小型企业由外向内，数字化路径的打通需要由点及面，从企业数字化向产业数字化迈进。
记者采访了解到，当前“AI酿酒师”可以实时监测发酵温湿度，通过物联网数据替代经验判断，使酱酒品质波动率降低，实现蒸馏环节的毫
级参数调整；供应链数字化能整合大范围内的酒企产能数据，使库存周转效率提升，驱动决策优化；零售端通过“AI品酒师系统”能在极大程度上提升用户复购率……
当前，酒业数字化已从单点突破转向全链路协同，在信息技
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