力，它们能够改善细胞膜通透性，加速后续的腌制或调味渗透，显著缩短加工周期，提高生
与数字化技术的全面渗透，正在重构水产品深加工的生产管理模式。在2026年的现代化车间里
高清摄像头实时捕捉鱼体的形态与色泽，利用AI算法瞬间判断等级并指导机械臂进行精准切
环节，近红外光谱（NIR）技术被用于在线检测水产品的水分、脂肪及蛋白质含量，确保每一
加大，特别是对加工废水排放的管控。传统的鱼糜制品生产过程中产生的高浓度有机废水，
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