向新向“食”，AI拥抱“舌尖上的未来”

品创新》为题，分享了这家全球食品装备龙头企业的实践案例。他介绍，布勒每年将营收的5%投入研发创新，主张
只是输出算力与工具，更会派驻领域研究员深度协同，让AI科学范式真正扎根产业。
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向微生物要蛋白，生物制造
含毒素基因的紧密镰刀菌MM-135，其天然纤维结构可复刻真肉咀嚼感。该产品已获美国FDA的GRAS认证，并经国家卫生健
大学教授邓禹围绕《基于人工智能驱动的营养化学品绿色制造》主题作报告。他指出，生物制造正逐步替代传统化
本文作者：中国食品报融媒体

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