记者近日走进中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司，探访面粉车间里的这位“AI配方师”。配麦是面粉生产的首道工序，即按工艺要求将不同品质的小麦按
比例搭配，使原粮品质趋于稳定并符合目标产品要求，再加工成面包粉、饺子粉、面条粉等各类专用面粉。传统模式下，配粉工程师要综合面筋含量、吸
率、稳定时间、原料价格、库存周期等十几项指标，依靠个人经验逐项核算，存在经验依赖度高、成品质量波动大、成本管控难等痛点。这套AI智能配麦
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