改革一线行⑥丨AI刷蛋液,新技术助推传统食品“破圈”

料配方,解决了核桃包的口感问题。现在,核桃包每年为广州酒家集团带来过亿元的销售额。有了核桃包的研发经验,研发团队开发出更多具有地域特色的象形点心,西瓜包、红枣包、蘑菇包等产品丰富了消费者的餐桌。智能:AI机械手刷蛋液保质保量、解放双手中秋的步伐越来越近了,广式月饼悄然上市。月饼的饼皮上有精致花纹和诱人光泽,这样的精美来源于花纹上薄薄的“蛋液”。月饼制作中有一道关键工序:刷蛋液。看似简单的工序,蕴含着匠
本文作者:广州日报

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