像等先进信息技术与食品工程深度融合，推动食品品质无损检测、食品智能制造和智慧冷链等方向发展。从早期利用计算机视觉开展食品品质检测，到
先进科技解决食品产业中的痛点问题。
特别是近年来提出的“Mechanism-driven AI”（机制驱动的人工智能）新理念，将食品科学机理与人工智能模型有机融
合，为人工智能在食品工程领域实现更加可靠、更具可解释性的应用提供了新的研究思路。相关研究正在推动食品工程智能化向更加精准、自主的方向发
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