业动态 07.10 15:43
（来源：金现代）
与AI应用专家深度交流，探讨行业落地路径
近日，工业和信息化部公布 2025
人工智能应用典型案例名单，金现代联合中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司申报的“中粮集团智能配麦工艺创新实践”成功入选。
面粉加工的关键在于
成果，彰显了其在产业数字化创新上的扎实积淀。同时也印证了金现代智能制造解决方案适配实体生产场景

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在当前的食品科技发展中，健康与营养的诉求愈加突显。随着人工智能（AI）技术的不断提升，许多传统食品制造公司开始利用技术革新，提高产品的
质量与效能。近期，一款以小米面、黑豆、黄豆及黑香米为主要原料的窝头在市场上引起了极大关注，其在材料选择、制作工艺和市场响应上的表现，展
了AI技术在食品行业应用的强劲潜力。
这款窝头的核心原料组合，采用了营养价值极高的小米面，配合富含植物蛋白的黑豆 和

跨越之路。
AI“智慧眼”让每一粒粮食物尽其用
走进粮食科技展区，一台正在运转的色选机前围了不少参观者。大米从进料口倾泻而下，经AI“智慧眼”一扫，异色粒、杂质被精准吹出，良品米齐刷刷落入成品槽。
“我们专注分
行业27年，这套‘捷迅云控’全场景智能分选方案，相当于给粮食加工装上了‘全产线智慧加工管家’。”安徽捷迅光电技术有限公司现场负责人告诉记者，依托自主研发的质选AI大模型和鹰眼相机技术4.0