分类： AI在杂粮加工的应用案例

粮品类丰富，不同品种在颗粒大小、形状、色泽及瑕疵特征上差异显著。在加工环节，除了要完成异色粒、石子、玻璃、金属等杂质的基础剔除，部分
粮还需满足品相分级、降低破碎率以保持颗粒完整度等多元品质需求，行业长期面临分选难度大、标准不统一的痛点。
作为标准牵头起草单位，美亚光
分选领域的技术积淀融入标准制定。公司研发的新一代智能体色选机，融合AI、大模型、物联网等前沿技术，具备智能感知、智慧决策与自主进化

出，良品米齐刷刷落入成品槽。“我们专注分选行业27年，这套‘捷迅云控’全场景智能分选方案，相当于给粮食加工装上了‘全产线智慧加工管家’。”安徽捷迅光电技术有限公司现场负责人告诉记者，依托自主研发的质选AI
模型和鹰眼相机技术4.0，设备不仅能“看”清每一粒粮食，还能链接、自动调控全产线设备，实现从“单机色选”到“全场景无人值守”的根本性转变。记者了解到，这套云控产线技术被孙宝国院士、金征宇院士评价

一场对营养价值的精准守护。
与科技企业的深度合作，让工程北米的智能化加工能力更上一层楼。通过联合开发的AI检测系统，实现了从原料筛选到成品
包装的全程智能监控。在加工过程中，智能算法会根据杂粮的实时状态自动调整加工参数，无论是研磨精度、温控标准还是配比比例，都能实现精准把控
确保每一批次产品的品质稳定如一。这种智能化管控模式，不仅规避了人工操作的不确定性，更让杂粮加工实现了从“经验主导”向“数据驱

在黄河之滨，一家深耕粮油食品加工多年的龙头企业，刚刚完成一场彻底的生产跃迁。而这场跃迁的背后，是红壹科技大雄云AI OS智能制造方案的全面落地。就在不久前，它的车间里还是另一番景象：质检员只能通过抽检来检验查
看大米的缺陷，各工序设备"各自为政"，生产数据靠人工统计、事后补录——ERP管得了订单和账目，却管不了车间里的"一米一世界"。面对粮油加工行业长期存在的&#3

金现代联合中粮打造国家级AI应用标杆
行业动态 07.10 15:43
（来源：金现代）
与AI应用专家深度交流，探讨行业落地路径
近日，工业和信息化部公布 2025年人工智能应用典型案例名单，金现代联合中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司
申报的“中粮集团智能配麦工艺创新实践”成功入选。
面粉加工的关键在于配麦工艺，传统配麦模式高度依赖资深技术人员人工测算调试，需结合小麦面筋、吸水率、稳定时间及原料

止过度碾磨。生产同一批稻谷，可比以往多得至少2%的好米。”杨杰说。在辽宁省，该色选机已广泛应用于大米、杂粮、玉米等众多农产品的分选分级。加工创新锁鲜技术保持食品口感河南许昌建安区，秸秆制成的菌棒上白灵菇
势良好。建安区委宣传部供图揉、抻、摔、压延……河南郑州，思念食品面粉处理车间内，工人将新面粉过筛，倒入和面机中形成面团。多道工序后，一只只水饺走下流水线。这些速冻米面食品如何保持口感？“刚包好的水

场景无人值守智慧产线——捷迅云控3.0在这次大会上发布上线。
工作人员现场将混有黑点、黄粒的样品倒入设备，AI驱动的色选机几秒钟就完成了精准分选。云控系统将AI分析仪嵌入碾米、抛光等每一个加工环节。过去碾米机怎么
调、碾到什么程度停，全靠老师傅的经验；现在捷迅云控在生产线上每2—3分钟取样分析一次，实时监测碎米率、碾磨状态，自动调整设备参数，让米粒达到最佳加工状态，避免了过度加工带来的破碎。
捷迅

智能助手”：采用 AI 智能研磨系统，根据食材类型（小麦、玉米、豆类）自动调整研磨转速和时间，磨出的面粉、杂粮粉粗细均匀，还能保留古法研磨的香浓口感；AI 实时监测研磨过程，避免食材过度打磨导致营养流失，同时自
筛选杂质，让磨出的粉更纯净；更贴心的是 AI 定制服务，顾客说 “想要粗一点的玉米粉做窝窝头”，AI 立刻调整参数，精准满足需求～
磨好的粉还能通过 AI 扫码溯源，显示食材产地、种植时间

米”，一家粮油龙头的智造跃迁
大江网 2026-09-21 15:53:55 来源： 编辑：刘彧 作者：
在黄河之滨，一家深耕粮油食品加工多年的龙头企业，刚刚完成一场彻底的生产跃迁。而这场跃迁的背后，是红壹科技大雄云AI OS智能制造方案的
面落地。就在不久前，它的车间里还是另一番景象：质检员只能通过抽检来检验查看大米的缺陷，各工序设备”各自为政”，生产数据靠人工统计、事后补录——ERP管得了订单

，依托国家重点研发计划，我国全谷物产业发展攻克口感粗糙、货架期短、加工适配性差等瓶颈，突破麸皮稳态化重组、超细精准粉碎、同煮同熟改良
关键核心技术。近期，清华大学科创团队研发的一款AI碾米机器人，被业内认为“给全谷物插上了科技翅膀”。
依托“新一代柔性适碾核心技术”，它可
位，或者含量低于25%，就不能标注“全麦”或“全谷物”，只能算作“风味杂粮食品”。
粗细搭配，适度摄入是关键
全谷物营养出众，