烧、智慧砍运等12个核心系统。更让团队振奋的是，广西工信厅特邀崇左糖业作为糖业数字化转型试点单位，协助制作“一图四清单”，为全行业智能化改造绘制“导航地图”。崇左糖业的AI煮糖案例，更是成功入选工信部《场
化、图谱化推进重点行业数字化转型的参考指引（2025版）》。“我们走的这条路，终于可以被复制了。”崇左糖业数智化工程师王永祥感慨道。从蔗田到糖厂，从手感到算法，从人工值守到智能守护，中粮崇左糖业用数智化打通
本文作者：澎湃新闻客户端
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7633796158535647785/?upstream_biz=VolcEngine
The Sweetener Innovation 4.0 Manifesto: How AI Is Architecting the Future of Functional Sweetness
Author
Listed:
Ali Ayoub
(Ayoub Sciences LLC, A 2 Nexus Laboratory, Decatur, IL 62526, USA
College of Natural Resources, North Carolina State University, Raleigh, NC 27695, USA)
Registered:
Abstract
Sweeteners occupy a pivotal role in the global transition toward sustainable, health-aligned, and resource-efficient food systems. Conventional sucrose production carries significant environmental burdens, while escalating metabolic health concerns intensify demand for viable alternatives. This paper r
原文链接：https://ideas.repec.org/a/gam/jsusta/v18y2026i5p2488-d1877521.html
テクニカルレポート 2026 No.5
食品製造現場の持続可能な自動化への挑戦
～変種変量生産に対応するAIロボットと人協働ロボットの活用事例～
キーワードデータ活用, 多品種少量生産, 人協働, Easy to Use, ロボット, 食品
関連製品MOTOMAN NEXT, AlliomWorks VegeFruPutter, CoboPal3(MOTOMAN-HC35搭載)
2026年8月7日
1. はじめに
食品製造現場では、人手作業に依存してきた工程に対してロボット活用が進められてきましたが、ロボット導入後の運用負荷や商品切替え時の再
原文链接：https://www.yaskawa.co.jp/technology/technical-report/detail260807
AI powers smart production in Dongguan’s food industry
羊城晚报-PEARL | 2026-09-20 22:54
From raw material feeding and boiling to molding and final packaging, the entire fruit juice gummy production line runs smoothly under the monitoring of digital systems. AI cameras in the workshop detect safety hazards in real time, automatically triggering an immediate shutdown and alert when a risk is detected. Insect-attracting lamps equipped with smart cameras automatically capture images, detect and identify pest activity, and generate heat-map alerts. This kind of digitally enabled, intelligent p
原文链接：https://ysln.ycwb.com/content/2026-09/20/content_54301205.html
化生产架构设计与全流程数字孪生系统 15
26185 2.1基于物联网传感器的原料糖度与水分实时监测网络架构 15
10771 2.2蜜饯生产线数字孪生体的多物理场耦合仿真与参数优化 19
10776 2.3AI视觉识别技术在瑕疵检测与分级分拣中的深度学
模型应用 21
29139 2.4区块链溯源技术在供应链透明度构建中的数据哈希上链机制 24
1391 三、商业模式创新下的技术赋能路径与价值转化 27
924 3.1C2M反向定制模式中用户口味偏好数据的聚类分析与产品迭代逻辑 27
12738 3.2功能性蜜饯
原文链接：https://m.book118.com/html/2026/0626/5331044143013233.shtm
AI重塑行业未来：蜜饯原料直供餐厅行业
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介
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第一章 AI对蜜饯原料直供餐厅行业的影响和冲击
第一节 AI是什么？
第二节 AI对蜜饯原料直供餐厅行业的影响和冲击
一、AI给蜜饯原料直供餐厅行业带来的影响分析
二、AI给蜜饯原料直供
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第二节 AI对手工艺术蜜饯制作工坊行业的影响和冲击
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第一章 AI对手工蜜饯DIY工坊行业的影响和冲击
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二、AI给手工蜜饯DIY工坊行业带来
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冰糖葫芦智能熬糖工坊
AI破解糖衣颜色密码 · 当舌尖遇见彩虹化学
✨ 探索焦糖化反应的微观世界 · 体验控制论的精准平衡艺术
糖浆反应釜可视化
核心温度
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反应阶段
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透明 → 琥珀
AI稳定性评分
0
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蔗糖熔融 水分蒸发 焦糖化 玻璃化
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加热功率控制
低温 (80-120°C)
中温 (120-160°C)
高温 (160-200°C)
停止加热
化学反应调节
添加柠檬酸
添加水分
出锅冷却
AI辅助诊断:
系统待机中
AI预测: 系统准备就绪，
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