分类： AI在方便面制造的应用案例

一阶段合作协议，完成授牌并发布 “十年合作 Logo”；航天科普巡展已走进全国十余座城市，天津味来馆同步升级为方便面 AI 科普体验馆。
（三）全链条食品安全管理体系
康师傅建立覆盖 “从农田到餐桌” 的全链条可追溯食品安全
管理体系，并以 “食安三道防线” 覆盖食品安全和质量管理执行、食品安全与品质监督，以及前瞻研究、预防和稽核。数字化管理先后上线 SAP 质量管理模块、实验室信息管理系统、产品

下沉市场实现销量显著增长。
据中研普华产业研究院发布的《2025-2030年中国方便面行业市场深度调研及投资策略预测报告》预测分析
三、技术革命：智
制造与可持续未来的双重突破
头部企业加速布局智能制造，实现全链路数字化管理。AI视觉检测系统使面条断条率大幅下降，数字孪生技术优化生产参
，直接推动毛利率提升。非油炸工艺、冻干技术、智能生产成为企业技术迭代的三大核心领域：某企业通过酶解技术将面饼GI

侵入。目前，该解决方案已在近50条产线上稳定运行。“在此基础上，公司的AI图像识别模型能准确区分面饼的实际波纹与灯光造成的阴影误判，还能判断
饼缺陷，真正做到了‘绝不放过一个’。”该公司总经理黎承赞介绍道。在方便面行业，速度是生命线，但唯有“精准”能让速度产生价值。成都经纬
械制造有限公司展示的全自动投放包装系统，凭借对“高速”与“高精度”的极限平衡脱颖而出。面饼在进入投放工位前往往会出现正面完好

能拍照，好好围观就好。

站在那儿看的时候还挺有感触的：我们这代人对方便面的记忆，还停留在“方便快捷的速食”，但背后的行业早就悄悄完成
搭建了全链路的数字化品控系统，每一批产品都能溯源。

以前总觉得食品制造是“传统行业”，真走进车间才明白，现在方便食品的竞争早就不是单
智造能力、拼技术壁垒。头部企业都在布局“黑灯工厂”，用工业互联网和AI算法管生产，效率提上来的同时，品控精度反而更高，食品安

节，高校权威专家、行业领军企业家、政策解读专家与技术先锋先后作主旨演讲，内容涵盖小麦与人类饮食健康、AI技术与小麦加工融合、面制品品质调控、产业全球化布局等前沿议题，围绕政策导向、市场趋势、工艺革新、装
离观摩企业在生产环节中应用的自动化设备、信息化管理系统及传统工艺的工业化转化实践，深入体验现代化主食制造流程，了解企业如何通过技术创新提升生产效率、保障产品质量，并探索现代化工艺与传统面制品加工的

AI在方便面生产质量监控领域的应用可通过集成工业AI的检测系统实现自动化、实时缺陷检测，能显著提升质量控制精度与效率。该系统核心结合Teledyne DALSA Sherlock AI视觉软件的图像处理和Astrocyte AI训练工具，搭配Teledyne DALSA的Genie Nano和Linea相机系统捕捉图像，可精准识别过度油炸的面条、杂质、油污和孔洞等缺陷。Sherlock AI是结合

守护“舌尖上的安全”。从1996年的馒头机起步，到如今智能熟面机销量全国第一，他们用10年研发、7次迭代，把一碗面做到了极致。
更厉害的是，设备还能联网——5G物联网平台实时监测，连浇头配比都精准控制。
目前“智慧AI面馆”已在全国布局300余家，高速服务区、医院、写字楼都能见到它的身影。未来三年，他们计划开到5000家，让更多人吃到这碗“新鲜、方便、实惠”的智能面。
编者按：当代码让三千年前的殷

便面单独放进箱子，让工作人员筛选。以前我吃面的时候都是服务员为我端上来，这一次服务员就是一个智能伙伴AI机器人。科技真的让我们生活变得更加美好。
少先队员小馨：这次活动让我了解了方便面的制作过程和背后的科
力量，也感受到了中华面食文化的博大精深 。看着生产流水线上忙碌的机械臂，美味厨房里可爱的小机器人，我感受到了课本上的描述变成了现实，我们少先队员也更要好好学习科学知识，让先进的技术为更多人服务。

南遂平：智能产线 满载运转
2025-12-01 来源: 遂平县长安网
2025年11月23日，记者走进位于河南省驻马店市遂平县先进制造业开发区的今麦郎食品遂平有限公司，智能方便面生产线正满负荷运转，全力赶制订单产品。
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生产车间 张锟 摄
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智能方便面

会组织专家，通过现场设备考察与会议研讨相结合的方式，对昆山博一机械制造有限公司(以下简称“昆山博一”)完成的“非油炸方便食品创新型包装集
大容量并联缓冲储面等模块，实现了多品种、多包装形式、多组合的非油炸方便面自动化包装，包装速度达到420包/分钟，在国际上是最高速度，实现降
效率;双供给理料机解决了非油炸面多物料投放工序需人工投放的难题。引入AI智能视觉检测系统，精准识别面饼表面色斑与异物、包装