分类： AI在淀粉及淀粉制品制造的应用案例

干湿法一体生物基新材料智能研发创新中心在台州黄岩投入试运行。走进实验室，你会看到一批批洁白细腻的改性淀粉静静陈列在样品台。
“这是土豆经过精准‘改造’后的模样。我们研发的AI模拟仿真系统，在微观层面重构分
架构，定向优化功能性质……能根据不同的应用需求，订制出特性各异的淀粉材料。一位研究人员笑着说道，我们都叫它们——“算力土豆”。
研发人员在实验室内操作。受访者供图。
AI如何解码“分子积木”
淀

色环保的植物基新材料，挖掘更多细分市场发展空间。”王智健表示，依靠AI赋能生物制造，企业将持续降低淀粉、功能性多糖的研发门槛，推动实验室
科研成果快速走向产业化。
向新而行 | AI化身“研究员”，南通这家企业颠覆传统研究方式
来源：崇川区 发布时间：2026-07-16
在传统农业与食品科技赛道
，淀粉研发耗时耗力。想要培育一款高淀粉木薯品种，数年育种实验必不可少；研发低脂低GI健康面条，研发人