分类： AI在水果和坚果加工的应用案例

迈向高质量发展路上绕不开的关卡。近日，在2026年坚果果干采供大会暨王口坚果炒货节现场，安徽捷迅光电技术有限公司带来的AI超级智能体矩阵，为王
口炒货产业转型提供技术解决方案。
作为业内可实现产线自动调控的智能系统，捷迅云控打通各工段加工设备，实现数据互通、指令协同，能够秒级捕捉
生产异常、自主调整工艺参数。据捷迅负责人介绍，依托这套智能体系，产线实现“一次多级分选”，优品、次品、废料同步精准甄别

果做360度识别和CT检测——在“人工智能赋能千行百业一线调研行”主题采访活动中，记者们走进钦果农业百香果AI智能分选仓（钦南仓），看到人工智能技术正改写传统百香果分选模式，为当地水果产业数字化转型注入强劲动
。
在现场，工作人员将刚采摘的钦果9号百香果批量倒入AI智能分选传送带。鲜果经过清洗工序后，随即进入全自动化检测分选流程。
设备通过AI视觉检测，精准识别每颗百香果的果形、果皮色泽、水渍斑点

金秋时节，瓜果飘香。走进钦南区百香果产业园分拣中心，智慧化的水果分选让人眼前一亮，只见经AI智能分拣设备选出的不同规格的百香果，经传送带
次落进不同的水果箱，工人们则在旁有序地进行打包。“智能分拣可以区分水果外观颜色瑕疵、重量大小，并根据品质、外观、尺寸、重量依次分级，有
特色产业、新兴产业、优势产业做大做强，目前已形成“育苗—种植—销售加工”的产供销一体智慧化百香果全产业链条。“为做大做强百香果

，产出高完整度果仁，也可适配巴旦木等小众坚果破壳加工，大幅拓宽设备加工品类，提升设备使用率。AI智能多维度分选设备，自定义多品类分级标准
。不同坚果的分级维度、筛选标准各不相同，核桃看果型品相，红枣看大小色泽，巴旦木看壳体完整度。奥福AI分选设备支持自定义分级参数，可灵活切
筛选模型，针对不同品类自动完成大小分级、色泽筛选、瑕疵剔除、霉变排查。一套设备满足全品类坚果精细化分级需求，分级精准、无误差

作模式。
在品质管控环节，团队制定18项一级指标、3项二级品质指标，运用AI图像分类、质构仪模拟咀嚼等前沿技术，攻克山核桃品质分级、营养量化的
桃全产业链海量数据，建成一体化数字管理平台，实现种植大户、合作社、加工企业、电商经营主体等“一库统管、一网调度”；同时创新打造电商大
至16300吨，种植面积扩大到57万亩，全区山核桃全产业链产值达50亿元，带动坚果产业实现200亿元产值。在革命老区，团队

新天工开物丨一颗柿子的AI蜕变：从枝头到舌尖的黑科技之旅
凤凰农资节
2025-09-22 09:51
广西特色水果产业长期面临销售周期短、价格波动大的发展瓶颈。
西柿界食品科技有限公司创新性地运用AI技术，打造全国首条柿子类产品全自动化智能生产线，为产业升级提供了全新解决方案。
一：智能中枢：”一夫
打造自动化无人车间
1.智能分选系统
A智能选果机实现果实精准分类，为后续加工提供标准化原料
A

水平得到了显著提升。
在走访过程中，记者听到最多的词就是“自动化”“AI检测”“机器人码垛”……毋庸置疑，无为的坚果加工产业，正乘着新质生
产力的东风，在高质量发展的道路上疾驰。
落户在无为经济开发区的芜湖市果仁庄食品有限公司，是一家致力于花生、腰果、瓜子炒货为主的坚果加工企
业。该企业于2021年投产，布局的8条智能生产线，年加工能力可达2万多吨，产能占全国总量的四分之一左右。
对于总经理王琦来

秒30张”深度成像，相当于给每颗板栗做“CT”，精准剔除虫孔、霉变、裂头等残次果，准确率达99.7%，“通过这台AI智能分选机器，单日加工100吨，是人工不可能完成的目标。单日最大产能可达300吨。原来挑不干净坏果卖不上价
，现在有AI帮忙，卖的也比原来好了！”而这一切的起点，是泰安市板栗协会会长王雅红和专家们年复一年在栗树下手把手带出来的栗农——懂技术，才接得住科技。在泰安，种板栗还不只种板栗：

依托天目山北麓核心产区优势，联合中科院合肥智能所、宣城农业大数据中心，在青龙乡、胡乐镇等主产乡镇部署AI视觉识别采收监测终端、无人机多光谱长势分析系统及区块链品质溯源平台，实现从‘开杆’到加工的全环节数
化管理。
宁国作为全球山核桃四大主产区之一，年产优质山核桃超2.8万吨，占全国总产量约25%。今年秋收季，首批37个合作社接入AI农情预警系统，可提前72小时预测落果高峰期，动态优化人工调度；搭载

产品智能分选装备工程技术研究中心、农业农村部农产品智能分选和数字化加工重点实验室等平台优势，于2026年重磅发布坚果果干分选智能体矩阵&一站
式数字化产线。该方案可实现坚果多品类精细化分级与恶性杂质精准分选，成功攻克了内部霉变难以识别的行业痛点。其核心“智能体底座”曾于世界制
代智能体色选机是全球首款实现数字化、智能化控制的分选装备，深度融合AI、大模型、物联网、大数据等前沿科技，将管理者经验与工