安信生物AlgoSynth Master平台采用“AI计算预测 × 跨模态风味调节”的双引擎驱动模式，可实现食物味道创新。该平台以自建的风味AI图谱(FMM)及覆盖200多个国家和地区的法律法规数据库为底座，在分子级别进行协同增效计算，精准预测分子间相互作用，自动输出最优复配方案；同时通过跨模态感知建模，预测后鼻腔芳香分子对甜味与咸味的诱导增强效应，匹配最优芳香-味觉协同组合，实现异味掩蔽与风味精准修饰。AI算法已发现3200种甜味分子和1600种咸
原文链接：http://cn.chinadaily.com.cn/a/202605/25/WS6a140fd2a310942cc49ae32c.html