转化为可描述、可量化、可复刻的指标展开交流。会上，太太乐技术团队分享了人工智能与机器学习在鲜味感官评价中的应用，通过搭建鲜美度预测模型，帮助固态调味料实现鲜美度的快速分析与预判；上海交通大学专家带来的AI鲜味肽设计研究，则展示了鲜味研究向数字化、精准化发展的方向。
研讨会发布的”五维鲜美度量化评价体系”，从冲击感、饱满感、圆润感、生津感、持久感五个维度，拆解复合调味料带来的综合风味体验，为风味设计、差异
转化为可描述、可量化、可复刻的指标展开交流。会上，太太乐技术团队分享了人工智能与机器学习在鲜味感官评价中的应用，通过搭建鲜美度预测模型，帮助固态调味料实现鲜美度的快速分析与预判；上海交通大学专家带来的AI鲜味肽设计研究，则展示了鲜味研究向数字化、精准化发展的方向。
研讨会发布的”五维鲜美度量化评价体系”，从冲击感、饱满感、圆润感、生津感、持久感五个维度，拆解复合调味料带来的综合风味体验，为风味设计、差异