油、多少克盐、炒多少秒，全部录入标准库。目前团队已研发出120多道标准化菜品，兼顾营养与口感。
净菜中心与AI烹饪，把标准化从田间做到餐桌
在配套的净菜中心，蔬菜到货先做农残检测，合格后进入清洗线——第一道用净
水和小苏打浸泡，第二道用净化水冲洗。清洗完毕再做一次农残检测，确认合格后进入自动化切配环节。过去六个餐厅需要二十多名切配工，现在净菜中心六个人就能完成全部切配。采购端集中管理后，仅原材料一项一年就节省
本文作者：聚集天下
油、多少克盐、炒多少秒，全部录入标准库。目前团队已研发出120多道标准化菜品，兼顾营养与口感。
净菜中心与AI烹饪，把标准化从田间做到餐桌
在配套的净菜中心，蔬菜到货先做农残检测，合格后进入清洗线——第一道用净
水和小苏打浸泡，第二道用净化水冲洗。清洗完毕再做一次农残检测，确认合格后进入自动化切配环节。过去六个餐厅需要二十多名切配工，现在净菜中心六个人就能完成全部切配。采购端集中管理后，仅原材料一项一年就节省
本文作者：聚集天下