效率大幅提升。”
两人口中的“数字同事”，是贵州珍酒酿酒有限公司通过AI赋能打造的智慧化新型生产工具。
酱香白酒酿造依赖天时、地利与酿酒师
的经验积累，生产效率、技艺传承和品质管理的难题长期存在。16年前刚进厂时，公司副总经理吴长贵感受最深的是“传统”二字，生产环节纯手工。
202
1年，公司看准智慧化与传统酿酒融合的巨大空间，启动基酒管理变革。
第一个挑战，是如何精准为酒坛“画像”。该公司信息中心负责人说：“我们的
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