分类： AI在米、面制品制造的应用案例

面条加工厂正面临配方保密难、生产过程“黑箱”、食安追溯慢以及合规成本高等痛点。引入MES（制造执行系统）作为连接企业计划层与车间控制层的“神经中枢”，是打破传统粗放管理、实现降本增效与合规生产的必经之路。
录生产过程中的关键温控点，并与冷链运输数据打通，确保产品从车间到餐桌的全程品质可控。三、升级智能化与AI融合的深度解决方案在基础数字化之上，融合人工智能（AI）、物联网（IoT）及智能化MES，

El Proyecto Norman desarrolla un modelo de IA para optimizar el ajuste de los molinos y maximizar el rendimiento de la harina
Remitido
La iniciativa colaborativa del Clúster Digital y el Clúster Foods

嘉里深化产学研战略合作
2026-07-17
7 月15日，我院岳田利教授率营养健康食品制造与安全控制团队袁亚宏教授、盛庆林教授、冯克伟副教授、孙宇涵讲师
平）食品工业有限公司开展专项考察交流。益海嘉里集团陕西企业群董事长米杰、总经理张世强及公司行政、研发、生产、品管核心负责人，咸阳高新
盾，西北面食的产业发展困境，药食同源+面食产业，科学赋能重塑价值链，AI赋能创建产业新生态、团队可落地的专利技

、食品、纺织、电线电缆、轴承等行业，案例集中展现了人工智能赋能邢台制造业转型升级的实践成果。
从应用场景看，案例中的人工智能涉及AI大模
、智能工厂、安全生产管控、经营决策、全流程智能控制、设备智慧维护、视觉检测、智能排产、产业集群协同和产业大脑等多个领域，贯穿生产、管理
、服务等环节。
今麦郎方便面生产车间。资料图片
食品加工产业是我市重点培育发展的主导产业之一。此次，我市今麦郎食品、玉锋实业两

造，汇福荣兴蛋白和益海嘉里粮油4户粮食加工企业获评省级智能工厂，龙人米业、丰海水稻等7户企业获评省级数字化车间， 吴大嫂食品“速冻食品行业
智能调度排产”案例入选工信部“数字三品”应用场景典型案例名单。同时，将粮食精深加工企业纳入盘锦市中小企业数字化转型城市试点扶持范围，配
中央财政奖补资金降低改造成本，依托现有AI视觉检测、智能传感成熟方案，引导企业对原料分拣、碾磨、品控环节升级改造，推广数据实

业正用柔性制造破解多品类的适配难题。如成都经纬机械制造有限公司的全自动投放包装系统搭载了高速枕式包装
压出不同规格的饺子皮和馄饨皮，实现一台设备覆盖多种面制品生产。
即食盒装餐食市场持续增长，对托盒包装的
机械有限公司推出即食餐食自动化包装生产线，能够兼容米饭搭配20余种菜品共同生产，支持不同高度规格托盒一
，继续适应多元、健康、个性化需求，继续柔性化创新。
AI让食品加工“可感知、可决策”
方便

米，都离不开粮食加工装备的支撑。在第七届中国粮食交易大会上，智能碾米机、AI色选机等集体亮相，不仅展现了国产粮机在核心技术突破、产品创新
升级方面的丰硕成果，还勾勒出一条从技术跟跑到创新引领、从单机出口到成套出海、从“中国制造”到“中国智造”的精彩逆袭之路。
从技术追赶到创
新引领
国产粮机正以蓬勃之势，在创新浪潮中崭露锋芒。我国自主研发的新型数字化磨粉机等成为市场主流产品，大型连续式油脂浸出设备

产业新纪元”为主题，围绕大健康食品、循环经济、智能制造等内容全方位呈现公司的全球布局和业务进展。
首次
235万吨损失，相当于约2100万人一年的大米消费量。原来稻米产业的背后，藏着这么多“黑科技”，既保住了新鲜口
的生产生活方式。为把握这一趋势，益海嘉里金龙鱼成立AI科技应用小组，深化数据分析与人工智能应用，挖掘在
算产品与技术，形成了粮油生产工艺与质量管控典型应用案例，在行业内具有示范、引领和

五菱汽车打造 “智能岛柔性生产模式”，用 AI 重构汽车制造全流程：生产调度：自研 AI 群控系统，支持多车型10
遇” AI 面吧 ——48 秒一碗面，7 道 AI 食安检测全国首家 AI 智能面吧 2026 年落地深圳，从面粉到成品 48 秒全流程自
动化：核心技术：机械臂精度 0.02 毫米，复刻手工扯面；智能温控 ±0.5℃，保证汤汁口感；运营数据：单店仅需 2
人力成本减少 60%；

针对AI食品加工技术，盼盼食品2023年投入1200万元对生产车间进行智能化改造，引入人工智能、机器人、物联网等技术，将食品加工从传统粗放式向精细、标准和自动化升级。在和面车间，智能电子秤将原料配比精确到克，由智能投料系统送进揉面机，还设置“防呆措施”防止物料错配、漏配；面团揉好达标后，多功能成型一体机完成分切成型、回盘、放托，使面团准确落入模具。面坯经90分钟标准发酵后进入隧道式烤炉烘烤，烤炉出