了，他主动回国接手父辈的食品厂，“当时的想法就是希望能把AI技术和传统制造业相结合，更大地发挥自己的能力”。
成为上海新麦食品工业有限公司
代工月饼及高端伴手礼，也借助1688平台推广工厂自有品牌。其中，上海特色糕点蝴蝶酥因电视剧《繁花》的热播而“出圈”，他也为这款产品申请了外
质还是产品，用好自身的技术背景，引入产品迭代周期整套软件系统，推出AI质检系统，能够实现“一物一码”，通过AI对每个产品进行精准检测，提升
原文链接：http://www.ce.cn/cysc/newmain/yc/jsxw/202502/18/t20250218_39294553.shtml
复合口感（芝士浓香、肉松咸鲜、沙拉酱绵密）形成独特味觉。 技术创新：AI智能制造设备赋能工艺升级 依托日本进口AI烘焙生产设备实现关键工艺升级
。 1.滚圆擀面工艺，精准控制面筋网络形成，确保面包体气孔均匀细腻，提升入口柔软度。 2.“智能摇篮醒发”工艺，模拟恒温恒湿环境，使面团吸水率
行业高位，实现软润口感。 成分创新：科学配比重构健康与风味平衡 1.双酱复合体系：25%芝士味沙拉酱（行业平均≤15%）叠加4%真实肉松，形成“酱香
不只是新品亮相，更是一次从面粉到数据、从门店到云端的全链路变革宣言。
c7网端版本的演讲从一块“会思考的面包”开始。他展示了一款由AI烘焙师创作的“数据吐司”——每一片纹路都基于当天全国3000家门店的销售数据、
气湿度、用户口味偏好实时生成。这不仅是产品，更是烘焙行业从“经验驱动”转向“数据驱动”的缩影。峰会现场，c7网端版本宣布将开放“烘焙大脑”平台，让中小烘焙品牌也能共享AI、IoT、云计算能力，一场围绕c7网端版本
障点，简化清洁与维护流程，并实现更紧凑、更具成本效益的系统设计。
在面包店和超市，劳动力短缺和食物浪费威胁着盈利能力，而消费者则要求全
候提供新鲜、高品质的商品。传统的自动化设备往往难以应对精致的糕点、卫生标准和波动的需求。但是，如果机器人抓手能够模仿人类的灵巧性，同时
动的全自动烘焙生态系统，由 LMD 的食品安全夹具提供动力，并采用 EOS增材制造 技术。该系统由 FANUC、WIESHEU 和旺众合作开发，通过功能集成和材料创
装实现全程无人化操作，机器视觉系统实时监测每一个产品的色泽与形态，AI品控系统能将产品不良率降低至0.3%以下。智能烘焙设备搭载物联网技术，
入探讨烘焙制造变革的影响。论坛聚焦工业烘焙、休闲零食生产制造、智能制造、中央工厂建设、冷链冷储等热门话题，让技术真正服务于产业效率与
康趋势白皮书》，系统解读商超烘焙全景。 “找膨友——第10届Bakery China面包咖啡节”以年轻化市集形式呈现，特色烘焙、西点、咖啡、茶饮品牌入
本文作者：中国食品报
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7622877011274498595/?upstream_biz=VolcEngine
核心关键装备。东莞市柏锐智能科技为国家高新技术企业，拥有独立研发与制造中心，持续和高校开展技术合作，自主研发全套 AI 视觉系统，在线式裱
浇注整套完整流程，极大减少人工搬运、上下料干预，有效释放人力。二、AI 视觉算法，兼容高低不平变形工件设备搭载自研 V10.8 视觉软件，自动识别
、全场景覆盖输出一站式整体解决方案该设备适配饼干、果胶糖、棉花糖、糕点、文创雪糕、宠物饼干、冻干零食等多品类生产，兼容 600*400 烤盘、胶
本文作者：食品裱花机厂家
原文链接：http://m.toutiao.com/group/7698992311123968566/?upstream_biz=VolcEngine
是新品亮相，更是一次从面粉到数据、从门店到云端的全链路变革宣言。
崔越红中山医院的演讲从一块“会思考的面包”开始。他展示了一款由AI烘焙师创作的“数据吐司”——每一片纹路都基于当天全国3000家门店的销售数据、
气湿度、用户口味偏好实时生成。这不仅是产品，更是烘焙行业从“经验驱动”转向“数据驱动”的缩影。峰会现场，崔越红中山医院宣布将开放“烘焙大脑”平台，让中小烘焙品牌也能共享AI、IoT、云计算能力，一场围绕崔越
原文链接：https://sonarqube.gelonghui.com/help/fjsaldkDrxZqbe.html
HAITE公司在本届展会现场首发全自动化液种工艺7000条吐司面包生产线解决方案，实现全过程原料可追溯，AI智能网
清洗，成为中国烘焙智能制造的杰出代表之一。现场还聚焦AI在门店运营领域以及包装设计领域有多场主题论坛同
举办。
聚焦健康养生，低GI控糖面包、高蛋白代餐糕点、益生菌发酵甜品，以及创新融合传统与现代的药食同源中
烘焙（如人参枸杞欧包、天麻月饼、石斛月饼）等产品日益受到消费者的欢迎。本届展会现场，多家参展企业如帝
原文链接：http://paper.cfsn.cn/content/2025-05/29/content_175280.htm
nvestment and maximize results.
Οι πελάτες μας
Πέρα από τα όρια του δυνατού
Εδώ είναι μερικοί από τους πελάτες μας που πρωτοστατούν:
Case study
Pringles
Poland
A fully automated Pringles factory uses Digital Twins and AI to analyze data for a deeper understanding and drive bigger, bolder innovations.
Case study
AMF Bakery Systems
Netherlands
The world’s largest industrial bakery supplier partnered with Siemens to standardize machines across EMEA and APAC. With our solutions, they improved efficiency and safety
原文链接：https://www.siemens.com/el-gr/industries/consumer-packaged-goods/food-beverage/bakery-confectionery/
2025年3月31日 聯合報 科技．人文聯合講座
智機服事勞 智人饌酒食
趙坤茂
三月中旬，受邀參觀南港展覽館舉辦的「台北國際烘焙暨設備展」，對國人最新開發的烘焙設備與技術，留下相當深刻的印象。
隨著人工智慧（AI）技術愈來愈聰明靈活，它的導入已逐步改變烘焙產業的樣態。無論是糕點製作，或是咖啡烘焙，倘若能巧妙運用現代科技，將可大幅提升生產效率和品質。
在糕點製作方面，AI 技術已被廣泛應用於自動化包餡成型。例如，展覽現場有
原文链接：http://www.csie.ntu.edu.tw/~kmchao/life/A122_Bake_it_up.htm